Dit recept voor vanillepudding met aardbeiensaus is zo lekker! Zelf pudding maken is helemaal niet moeilijk en natuurlijk lekkerder dan de gekochte versie! Met dit recept voor vanillepudding maak je het in een handomdraai.

Zoals gezegd is zelf vanillepudding maken echt niet moeilijk. Als je wel eens zelf custard of vanillevla hebt gemaakt, dan kun je dit ook! Ook de ingrediënten zijn redelijk hetzelfde, en heb je waarschijnlijk allemaal al op voorraad.

Ingrediënten en Bereiding

Voor dit vanillepudding recept raad ik aan om volle melk te gebruiken in plaats van halfvolle. Voor een extra romig resultaat zou je zelfs een deel van de melk kunnen vervangen door slagroom. Voor een écht verwenmoment!

Als je wel eens kant en klare pudding hebt gekocht, dan weet je dat er eigenlijk altijd een sausje bij zit. Vind ik persoonlijk ook wel een must hoor, dat tilt je vanillepudding echt naar een hoger niveau. Je kunt natuurlijk zelf kiezen wat voor saus je erbij maakt of koopt. Chocoladesaus is bijvoorbeeld erg lekker, maar vind ik zelf vrij winters.

Het is nu volop zomer dus maak daar lekker gebruik van zou ik zeggen! Daarom tip ik deze snelle aardbeiensaus. Wil je liever wat anders als topping?

Voor dit recept gebruikte ik een puddingvorm met een inhoud van een liter, die ik ooit scoorde in de kringloopwinkel. Soms vind je daar echt geweldige dingen voor een klein prijsje! Maar ja, je moet er wel maar net tegenaan lopen...

Benodigdheden

Wil je aan de slag met dit recept voor vanillepudding maar heb je geen puddingvorm in huis? Online zijn er heel veel te koop. Je kunt net als ik een grote pudding maken, maar ook bijvoorbeeld zes kleintjes. Als je die vorm eenmaal in huis hebt, weet ik zeker dat je vaker zelf pudding gaat maken.

De pudding moet een paar uur opstijven in de koelkast, dus maak hem sowieso niet vlak voor je hem wilt eten. Je kunt hem ook prima een dag van tevoren maken. Zelf bewaarde ik de vanillepudding drie dagen in de koelkast en toen smaakte hij nog prima.

Recept: Vanillepudding met Aardbeiensaus

  1. Houdt 100 ml melk achter en doe de rest van de melk in een steelpan, samen met het opengesneden vanillestokje. Breng de melk op een zacht vuurtje aan de kook.
  2. Klop ondertussen de eierdooiers los met het vanille-extract en de suiker.
  3. Zeef de maizena en meng deze door het ei-mengsel. Klop ook de achtergehouden melk erdoor.
  4. Verwijder het vanillestokje uit de kokende melk en klop nu één voor één ongeveer vijf jus-lepels van de kokende melk door het eiermengsel. Giet daarna rustig het eiermengsel bij de mengsel, onder voortdurend roeren met een garde.
  5. Breng het mengsel opnieuw aan de kook en laat ongeveer drie minuten doorkoken. Blijf voortdurend roeren. Als het goed is heb je nu een mengsel dat net wat dikker is dan vla, maar wat je nog wel kunt doorroeren.
  6. Spoel een puddingvorm om met koud water en droog deze niet af. Giet de vanillepudding in de vorm, dek af met keukenfolie zodat zich geen vel vormt, en laat deze afkoelen tot kamertemperatuur.

Aardbeiensaus Variatie

Zet een steelpannetje op het fornuis en warm hierin de bevroren aardbeien op laag vuur op. Als de aardbeien zacht zijn plet je ze met een vork tot moes, of gebruik een staafmixer. Roer 15 gram door 100 ml melk tot deze is opgelost. Voeg dit toe aan de aardbeien en laat op laag vuur verder indikken. Dit duurt ongeveer 3 minuutjes.

Veganistische Valentijn Aardbei Vanille Pudding

Deze vegan Valentijn aardbei vanille pudding doet denken aan de Mona pudding die je vroeger bij je oma kreeg. Die in die plastic verpakking waar je aan de onderkant met grof geweld een vork in moest steken om te zorgen dat de pudding naar beneden kwam. Dat dus, maar dan vegan en niet zo mierzoet.

Roer 15 gram maizena met 100 ml melk tot dit is opgelost. Verwarm 150 gram Alpro go on op laag vuur. Snij ondertussen een vanillestokje in de lengte en schraap het merg eruit. Voeg toe aan de sojakwark. Als het warm is (hoeft niet te koken!), melk met maizena toevoegen en een paar minuutjes laten indikken.

Haal de glaasjes uit de koelkast en giet de vanille pudding over de aardbei pudding, let op; moet al wel een beetje uitgehard zijn! Anders gaan de lagen in elkaar overlopen. Zet het geheel terug in de koelkast.

Frambozensaus Alternatief

Zet een steelpannetje op laag vuur en verwarm hierin die diepvries frambozen. Zodra ze warmer en zacht zijn, plet ze met een vork. Je zult merken dat dit bij frambozen wat makkelijker gaat dan bij aardbeien, en je makkelijk een gladdere saus krijgt.

Neem een bordje en ze je glaasje hier ondersteboven op. Schud voorzichtig een beetje heen en weer zodat de pudding eruit kan zakken.

labels: #Ei

Zie ook: