Nachos zijn een heerlijk Mexicaans gerecht, bestaande uit tortillachips bedekt met gesmolten kaas en diverse toppings. Vaak worden ze geserveerd als snack of voorgerecht, maar ze kunnen ook prima als maaltijd dienen. In dit artikel laten we zien hoe je een complete nacho schotel maaltijd kunt bereiden.

Wat zijn Nachos?

Nachos bestaan traditioneel uit tortillachips met gesmolten kaas, vaak aangevuld met jalapeño pepers, bonen, gehakt, tomaten, ui, guacamole en zure room. Het gerecht is simpel te maken en kan naar eigen smaak worden aangepast.

De Geschiedenis van Nachos

Even een klein verhaaltje: in 1943 woonde de Mexicaanse kok Ignaicio Anaya, ‘nacho’ voor de vrienden, in Piedras Negras (Mexico, net over de Amerikaanse grens). Deze streek werd in die tijd regelmatig bezocht door vrouwen, echtgenoten van Amerikaanse soldaten. Hij bedacht een nieuwe snack met wat hij nog in de keuken had liggen. Hij sneed tortilla’s in driehoekjes en bakte deze in de oven met geraspte cheddar en jalapeño-pepertjes. Je leest dat het gerecht van bij de oorsprong geen strak recept heeft gekend.

Nacho Schotel met Gehakt: Het Recept

Vandaag heb ik toch een feestmaaltje voor je: nacho ovenschotel met gehakt. Lekker voor bij de borrel, maar je kunt dit dus ook als avondeten eten. Yes, chips voor het avondeten! Geen #fitgirl maaltijd, maar wel een hele lekkere! Lekker om te dippen in zelfgemaakte guacamole of zure room.

Ingrediënten:

  • Tortillachips
  • Gehakt
  • Ui, gesnipperd
  • Knoflook, fijngehakt
  • Groene peper, fijngehakt
  • Tomaten, in blokjes
  • Mexicaanse kruiden
  • Geraspte kaas (bijv. jong belegen Uniekaas of cheddar)
  • Zure room
  • Guacamole
  • Verse koriander
  • Rode peper

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 190 graden.
  2. Doe het gehakt, de ui, knoflook, groene peper en tomaten in de pan en bak dit even aan.
  3. Doe de kruiden bij het gehakt-groentenmengsel.
  4. Leg de nachos op een ovenschaal, doe het gehaktmengsel erbovenop en maak af met de geraspte jong belegen Uniekaas.
  5. Doe de nachos’s 20 tot 25 in de oven op 190 graden.
  6. Maak de nacho’s af met zure room, guacamole, verse koriander en rode peper.

Een laagje nachos, een laagje gehakt, wat partjes tomaat, geraspte kaas erdoor en laagje voor laagje bouw je deze heerlijke nacho ovenschotel op. Zodat je straks bij elke hap een goed gevulde nacho hebt met die heerlijke gesmolten kaas en het kruidige gehakt.

Variaties op de Nacho Schotel

Variëren kun je perfect met deze nacho ovenschotel met gehakt. In plaats van gehakt kun je ook kiezen voor spekjes. Voor een vega variant gebruik je vegetarisch gehakt of je laat het gehakt geheel achterwege. Restjes groenten in de koelkast die op moeten? Denk aan blokjes paprika of plakjes (gegrilde) courgette bijvoorbeeld.

Tips voor gezondere Nachos:

  1. Door flink veel veggies toe te voegen aan de nachos, worden ze een stuk gezonder en voedzamer. Groenten die goed bij nachos passen zijn rode paprika, rode ui en tomaat. Die kun je zo tussen de nachos verstoppen alvorens deze de oven in gaan.
  2. Refried beans zijn zwarte bonen die met heerlijke smaakmakers worden gebakken, daarna gepureerd en dan opnieuw gebakken. Die kun je kant- en klaar kopen in de supermarkt (bijvoorbeeld van het merk La Morena), maar ook zelf maken.

Nacho’s als onderdeel van een maaltijd

  • Nachos voor de lunch? Zo’n gek idee is dat helemaal niet. Kijk maar naar Bon Appetit chef Chris, die binnen no-time een snelle nachoschotel met bloemkool, refried beans en een heleboel lekkere toppings op tafel zet. Wanneer de nachos in de oven staan, heb je tijd om avocado, rode ui en verse kruiden fijn te hakken.
  • Nachos voor het ontbijt, zijn we gek geworden? Helemaal niet. Toegegeven: het is misschien een tikkie decadent, maar eigenlijk is het ook best logisch. Nachos zijn namelijk superlekker in combinatie met spek en een eitje, de ultieme ontbijtkost. Laat de nachos bijvoorbeeld in de oven bakken met kaas en blokjes tomaat en bak intussen spekblokjes en een eitje (op je favoriete manier).
  • Als je niet wil dat nacho’s het hoofdingrediënt van je maaltijd vormen, kun je ze ook als topping bij een bowl gebruiken. Wij maakten bijvoorbeeld eens een Mexicaanse rijstbowl met kip en limoenaïoli. De nachos zorgden voor de nodige crunch.

Bewaaradvies

Je kunt de nacho ovenschotel 2 tot 3 dagen bewaren. Bewaar deze afgedekt in de koelkast.

Kaasgebruik in Nederland

Zoals ik al zei, ben ik dol op kaas en ik ben gelukkig niet alleen. Zo eet de gemiddelde Nederlander ongeveer 23,9 kilogram kaas per jaar. Dat noem ik nu cheesy business.

labels:

Zie ook: