Een smaakvolle ovenschotel met kip is een makkelijke en efficiënte maaltijd om achter de hand te hebben in tijdnood. Je kunt immers alles van tevoren klaarzetten in de koelkast. Ondertussen marineert de kip die later in de oven veel smaak afgeeft aan de groenten. Ideaal voor drukke doordeweekse dagen, maar ook in een vrij weekend een prima maaltijd die je zonder veel inspanning op tafel zet.
Variatietips voor je Kip Ovenschotel
Afhankelijk van waar je zin in hebt, wat er in de aanbieding is of wat je koelkast aan restjes groenten in petto heeft, kun je met de groenten variëren. Zoals gewoonlijk denk ik graag met jullie mee voor variatie tips.
Knoflook in je Ovenschotel
Schrik overigens niet van de 8 tenen knoflook! Hierdoor garen ze langzaam in hun velletje. Wat je daarna proeft is niet te vergelijken met de scherpe smaak van rauwe knoflook, maar is veel subtieler en zelfs een beetje zoet van smaak. Ze komen gemakkelijk los uit hun schil waarna je ze op je bord kunt verdelen over je kip.
Recept: Ovenschotel met Kip en Groenten
Hier is een voorbeeld van een heerlijke ovenschotel met kip en diverse groenten:
Ingrediënten:
- Kipdijfilet of kipfilet
- 2 paprika's
- Rode ui
- Zoete aardappel
- Cherrytomaten
- Courgette
- 8 tenen knoflook
Bereiding:
- Meng de specerijen, knoflookpoeder en zout naar smaak met 2 el olie.
- Meng dit met de kip en laat het het liefst 4 uur marineren in de koelkast.
- Snijd rode ui, paprika en de geschilde zoete aardappel in ongeveer gelijke stukken (2 cm) en leg ze in een grote ovenschaal.
- Prik een gaatje in de cherrytomaten en leg ze met de hele knoflooktenen (pellen hoeft niet) erbij.
- Meng de groenten met 2 el olie en peper en zout naar smaak.
- Leg de gemarineerde kip op de groenten en bak de ovenschotel 30 minuten of iets langer indien de kip nog niet gaar is*.
- Draai de kip halverwege (na 15 minuten) en voeg dan ook de in blokjes gesneden courgette toe.
* De precieze baktijd van de kip hangt af van de dikte van de kip en je oven (temperaturen kunnen onderling variëren). Check of de kip gaar is na 30 minuten. Zo niet bak hem dan nog wat langer. Als de kip gaar is en je wilt de groenten wat meer laten bruinen en de saus laten inkoken, haal de kip dan uit de schaal en rooster de groenten nog 5-10 minuten extra.
Romige Ovenschotel met Kip en Crumble Topping
Een onwijs romige ovenschotel met kip, champignons, groenten en een heerlijke crumble-achtige topping. Zo’n dag is zowel heel gezellig als érg lekker, deze ovenschotel met kip was een ideetje van Simone en hij viel goed in de smaak. Zo romig en vol van smaak! Een beetje in het straatje van de apple crumble dus (een vulling met een deegtopping erop), maar dan een hartige variant en meer in de vorm van scones dan echt een kruimellaag.
De ‘hartige scones’ mogen natuurlijk niet ontbreken dus maakten we naast de vulling ook nog een topping. Een soort deegballetjes met tijm en oude kaas erdoor. Die leg je met een handige ijsschep bovenop de vulling net voordat het in de oven gaat en bak je als een heerlijke krokante topping mee. Deze ovenschotel met kip is heel makkelijk om te maken en onwijs lekker. Echt eens een andere ovenschotel dan je wellicht gewend bent.
Variatie Tips
Je kunt eventueel nog variëren met extra groenten. Voeg bijvoorbeeld nog sperziebonen of doperwten toe.
Ingrediënten:
- Kip
- Champignons
- Groenten (broccoli, winterpeen)
- Crumble topping (deegballetjes met tijm en oude kaas)
Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 200 graden boven en onderwarmte.
- Smelt de boter in een ruime koekenpan. Fruit de ui. Bak dan de knoflook en champignons ook even mee.
- Kook ondertussen de broccoli en winterpeen beetgaar in een pannetje met water (ca. 5 minuten). Giet af en zet apart.
- Voeg de bloem toe aan de ui, knoflook en champignons en roer goed door. Bak ca. 2 minuten mee.
- Voeg de bouillon toe en breng aan de kook. Laat rustig pruttelen tot het ingedikt is.
- Voeg dan de crème fraîche, verse kruiden, gekookte kip en de gekookte groentes toe. Breng op smaak met peper en zout.
- Meng dan voor de topping het zelfrijzend bakmeel met de suiker.
- In een andere kom meng je de karnemelk en de gesmolten boter. Meng dan samen met de tijm en geraspte kaas erbij tot je een plakkerig deeg hebt.
- Verdeel het kip-groente mengsel in een ovenschaal. Maak bolletjes deeg met een ijsschep en verdeel die over het kipmengsel. Laat er wat ruimte tussen, ze zetten nog uit.
- Bak ca. 30-35 minuten of tot goudbruin en gaar.
Pittige Ovenschotel met Kip in Tomatensaus
Deze ovenschotel met kip in pittige tomatensaus en lekker veel kaas is echt een feestje om te eten. Ik maak deze ovenschotel al jaren en elke keer als wij visite krijgen vliegen de jammie’s ons om de oren. Dus hopelijk ga jij er net zo van genieten als wij doen. De hete kip kan je op verschillende manieren gebruiken. Wij eten het graag als ovenschotel met zelfgemaakt friet maar je kan de vulling dus ook gebruiken voor in wraps. Ook lekker is om de hete kip ovenschotel te eten met rijst of pasta. Je kan met dit gerecht dus ontzettend veel variëren. Hierdoor heb je 1 basisrecept die nooit saai wordt!
Welke Kaas Gebruiken?
Ik heb ervoor gekozen om de hete kip ovenschotel te maken met extra belegen kaas. Dit geeft het gerecht net wat extra kick. Het zoutige van extra belegen kaas past heel goed bij de pittige tomatensaus.
Ingrediënten:
- Kippendijfilet of kipfilet
- Extra belegen kaas
- Tomatensaus
- Sambal (naar smaak)
Bereiding:
- Kruid de kip met een flinke snuf zwarte peper, zout en 1 el cajunkruiden.
- Zet een pan op het vuur en verwarm een scheutje olie en 1 el roomboter. Bak de kip ongeveer 3 minuten per kant en leg ze eventjes apart.
- Voeg opnieuw een scheutje olie toe en bak de uien met de knoflook glazig. Voeg dan 2 theelepels korianderblad, 2 theelepels komijnpoeder en 1 tl chilipoeder en een halve el cajunkruiden toe en bak dit eventjes kort mee.
- Voeg de tomaten(blokjes) toe samen met 1 el sambal. Spatel goed de saus door.
- Zet het vuur lager en leg de kip terug in de saus. Doe de deksel op de pan en laat voor 20-25 minuten zachtjes pruttelen. (deksel niet helemaal sluiten)
- Haal de kip uit de pan en trek deze met 2 vorken uit elkaar. Bak de saus nog eventjes op hoog vuur zodat deze iets kan indikken. Heeft je kip teveel vocht verloren dan kan je eventueel ook een maizena papje toevoegen.
- Vet een ovenschaal in en breng een klein laagjes saus aan. Leg hierop wat geplukte kip en daarop wat geraspte kaas. Ga verder met opbouwen tot alles op is. Zorg er wel voor dat je afsluit met kaas.
- Bak de hete kip ovenschotel nog 10-15 minuten tot de kaas gesmolten en goudbruin is.
Kip-Pesto Ovenschotel met Krieltjes
We gaan namelijk voor een kip-pesto ovenschotel met krieltjes. Een aardappel-ovenschotel met courgette en tomaat, kipreepjes, kaas en pesto die je binnen no time in de oven schuift. Het fijne aan deze schotel is dat er niets voorgebakken hoeft te worden. Alle ingrediënten gaan tegelijk in de oven. Krieltjes met courgette, gerookte kipreepjes en tomaatjes. Hier doorheen mengen we een sausje van crème fraîche met pesto.
Ingrediënten:
- Krieltjes
- Courgette
- Gerookte kipreepjes
- Tomaatjes
- Crème fraîche
- Groene pesto
- Mozzarella
- Geraspte kaas
Bereiding:
- Roer de crème fraîche en groene pesto door elkaar en roer dit door het krieltjes-mengsel.
- Verdeel stukken mozzarella en geraspte kaas over de schotel, dit zorgt voor een lekker knapperig korstje.
Tips voor de Perfecte Ovenschotel met Kip
- Marineer de kip: Twee keer marineren geeft dubbel zoveel smaak! Eerst marineer je de kip met olie en citroen - daar wordt-ie supersappig van - en net voor het roosteren smeer je 'm nog een keer in met allerlei geurige specerijen.
- Oventemperatuur: Meestal wordt een temperatuur van 180-200°C aanbevolen, afhankelijk van de grootte en dikte van de kip.
- Invriezen: Je kunt je ovenschotel met kip gemakkelijk invriezen. Zorg ervoor dat het gerecht volledig is afgekoeld voordat je het in luchtdichte containers of diepvrieszakken verpakt.
De Mysterieuze Nixon Chicken
Als je de serie The Watcher hebt gekeken op Netflix dan komt de term ‘Nixon chicken’ je wellicht bekend voor. Het is een ovenschotel met kip en champignons waar een opdringerige buurvrouw het over heeft in één van de afleveringen. Deze mysterieuze schotel trok meteen mijn aandacht.
Ingrediënten:
- Kippendijen (of kipfilet)
- Champignons
- Broccoli (of bloemkool)
- Geconcentreerde champignonsoep (Unox)
- Kaas
Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 180℃ hetelucht.
- Kruid de kippendijen met peper en zout en bak ze in een koekenpan rondom bruin. Leg ze vervolgens in de ovenschaal. De kip hoeft nog niet gaar te zijn.
- Kook de roosjes broccoli 5 minuten voor en leg ze bij de kip in de ovenschaal.
- Bak de plakjes champignons in het achtergebleven bakvet van de kip tot ze zacht zijn en schep ook de champignons in de ovenschaal.
- Schenk de geconcentreerde champignonsoep in de ovenschaal en strooi de kaas er overheen.
- Bak de Nixon Chicken in 35 minuten goudbruin en gaar.
Geniet van je Zelfgemaakte Ovenschotel met Kip!
Met deze recepten en tips kun je eindeloos variëren en genieten van heerlijke ovenschotels met kip. Eet smakelijk!
