Nieuw-Zeelandse spinazie is een veelzijdige groente die een ideale vervanger is voor spinazie in de zomer. Deze groente ontdekte ik twee jaar geleden en ik ben groot fan.

Wat is Nieuw-Zeelandse Spinazie?

Eerst even dit: Nieuw-Zeelandse spinazie is eigenlijk geen spinazie, ook al heet de groente wel zo. Het is een lid van de ijskruidfamilie. Maar omdat je hem wel op dezelfde manier kunt klaarmaken en eten, zien we dat maar door de vingers. Het grote voordeel van deze bladgroente is dat hij met warm weer niet doorschiet, zoals spinazie vaak doet. Sterker nog, Nieuw-Zeelandse spinazie is juist dol op droog weer. En dat is precies de reden dat ik afgestapt ben van gewone spinazie telen in de periode april tot en met juli.

Teelt en Seizoen

Nieuw-Zeelandse spinazie kan goed in de zomer geteeld worden. Nieuw-Zeelandse spinazie komt traag op gang. De kiemtijd is erg lang en daarom kweken we de plantjes voor in de kas. Als ze eenmaal op dreef is is ze niet meer te stuiten. De plant vertakt zich sterk en heeft uitgespreide stengels die erg kunnen uitgroeien. In tegenstelling tot gewone spinazie, houdt de plant namelijk van warm zomerweer.

Omdat de zaden er best lang over doen om te kiemen (soms bijna drie weken), week ik ze altijd een nachtje voor. Daarna zaai ik ze op maximaal 2 centimeter diep in een potje met biologische zaai- en stekgrond of kokospotgrond, net wat ik in huis heb. Goed te weten: net zoals rode biet en snijbiet komen er meerdere zaailingen uit 1 zaadje. Soms wel vier! Wat ik doe: ik laat ze even groeien en kijk dan welke het sterkst is. De rest knip ik voorzichtig weg. Je kunt ze ook allemaal laten staan als je heel veel Nieuw-Zeelandse spinazie wil, maar ik heb aan drie planten genoeg, dus pak van elk zaadje de beste zaailing. Als de plantjes hun eerste echte blaadjes hebben naast de kiemblaadjes, krijgen ze elk hun eigen potje van 9cm. Je kunt ook direct in de volle grond of je pot/bak zaaien (daar doet hij het ook prima!). Dat doe je in mei. Je kunt meerdere zaden in de grond stoppen en ze later in juni uitdunnen op 80 cm tussen de rij en 80 cm in de rij. Ook dan kun je de sterkste zaailing per zaadje laten staan.

Als je hebt voorgezaaid, dan kun je de zaailingen rond half mei buiten uitplanten als de kant op nachtvorst voorbij is. Bij mij zijn ze dan echt nog wel klein (het zijn trage groeiers in het begin), maar zodra het warmer wordt, krijgen ze opeens een groeispurt. Nieuw-Zeelandse spinazie is een echte zonliefhebber, dus geef hem een plekje in de zon of halfschaduw. Nieuw-Zeelandse spinazie vindt het gezellig naast aardappels. Het is een bodembedekkende kruiper dus ze kunnen prima samen. Tijdens de groei maakt de Nieuw-Zeelandse spinazie telkens nieuwe toppen aan en breidt zich zo al snel uit. In pot hangen de uitlopers over de pot heen, maar dat deert de plant niets. Ook deze spinaziesoort krijgt bloemen, maar daar heeft de plant totaal geen last van. Hij groeit vrolijk door en de smaak is er niet minder om.

Waar je spinazie met droog weer regelmatig water moet geven omdat doorschieten anders gegarandeerd is, kan Nieuw-Zeelandse spinazie wel tegen een stootje. Let op: teel je in pot, dan zul je wel vaker water moeten geven in warme en droge periodes, want de grond droogt dan veel eerder uit. Nieuw-Zeelandse spinazie is geen enorme schrokop. Ze houden van veel compost, maar qua bemesten is een keer tijdens de groei/bloei genoeg. Teel je in pot? Ik gebruik zelf voor teelt in potten altijd de biologische vloeibare voeding van Cellmax.

De plant groeit langzaam en de oogst van de groeitoppen en de bladeren is zeer arbeidsintensief. Hierdoor vindt de teelt van Nieuw-Zeelandse spinazie niet op grote schaal plaats. De oogst van de bladeren en stengeltoppen begint in de tweede helft van juni en gaat door tot de vorst.

Als je de plant groot genoeg vindt, dan kun je oogsten door losse blaadjes te plukken of af en toe toppen eraf te knippen. Dat is meestal rond eind juni (bij voorzaaien) of eind juli (bij direct zaaien). De plant groeit vrolijk verder en binnen no time verschijnen er weer nieuwe toppen. Je kunt blijven oogsten tot ongeveer half november. Daarna sterft de plant meestal snel af. Als je de plant in bloei laat schieten en wacht op de zaadvorming, dan komt hij het jaar erop in het voorjaar weer tevoorschijn. Ja ook in pot.

Hoe Bereid Je Nieuw-Zeelandse Spinazie?

Je kunt Nieuw-Zeelandse spinazie klaarmaken zoals je gewone spinazie klaarmaakt: stoven, wokken, rauw eten als salade, wat jij maar wil. Je kunt het koken, wokken of roerbakken. De smaak lijkt op die van spinazie, maar het blad is wat vleziger.

Bereidingswijzen:

  • Je snijdt de stengels af met een mesje.
  • Net als normale spinazie bereiden. Stoven of bakken.
  • Je kan zowel de bladeren als de stengel gebruiken. De stengels hebben wat langer over om gaar te worden.
  • Fruit de ui drie minuten in hete olie. Voeg de spinazie toe en laat deze met de deksel op de pan gaar worden. Voeg zonodig wat water toe.

Recepten met Nieuw-Zeelandse Spinazie

Heb je al zin gekregen om met deze lekkere groente aan de slag te gaan? Kies dan snel één van deze recepten met spinazie uit en maak deze favoriet van onze mede oogstaandeelhouders.

Hier zijn enkele suggesties:

  • Was de groente, je kunt de blaadjes en de jonge steeltjes gebruiken. Stoof ui en knoflook in boter en voeg de Nieuw-Zeelandse spinazie toe. Roerbak even mee.
  • Giet een beetje olie in een ruime wok of hapjespan. Spoel de NZ spinazie af. Haal de blaadjes van de stelen.

Pasta met Nieuw-Zeelandse spinazie en spekjes:

  1. Zet een pan water op voor de pasta. Zet de waterkoker aan voor het ontvellen van de tomaten. NB. Verwijder het loof van de venkel, halveer en snij in stukjes.
  2. Wacht tot de spekjes goed bruin zijn geworden en haal uit de pan.
  3. Kruis de tomaten in, leg ze in een kom en giet het kokende water erover. Wacht een paar minuten tot het velletje loslaat.
  4. Maak een ruimte vrij in het midden van de pan en bak daarin de tomatenpuree even aan zodat het zuur er afgaat. Roer door de ui, samen met de oregano en de tomaten. Eventueel ook een klein scheutje water.
  5. Voeg als de saus goed is de spekjes toe. Voeg peper toe en check op zout.
  6. Rooster de zonnebloempitten in een droge koekenpan tot ze een beetje bruinen. Was de sla en snij de lente-ui in ringetjes. Strooi de pitjes over de sla maar ook over de pasta met saus.

Voedingswaarde en Gezondheidsvoordelen

Nieuw-Zeelandse spinazie is een voedzame groente met verschillende gezondheidsvoordelen. Het zit boordevol vitamines, mineralen en antioxidanten, waaronder vitamine A, vitamine C en calcium. Deze groente is ook vezelrijk, wat gunstig is voor de spijsvertering. Nieuw Zeelandse spinazie is een van mijn favoriete gezonde gerechten, omdat het bordevol vitamines en mineralen zit. Ja, Nieuw-Zeelandse spinazie kan rauw worden gegeten.

Tip: Een portie van 150 gram gekookte Nieuw-Zeelandse spinazie, voor bij de warme maaltijd, is niet eens zo groot. Zo haal je gemakkelijk je dagelijkse portie groenten.

Bewaren

Je kunt verse spinazie het beste dezelfde dag eten. Als dit niet lukt, kun je verse spinazie 1 tot 2 dagen in de koelkast bewaren. Na ongeveer 2 minuten blancheren, kun je spinazie ook invriezen.

labels: #Koken

Zie ook: