Heerlijke Orzo Recepten met Kip: Van Pastaschotel tot Biryani

Ben je op zoek naar inspiratie voor het koken met orzo en kip? Hier vind je diverse recepten, van een eenvoudige pastaschotel tot een smaakvolle biryani en een verrassende orzo met garnalen en groene asperges.

Pastaschotel met Kip en Rode Pesto

Deze makkelijke ovenschotel met pasta, kip en rode pesto is een absolute topper! De gekookte pasta wordt gemengd met gebakken kip en groenten, rode pesto en crème fraîche. Het geheel gaat in een ovenschaal met geraspte mozzarella.

Ingrediënten:

• Penne pasta
• Kipblokjes
• Kipkruiden
• Ui
• Soepgroenten (of courgette)
• Zout en peper
• Oregano
• Crème fraîche
• Rode pesto
• Geraspte mozzarella

Bereidingswijze:

1. Kook de penne volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2. Verwarm olie in een grote koekenpan of hapjespan en bak de kipblokjes hierin aan.
3. Voeg de kipkruiden toe en bak deze mee.
4. Voeg de ui toe als de kip rondom aangebakken is.
5. Doe de andere groenten erbij en bak deze 10 minuten mee.
6. Breng op smaak met zout en peper en voeg de oregano toe.
7. Roer de gekookte pasta door het kip-groentemengsel en roer de crème fraîche en rode pesto door het mengsel.
8. Verdeel het mengsel over de ovenschaal en bestrooi met geraspte mozzarella.
9. Bak in de oven tot de mozzarella gesmolten en goudbruin is.

Kip Biryani

Dook de laatste tijd in de Indiase keuken om een kip biryani recept te maken! Tijdens één van de afleveringen van Masterchef Australia werd ik geïnspireerd om aan de slag te gaan met een biryani recept, een geurig rijstgerecht gemaakt met verschillende kruiden en specerijen en vaak geserveerd met kip of rundvlees. Ik scharrelde een aantal recepten voor kip biryani bij elkaar en creëerde uiteindelijk deze variant.

Biryani is de naam voor met name de bereidingswijze van dit gerecht. Biryani houdt in dat de rijst op twee manieren wordt gegaard. Eerst wordt de rijst gebakken in boter of nog beter: ghee. Daarna wordt de rijst gegaard, voorzien diverse kruiden en specerijen.

In mijn geval bouwde ik het gerecht op en vind je tussen de lagen rijst, ook lagen met gekruide kip. Biryani kruiden kom je niet zo snel tegen in de supermarkt hier in Nederland. Je zult het eerder online moeten bestellen. Desalniettemin, gaan er niet hele spannende kruiden in de kruidenmix.

garam masala - een Indiase kruidenmix van geroosterde kruiden en specerijen.

Als bijgerecht bij dit kip biryani recept maakte ik snel ingelegde rode uien en Raita (een soort tzatziki). Schep de geraspte komkommer door 300 gr Griekse yoghurt en voeg hier grof zout, 1/2 tl komijnpoeder en 2 el fijngesneden verse munt aan toe.

Ingrediënten:

• Kippendijen
• Yoghurt
• Kardemom peulen
• Komijnzaadjes
• Ui-ringen
• Tomaten
• Tomatenpuree
• Knoflook
• Gember
• Korianderpoeder
• Chilivlokken
• Water
• Saffraan
• Melk
• Basmatirijst
• Garam masala
• Fijngehakte munt
• Peterselie

Bereidingswijze:

1. Schep alle ingrediënten voor de kip marinade door elkaar en schep hier vervolgens de kip door. Laat de kip afgedekt een uur in de koelkast marineren.
2. Kneus de kardemom peulen door er op te slaan met een mes.
3. Verhit een beetje olie in een hapjespan en doe hier de kardemom en komijnzaadjes bij. Bak dit 1 - 2 minuten tot de aroma's vrij komen.
4. Voeg de ui-ringen toe aan de specerijen in de pan en bak mee tot de ui bruin begint te kleuren en zacht wordt.
5. Doe dan de tomaten in de pan en bak deze mee tot ze goed zacht zijn. Voeg de tomatenpuree toe en bak het geheel nog zo'n 2 minuten tot het geheel op een pasta begint te lijken.
6. Voeg de knoflook, gember, korianderpoeder en chilivlokken aan de ingrediënten in de pan toe.
7. Doe de in yoghurt gemarineerde kippendijen in de pan en schep alles even goed om. Bak 2-3 minuten mee en schenk dan het water in de pan. Roer nog even door en laat het geheel 10 minuten met de deksel op de pan pruttelen. Als het goed is ontstaat er nu vanzelf een dikke saus.
8. Roer de saffraan door de warme melk tot de melk geel begint te kleuren.
9. Verdeel de helft van de basmatirijst over de kip in de pan. Sprenkel hier de helft van de saffraanmelk, draadjes gewoon mee scheppen!, overheen en verdeel hier 1/2 el garam masala en de helft van de fijngehakte munt en peterselie overheen. Top het geheel af met de rest van de rijst, saffraanmelk, garam masala, fijngehakte munt en peterselie.
10. Doe de deksel terug op de pan, draai het vuur helemaal laag en laat de kip biryani nog 5 minuten zachtjes pruttelen zodat de rijst weer goed warm kan worden en alle smaken nog even goed kunnen intrekken. Als je de kip biryani voorzichtig omschept zul je zien dat sommige rijstkorrels nog wit zijn en anderen geel zijn gekleurd door de saffraanmelk.
11. Serveer de Kip Biryani met ingelegde uien en de Raita.

Orzo in Tomatensaus met Gehaktballetjes

Orzo is een pastasoort, een gedroogde pastasoort. Het lijkt op rijst, maar dat is het dus niet. Orzo wordt vaak gebruikt in soepen of als onderdeel van een salade. Maar je kunt het ook bakken in een braadpan. Ik vind orzo persoonlijk erg lijken op risotto, maar dat is niet gek. Want op internet lees ik dat het ook vaak wordt gebruikt als vervanger voor risottorijst.

Voor deze eerste keer met orzo leek het me leuk om aan de slag te gaan met een toegankelijk recept. Ik geloof dat dat met orzo in tomatensaus met gehaktballetjes zeker gelukt is. Lekker met courgette en tomaatjes erdoorheen.

Het is een eenpansgerecht geworden, waarbij we de orzo dus direct in de tomatensaus garen. Simpel om te maken, en erg lekker!

Ingrediënten:

• Gehaktballetjes
• Cherry tomaten
• Ui
• Knoflook
• Courgette
• Tomatenpuree
• Paprikapoeder
• Oregano
• Kippenbouillon
• Passata
• Orzo
• Peterselie
• Geraspte Parmezaan

Bereidingswijze:

1. Meng in een kom de ingrediënten voor de gehaktballetjes. Kneed dit door elkaar en rol hier gehaktballen van.
2. Verwarm olie in een hapjespan en bak de gehaktballetjes rondom aan. Doe hierna de tomaatjes erbij en bak dit 5 minuten mee.
3. Verwarm extra olie in de pan en fruit de ui met knoflook aan. Doe hierna de courgette erbij samen met de tomatenpuree en paprikapoeder en oregano.
4. Bak dit 3 minuten mee voor je 3 el kippenbouillon toevoegt. Schraap de ui even los van de bodem.
5. Doe hierna de passata erbij en roer dit ook door.
6. Voeg de orzo toe, samen met de kippenbouillon. Roer door en laat dit 15 minuten pruttelen.
7. Doe de peterselie en geraspte Parmezaan erbij en roer dit even door.
8. Voeg hierna de gehaktballetjes en cherry tomaten weer toe.
9. Serveer direct.

Orzo met Garnalen en Groene Asperges

Heerlijk romige orzo met een beetje een bite zoals met gebakken garnalen en groene asperges. Dit heerlijke recept is in een handomdraai gemaakt! Hij staat namelijk binnen een half uurtje op tafel. De groene asperges zorgen samen met de citroen in het gerecht voor een beetje een frisse ondertoon wat perfect past bij het romige van de orzo en de garnalen.

Het ideale aan deze orzo met gebakken garnalen is dat het een perfect eenpansrecept is. Zo heb je een snelle, heerlijke maaltijd met weinig afwas. Win-win!

Ingrediënten:

• Orzo
• Garnalen
• Groene asperges
• Ui
• Knoflook
• Bouillon
• Kookroom
• Citroensap
• Parmezaanse kaas
• Chilivlokken

Bereidingswijze:

1. Verhit een beetje olijfolie en eventueel een klontje boter in een koekenpan. Bak hierin de garnalen gaar en kruid ze ondertussen met peper, zout en chilivlokken naar smaak. Haal de garnalen uit de pan.
2. Snipper de ui en snij de knoflook fijn. Breek het kontje van de groene asperges en snij in 3 delen.
3. Doe opnieuw een beetje olijfolie in dezelfde koekenpan en fruit de ui en knoflook even aan tot het glazig begint te worden. Voeg dan de groene asperges toe en bak even mee.
4. Voeg dan de orzo toe en bak ook dit even mee. Giet dan de bouillon erbij samen met de kookroom en het citroensap.
5. Breng aan de kook, zet het vuur iets lager en laat dit nu 5 minuten met de deksel op de pan koken. Schep af en toe even om, om te voorkomen dat de orzo aan de bodem plakt.
6. Haal daarna de deksel van de pan en kook de orzo nog 5 minuten gaar tot het meeste vocht is verdampt en opgenomen door de orzo.
7. Doe de Parmezaanse kaas erbij en breng de orzo verder op smaak met peper, zout en chilivlokken. Voeg tot slot de garnalen toe en bak deze even kort mee.
8. Verdeel over 2 borden en serveer met extra Parmezaanse kaas en een schijfje citroen naar smaak.

Cajun Kip met Orzo

Deze Cajun kip met orzo is een heerlijk vullende maaltijd, die ook nog eens heel simpel te maken is.

Ingrediënten:

• Olijfolie
• Bosui
• Ui
• Rode paprika
• Oranje paprika
• Kipdijfilet
• Pastasaus
• Orzo
• Kippenbouillon
• Cajun kruiden
• Zout
• Gemberpoeder
• Kurkuma
• Paprikapoeder
• Chilivlokken
• Rozemarijn

Bereidingswijze:

1. Verhit de olijfolie in de hapjespan en bak de bosui en de ui in 2-3 minuten lichtbruin van kleur.
2. Voeg de kip, de kruiden en de paprika’s erbij en bak het aan voor 3-4 minuten.
3. Roer de tomatensaus, orzo en de kippenbouillon erbij en roer het goed door.
4. Leg het takje rozemarijn in de hapjespan en plaats de deksel bovenop.
5. Schuif de hapjespan in de oven op 200 graden voor 30-35 minuten.
6. Haal de hapjespan uit de oven en roer de orzo met de kip en groenten goed door.
7. Proef en voeg naar smaak nog wat extra zout, zwarte peper of nog een scheutje kippenbouillon toe.

labels: #Kip

Zie ook:

• Orzo Koken: Perfecte Gaartijd & Tips voor de Beste Resultaten
• Orzo Salade Met Feta - Snel & Fris Recept!
• Griekse Orzo Salade Maken: Heerlijk & Simpel Recept!
• Ontdek de Onmisbare Ingrediënten van Canagan Hondenvoer Kip: Alles Wat Je Moet Weten!
• Ontdek De Ultieme Zelfgemaakte Witte Chocolademelk Recepten Die Je Moet Proberen!