Pannenkoeken maken, yum! Ik ben gek op deze Nederlandse specialiteit. Daarom staan er al meerdere pannenkoeken recepten voor- en met dit Hollandse baksel online. Met een goed basisrecept op zak maak je de pannenkoek nooit meer uit een pakje. Zelf pannenkoeken maken is helemaal niet moeilijk, en het resultaat is veel lekkerder dan uit een pakje. Zo makkelijk en zo lekker! In dit artikel deel ik niet alleen mijn lekkere pannenkoeken recept voor lekkere oud-Hollandse pannenkoeken, maar ik beantwoord ook de meest gestelde vragen over pannenkoeken. Of het nu gaat om het beslag, het bakken van de pannenkoeken of het bewaren: in dit artikel lees je er alles over.

De lekkerste pannenkoeken maak je helemaal zelf, met dit basisrecept. Voor iedere pannenkoeken liefhebber is een goed recept onmisbaar. Zelf de perfecte pannenkoeken maken is met dit heerlijke basisrecept altijd feest! Ik eet mijn pannenkoeken graag op de traditionele (zoete) manier, met wat poedersuiker of stroop.

Ingrediënten voor het Traditionele Recept

Een authentieke Nederlandse pannenkoek bestaat uit simpele, natuurlijke ingrediënten die samen een heerlijk beslag vormen. Je hebt nodig:

  • 500 ml melk
  • 250 g bloem
  • 2 eieren
  • Een snufje zout
  • Boter voor het bakken

De klassieke verhouding voor pannenkoekenbeslag is, 500 ml melk, 250 gram bloem, 2-3 eieren en een snufje zout. Met wat eieren, bloem en melk kom je al een heel eind. Natuurlijk kun je een pak pannenkoekenmix uit de supermarkt halen. Vaak moet je hier alleen nog wel melk en eieren aan toevoegen. De ouderwetse pannenkoeken hebben eigenlijk maar vier ingrediënten, dus veel heb je niet aan zo’n pak.

Hoe maak je pannenkoekenbeslag?

Zelf je pannenkoekenbeslag maken is helemaal niet moeilijk. Eerst zeef je de bloem en mix je dit samen met zout en de helft van de melk. Door de bloem te zeven zorg je er namelijk voor dat je een mooi glad beslag krijgt, zonder klonten. Ga je aan de slag met dit basis pannenkoeken recept? Doe voor het beslag de eieren met de helft van de melk in een kom en klop deze los. Voeg de bloem en het zout toe, en klop tot alles goed is gemengd. Voeg de overige melk toe en mix tot een glad beslag zonder klontjes. Voeg daarna één voor één de eieren toe (mix het ondertussen goed door) en voeg tot slot beetje bij beetje de rest van de melk en een scheutje olijfolie toe. Ta-da! Zo makkelijk kan het zijn.

Bereidingswijze: Zo Bak Je Een Perfecte Pannenkoek

  1. Meng de ingrediënten: Doe de bloem, melk, en eieren in een kom en klop tot een glad beslag. Roer het geheel rustig door en voeg kleine beetjes melk toe. Voeg een snufje zout toe voor extra smaak. Voor een luchtigere pannenkoek kun je eventueel een klein beetje bakpoeder toevoegen.
  2. Verhit de boter: Smelt een klontje boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Zorg ervoor dat de pan goed heet is voordat je het beslag erin giet. Zoals we al zeiden is olie bijna overbodig. Bijna dus niet helemaal.
  3. Giet het beslag in de pan: Giet een dunne laag beslag in de pan en draai deze rond zodat het beslag gelijkmatig verdeeld wordt. Roer het beslag nog eens door en giet er een soeplepel van in de pan. Verdeel het beslag over de bodem, zet het vuur laag en bak de pannenkoek totdat de randjes beginnen op te krullen en er belletjes aan het oppervlak te zien zijn.
  4. Bak aan allebei de kanten mooi bruin. Bak de pannenkoeken. Zorg ervoor, dat je pan goed heet is. Doe een klein scheutje olie in de pan. Wanneer je zelf pannenkoeken maakt, kan je eenvoudig met het basisrecept van dit pannenkoeken beslag variëren. Met dezelfde moeite stel je zelf je pannenkoekenbeslag samen.

Voor het maken van mooie, ronde pannenkoeken, gebruik ik een pannenkoekpan. Dit is een koekenpan met lage randen en daardoor dus erg geschikt voor pannenkoekjes, flensjes en crêpes. Door de lage rand kun je ze makkelijk omdraaien en goudgeel bakken.

Tips voor het bakken

  • Zorg ervoor dat de pannenkoekpan goed warm is voor je er beslag in doet.
  • Verwarm er een klontje boter in en verdeel het beslag dan in de pan.
  • Ik vind het fijn om het beslag op te scheppen met een soeplepel.

Hoe krijg je een glad pannenkoekenbeslag zonder klontjes?

Voor een klontvrij en glad pannenkoekenbeslag gebruik je tijdens het mixen niet gelijk alle melk, maar begin je met de helft. Het is dan makkelijker om je ingrediënten tot een glad beslag te roeren. Krijg je de klontjes er met een garde niet uit, dan kan je eventueel een (hand)mixer met gardes gebruiken. Voeg je alle melk toe terwijl je beslag nog klonterig is? Dan wordt het echt lastig om de klontjes eruit te halen.

Een handig trucje voor de perfecte pannenkoeken is een scheutje olie of gesmolten boter toe te voegen aan je beslag. Dit zorgt ervoor dat de pannenkoeken flexibeler worden en veel minder snel zullen breken, bijvoorbeeld wanneer je ze omdraait. Ik zou wel voor een neutrale (zonnebloem)olie gaan of een hele milde olijfolie, anders krijgt je pannenkoek een ongewenste bijsmaak.

De eerste mislukt altijd?

Het is algemeen bekend dat de eerste pannenkoek vaak mislukt. Maar dat hoeft niet! Ga je pannenkoeken bakken en mislukt de eerste? Hoe je dus voorkomt dat die eerste pannenkoek mislukt? Zorg dat de pan echt goed heet is voordat je het beslag erin doet. Laat de pan goed en lang voorverwarmen. En ja, als die dan toch mislukt, dan is de gescheurde pannenkoek perfect om alvast even voor te proeven! Om te voorkomen dat de eerste pannenkoek mislukt, moet je de pan goed voorverwarmen. Check dit door een paar druppels water in de pan te gooien. Danst het water? Dan ben je klaar om te bakken.

Pannenkoeken warm houden

Ga je een hele stapel pannenkoeken bakken? Dan is het natuurlijk zonde dat de eerste pannenkoeken alweer koud zijn, zodra je de laatste pannenkoek op de stapel schuift. De makkelijkste manier is door een grote pan met een laagje water op te zetten tot het water kookt. Zet het vuur laag, zodat het water nog wel blijft koken. Plaats een groot (hittebestendig) bord of schaal op de pan. Deze zal warm gehouden worden door de damp van het kokende water. Je kunt de pannenkoeken tijdens het bakken ook warm houden in de oven. Verwarm de oven voor op 80 °C. Zet een hittebestendig bord of hittebestendige schaal in de oven en leg de pannenkoeken daarop.

Variaties en Toppings

Er zijn zoveel lekkere recepten met pannenkoeken, je kan er alle kanten mee op. Ga jij voor kaas, spek of een pannenkoek met appel? Top je hem dan af met stroop of met poedersuiker? Met pannenkoeken kun je eindeloos blijven variëren, zowel met het beslag als de toppings. Van zoet tot hartig, alles wat je kunt bedenken kan erop en je creëert zo een lekker recept!

Ik ga meestal voor een hele simpele (maar super lekkere) topping zoals stroop (mijn lievelings), geraspte kaas of suiker (gewone, geen poedersuiker). Serveer met een topping naar keuze. Klassieke Nederlandse pannenkoeken kunnen zoet of hartig worden gegeten. Probeer bijvoorbeeld stroop, poedersuiker, appel of spek. Een ouderwetse pannenkoek beleg je met stroop, suiker, kaas of spek. Meer inspiratie voor zoet beleg?

Variatie tips:

  • Voeg wat geraspte appel en een snuf kaneel toe aan het beslag.
  • Je zou er zelfs nog wat rozijnen door kunnen strooien.
  • Of bak wat spek en/of kaas mee!

Maar er zijn ook hele lekkere varianten. Wat dacht je van bananen pannenkoeken? Gemaakt van een beslag van bananen, eieren en meel. Of havermout pannenkoeken, waarbij havermout wordt gebruikt als vervanger voor tarwebloem. Net een stukje gezonder en toch ook heel erg lekker. Eens iets anders maken dan dit pannenkoeken basisrecept? Ben je op zoek naar meer inspiratie voor toppings?

Wanneer je zelf pannenkoeken maakt, kan je eenvoudig met het basisrecept van dit pannenkoeken beslag variëren.

Pannenkoeken bewaren

Hoe lang kan je pannenkoeken bewaren?

Je kunt pannenkoeken op twee manieren bewaren: in de koelkast of in de vriezer.

  • In de koelkast: bewaar je ze in een luchtdichte container of verpak ze strak in plasticfolie of aluminiumfolie. Ze blijven ongeveer 3-5 dagen goed in de koelkast. Gebakken pannenkoeken kun je 2-3 dagen bewaren in de koelkast. Eet de overgebleven pannenkoeken bijvoorbeeld de volgende dag als ontbijt of lunch. Gewoon koud kan prima, maar vind je de pannenkoeken lekkerder als ze warm zijn? Dan kun je ze kort opwarmen. Dit opwarmen kan je op verschillende manieren doen. De makkelijkste manier is de pannenkoeken opwarmen in de magnetron.
  • Invriezen: Als je de pannenkoeken in wil vriezen is het belangrijk dat ze eerst volledig afgekoeld zijn. Plaats vervolgens een stukje vetvrij papier, bakpapier of plasticfolie tussen elke pannenkoek om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken. Verpak ze vervolgens strak in plasticfolie of aluminiumfolie en doe ze in een hersluitbare plastic zak of luchtdichte container. Je bewaart ze dan maximaal 2 maanden. Wil je pannenkoeken in de vriezer bewaren? Dit kan zeker, je kunt pannenkoeken goed invriezen. Zorg dat ze goed zijn afgekoeld voordat je ze luchtdicht verpakt, bijvoorbeeld in plasticfolie of in een diepvrieszak. Ga je ze gebruiken? Laat de bevroren pannenkoeken ontdooien in de koelkast of op kamertemperatuur en verwarm ze naar wens voor het serveren.

Opwarmen

Om ze weer op te warmen, verwarm je de oven voor op 175°C en plaats je ze (uit de koelkast) in een enkele laag op een bakplaat. Bedek ze losjes met aluminiumfolie om uitdrogen te voorkomen. Verwarm ze ongeveer 8-10 minuten of tot ze volledig zijn opgewarmd. Als je ze vanuit de vriezer wilt opwarmen, laat ze dan eerst ontdooien in de koelkast of de magnetron voor je ze in de oven plaatst. Je kunt ze ook opwarmen in de magnetron; begin met 20-30 seconden op hoge stand en voeg indien nodig meer tijd toe.

Variaties op het Basisrecept

Hoewel het traditionele recept altijd populair blijft, zijn er talloze variaties mogelijk. Voeg bijvoorbeeld boekweitmeel toe voor een authentieke twist, of maak een lactosevrije versie met plantaardige melk.

Alternatieven

In standaard pannenkoekenbeslag zitten eieren, maar kun je ook pannenkoeken maken zonder eieren te gebruiken? Ja, pannenkoeken zonder ei bakken kan prima. Wat als je geen melk wilt gebruiken in je pannenkoekenbeslag? Ook dan kun je nog steeds pannenkoeken maken. Je kunt de melk in dit pannenkoeken recept vervangen door water. Of vervang de melk door plantaardige melk, zoals havermelk, sojamelk of amandelmelk.

Pannenkoeken over de hele wereld

Je zou denken dat pannenkoeken een Hollandse hap pur sang is, maar bijna elk land ter wereld kent een eigen variatie. Zo kom je 'm in Rusland tegen als blini’s, de Bánh xèo in Vietnam en in Frankrijk kennen ze de flinterdunne crêpe.

Hoeveel pannenkoeken per persoon?

Gemiddeld kun je rekenen op 3 tot 4 pannenkoeken per persoon als ze als hoofdgerecht dienen. Mensen eten op 2 februari pannenkoeken omdat het Lichtmis is. Dit is een oud feest dat het einde van de winter en daarmee het begin van de lichtere periode viert.

labels: #Pannenkoeken #Pannenkoek

Zie ook: