Ben je op zoek naar een heerlijk én voedzaam ontbijt of tussendoortje? Deze kokos chiapudding is niet alleen supermakkelijk om te maken, maar ook een feestje om te eten! Dit ontbijt is gemaakt met chia zaadjes en kokosmelk. Het receptje is makkelijk te bereiden. Je zou het zelfs al een avond van tevoren kunnen maken zodat je in de ochtend lekker kan uitslapen.

Daarnaast is deze banaan kokos chia pudding ook nog eens helemaal plantaardig. Deze chia pudding is ideaal als een simpel dessert of lekker tropisch ontbijt. Voor het beste resultaat maak je het een paar uur voor dat je het wil serveren. Dan kan de pudding lekker indikken.

Waarom Chiazaad?

Chiazaad is een van de populairste superfoods. Niet helemaal zonder reden, want chiazaad bevat vele gezonde eigenschappen. Zo kan chiazaad helpen voor het behouden van een mooie en soepele huid, de kans verkleinen op diabetes, helpen bij het verbanden van vet en het verlagen van de bloeddruk. Tenslotte bevat chiazaad slechts 0,5 gr koolhydraten per 100 gr. Dit maakt het perfect om te eten bij het volgen van het koolhydraatarm dieet. Chiazaad heeft een bloeddrukverlagende werking.

Maar hoe kun je deze zaadjes het beste eten? Een handje chiazaad zonder iets erbij heeft niet echt smaak. Chiazaad heeft een bindende werking. Wanneer chiazaad in aanraking komt met vocht vormt het een geleilaagje rond elk zaadje, waardoor een soort puddingachtige structuur ontstaat. Je kunt er dus heerlijke ontbijtpuddings mee maken.

Basisrecept Chia Pudding met Kokosmelk

Chiazaad heeft een neutrale smaak en is uitermate geschikt om mee te variëren.

Ingrediënten:

  • 1 blikje kokosmelk
  • 4 eetlepels chiazaad
  • Optioneel: zoetstof (ahornsiroop, erythritol), vanille aroma, kaneel

Bereiding:

  1. Meng in een kom het chiazaad, de kokosmelk en eventueel de ahornsiroop.
  2. Roer goed door en laat het mengsel 5 minuten staan.
  3. Roer daarna nogmaals om klontjes te voorkomen.
  4. Dek af en zet minstens 2 uur (of een hele nacht) in de koelkast tot de pudding goed stevig is.

Variaties op de Chia Pudding

Wil jij je eigen twist geven aan jouw banaan kokos chia pudding? Dat kan!

Chia Pudding met Mango en Kokos

Het kokosdrankje van Dream, een merk wat veelal gebruikt wordt als vervanger voor melk, is vrij zoet maar heeft wel die lekkere kokos smaak wat samen met mango voor een heerlijke chiapudding zorgt. Je kunt natuurlijk ook gewoon kokoswater gebruiken voor deze chiapudding. Gewone kokosmelk heb ik ook eens geprobeerd maar daarvan wordt de chiapudding net even te dik voor het mooie.

Ingrediënten:

  • 150 ml kokosmelk (of kokoswater)
  • 70 gram mango (in blokjes)
  • Optioneel: gemalen kokos ter garnering

Bereiding:

  1. Doe de chiazaad samen met de kokosmelk of het kokoswater in een afsluitbaar potje.
  2. Meng dit goed door elkaar en zet het vervolgens een nachtje in de koelkast. Roer het eventueel nog een keer door om klontjes te voorkomen.
  3. De volgende ochtend laat je de blokjes mango even een paar minuten ontdooien en maak je er een puree van met de staafmixer of de keukenmachine. Voeg eventueel een paar eetlepels water toe als de puree nog te dik is.
  4. Neem een glaasje en doe hier een ruime eetlepel mangopuree in, daarop doe je de chiapudding en top af met de rest van de mango puree. Garneer met een beetje gemalen kokos.

Chia Pudding met Bosvruchten

De mango puree is lekker zoet en de topping van bramen en blauwe bessen maakt het helemaal af!

Bereiding:

  1. Weeg de bosvruchten af en laat ontdooien.
  2. Maak de chia pudding door in een maatbeker de kokosmelk te mengen met de chia, maple siroop en vanille extract.
  3. Roer goed door elkaar en laat opstijven in de koelkast voor minimaal 1 uur.
  4. Is de chia pudding de gewenste dikte roer dan nog eens goed door en stamp de helft van de ontdooide bosvruchten plat. Dit kan je het beste doen door de bosvruchten plat te drukken in een kom met een vork.
  5. Verdeel dit over de bodem van twee glaasjes.
  6. Verdeel dan ook de chia pudding over de twee glaasjes.

Chia Pudding met Kokos en Aardbeien

Deze chia pudding met kokos en aardbeien is voedzaam en erg lekker!

Bereiding:

  1. Meng in een grote kom de amandelmelk, gemalen kokos, chiazaad, zoetstof en de vanille aroma met een garde goed door elkaar.
  2. Verdeel het mengsel dan over 1 schaaltje en laat deze 10 minuten staan.
  3. Roer tijdens de 10 minuten af en toe alles goed door elkaar.

Tips voor de Perfecte Chia Pudding

  • Roer de pudding voor het serveren nog even door en schep in een kom of glas.
  • Voeg Griekse yoghurt toe en garneer met passievrucht en aardbeien.
  • Voor extra crunch kun je er geroosterde kokosvlokken of granola overheen strooien.
  • Je kunt een andere fruitsoort kiezen om te pureren, of alleen een fruit topping toevoegen; kies je favorieten!
  • Tip1 : Dit is het perfecte ontbijt: je kan het immers al op avond maken en dan in de koelkast schuiven.
  • Tip 2: In deze combinatie is het ook erg lekker om een schepje raw cacao toe te voegen.

Met dit receptje kun je natuurlijk ook variëren.

Serveertips

  • Serveer met fruit zoals bijvoorbeeld blauwe bessen of frambozen en besprenkel met kaneel.
  • Roer de pudding voor het serveren nog even door en schep in een kom of glas.

Tabel: Voedingswaarden Chiazaad (per 100g)

Voedingsstof Hoeveelheid
Koolhydraten 0,5 g
Vezels Hoog (25% meer dan lijnzaad)
Antioxidanten 30% meer dan blauwe bessen

Geniet van je zelfgemaakte chia pudding! Wie gaat deze variant proberen?

labels:

Zie ook: