Het is nooit te laat om te beginnen met goede voornemens. Zeker als het gaat om (vaker) plantaardig eten! De avocado is meer dan een groene vrucht met een romige smaak; het is een echte krachtpatser op het gebied van gezondheid. Tegenwoordig zie je ze overal: van traditionele guacamole op tortillachips tot gesneden avocado op brood, gemengd in een smoothie of zelfs op wat toastjes gesmeerd.

Deze vruchten zijn zeer goed voor de gezondheid van mensen. Maar wist je dat de schil en pit ook heel wat te bieden hebben? En dat terwijl ze vaak weggegooid worden. In dit artikel wordt besproken hoe je de avocado optimaal kunt benutten, inclusief de veiligheid van het consumeren van overrijpe exemplaren en slimme manieren om verspilling te voorkomen.

Hoe herken je een rijpe avocado?

Je kunt zien of een avocado rijp is door drie dingen te controleren:

  • Voelen: Druk zachtjes op de schil. Als de avocado een beetje meegeeft, is hij rijp. Voelt hij hard aan? Dan is hij nog niet rijp. Is hij heel zacht? Dan is hij waarschijnlijk overrijp. Maar dat drukken vindt de winkelier niet fijn.
  • Kleur: Een rijpe avocado is meestal donkerder van kleur (donkergroen of bijna zwart). Maar sommige soorten avocado’s blijven lichtgroen, zelfs als ze rijp zijn. Op kleur kiezen is daarom misschien lastig.
  • Steeltje controleren: Wat ik altijd doe is het kleine ‘dopje’ bovenaan weghalen. Is het eronder groen? Dan is de avocado rijp. Is het bruin? Dan is het overrijp. Gaat het steeltje moeilijk los? Dan is het nog niet rijp.

Zo kun je gemakkelijk controleren of je avocado eetrijp is!

Voedingswaarde van avocado's

Een avocado, die van ver komt, zit boordevol gezonde dingen. Vooral gezonde vetten, die goed zijn voor je hart en helpen om cholesterol te verlagen. Avocado’s bevatten ook:

  • Kalium: helpt je bloeddruk gezond te houden.
  • Magnesium: goed voor je spieren en je hart.
  • Vitamine B-complex: geeft je lichaam energie en helpt je zenuwen.
  • Vitamine E: beschermt je lichaam tegen slechte stoffen.
  • Vitamine K: zorgt voor sterke botten en helpt bij wondgenezing.
  • Vet: bevat gezonde vetten die goed zijn voor je hart en je cholesterol.
  • Vezels: zorgen dat je darmen goed werken.
  • Calorieën: een avocado geeft veel energie door de hogere calorieën.

De keerzijde: waterverbruik en ecologische voetafdruk

Hoewel avocado’s ontzettend gezond zijn, en dus duurzaam zijn in het hokje ‘gezondheid’, hebben ze ook een heel ‘niet-duurzame-kant’. De teelt van deze vruchten vraagt namelijk enorm veel water. Het kweken en vervoeren van avocado’s kost veel water, energie en veroorzaakt uitstoot, wat slecht is voor het milieu. De ecologische voetafdruk is voor velen toch iets om in gedachten te houden als we een avocado kopen. Het is daarom een logische gedachte om de avocado dan ook van schil tot pit te willen gebruiken.

Waterverbruik in cijfers

Het kweken van avocado’s heeft een grote waterimpact, afhankelijk van waar en hoe het gekweekt wordt. In het beste geval, wanneer regenwater wordt gebruikt (de “groene” watervoetafdruk), kost het kweken van 1 kilo avocado ongeveer 839 liter water. In het slechtste geval, bij intensieve irrigatie (de “blauwe” watervoetafdruk), kan dit oplopen tot wel 2355 liter water per kilo. Gemiddeld komt dit neer op ongeveer 1597 liter water per kilo avocado, wat echt veel is voor een landbouwgewas.

Belangrijkste landen van herkomst

De belangrijkste landen waar de meeste avocado’s vandaan komen, zijn:

  • Spanje: is de grootste producent van avocado’s in europa.
  • Mexico: is wereldwijd de grootste producent van avocado’s.
  • Peru: is een belangrijke leverancier van avocado’s.
  • Israël: produceert ook avocado’s, vooral de soort ‘hass’.
  • Zuid-Afrika: levert ook avocado’s aan Nederland.

Avocadopitten: van afval naar gezondheidsboost

Met een avocadopit kun je veel meer dan je misschien denkt. Hier zijn wat ideeën wat je met de pit kunt doen:

  1. Gezondheidsvoordelen:
    • Antioxidant: avocadopitten bevatten antioxidanten die kunnen helpen bij het bestrijden van vrije radicalen en ontstekingen.
    • Cholesterol verlagen: er wordt vermoedt dat het drinken van avocadopitthee kan bijdragen aan het verlagen van het cholesterolgehalte in je bloed.
    • Spijsvertering: het poeder van de pit wordt soms gebruikt om de spijsvertering te verbeteren, omdat er veel vezels inzitten.
  2. Thee of extract: Je kunt de verse pit schillen, malen, (drogen, roosteren) en gebruiken om thee te maken.
  3. Gezichtsbehandeling: Het poeder van de avocadopit kan worden toegevoegd aan zelfgemaakte gezichtsmaskers, vanwege de ontstekingsremmende eigenschappen.
  4. Zelfgemaakte shampoo: Avocadopitpoeder kan worden toegevoegd aan shampoos om het haar sterker en gezonder te maken.
  5. Natuurlijk kleurstof: De pit kan ook worden gebruikt als natuurlijke kleurstof voor textiel.
  6. Plantenvoeding: Avocadopitten kunnen worden gecomposteerd en zo dienen dan als natuurlijke bemesting voor je tuin.
  7. Alternatieve geneeswijzen en volksgeneeskunde: In sommige traditionele geneeswijzen wordt de avocadopit gebruikt om diverse gezondheidsklachten te verlichten, van ontstekingen tot gewrichtspijn.
  8. Snijwerkjes van avocadopit: Zelfs met een eenvoudig aardappelschilmesje, kun je al leuke dingen snijden uit een verse avocadopit.
  9. Maak een kamerplant van de avocadopit: Maak de pit schoon en steek er drie tandenstokers in om het half boven water te laten drijven in een glas.

Veiligheid van avocado's voor huisdieren

Als je een huisdier hebt, is het logisch dat je je dan afvraagt: Mag mijn hond of kat ook avocado's eten? Als het gezond voedsel is waar je van houdt, ben je misschien geneigd het ook aan je huisdier te geven. Maar sommige voeding kan onze favoriete lieve huisdieren ziek maken. Kortom, als je avocado's voor jezelf mee naar huis neemt, kun je ze het beste uit de buurt van je viervoeters houden.

Waarom zijn avocado's gevaarlijk voor huisdieren?

Avocado's zijn giftig voor honden omdat de bladeren, vruchten en pitten van avocadoplanten een stof bevatten die Persine heet. Deze stof kan bij honden braken en diarree veroorzaken. In feite kan elk deel van de avocado - van de pit tot het vruchtvlees en de bladeren - je huisdier vergiftigen.

Aangepaste voeding bij slikproblemen (dysfagie)

De medische benaming voor problemen met slikken is dysfagie. Om goed te kunnen slikken moeten de spieren van de lippen, tong, kaak, wangen en het strottenhoofd goed functioneren en samenwerken. Mensen bij wie de slikstoornis (nog) niet herstelt of langzaam erger wordt, zijn langdurig of blijvend afhankelijk van aangepaste vormen van voeding.

Adviezen en recepten voor aangepaste voeding

Denk aan: brood zonder korst met smeerbaar beleg, aardappel- en groentepuree, geprakte banaan, eiersalade, enzovoorts. Een tip kan zijn om hartige en zoete gerechten af te wisselen. Maak gebruik van kruiden en specerijen. Wissel warme en koude gerechten af.

Dik-vloeibare voeding

Dik - vloeibare voeding heeft een fijne, gladde structuur zonder stukjes, velletjes en pitjes. De voeding is zo dik dat het met een lepel moet worden gegeten. Een tip kan zijn om hartige en zoete gerechten af te wisselen. Maak gebruik van kruiden en specerijen. Wissel warme en koude gerechten af.

Vloeibare voeding

Vloeibare voeding is drinkbare voeding, zonder pitjes of vezeltjes en kan makkelijk door een rietje worden gedronken. Rietjes kunnen gemakkelijk zijn bij de vloeibare voeding. Gebruik eventueel potjes babyvoeding, en breng ze zo nodig op smaak met zout, peper of aroma.

labels:

Zie ook: