Pad Thai is één van de bekendste Thaise gerechten en je kunt het heel makkelijk zelf maken. Deze zelfgemaakte pad thai met noedels is een perfecte balans van hartig, zoet en een beetje zuur - precies zoals je het in Thailand zou proeven. Met simpele ingrediënten en een paar handige tips zet je dit populaire noedelgerecht zó op tafel. Zelf pad thai maken is bovendien een stuk lekkerder én gezonder dan afhalen.

Pad Thai is het streetfood gerecht van Thailand. Het wordt daar letterlijk op iedere straathoek vers voor je neus gewokt. Traditioneel met rijstnoedels, ei, taugé, vissaus, limoen en een proteïne naar keuze, vaak garnalen, tofu of kip. Wij gaan vandaag dus voor een lekkere Pad Thai met kip. Deze Pad Thai met kip is een echte favoriet!

Pad Thai is één van de populairste gerechten uit de Thaise keuken. In dit gerecht worden zoeten smaken gecombineerd met zout en pittig, echt een heerlijke combinatie kan ik je vertellen! Ik maakte Pad Thai met kip, maar je zou ook garnalen kunnen gebruiken of zelfs vis kunnen combineren met vlees.

Ingrediënten voor Pad Thai met Kip

Voor de bereiding van Pad Thai met kip heb je de volgende ingrediënten nodig:

  • 400 gram rijstnoedels
  • 2 eetl. olijfolie
  • 500 gram kipfilet, in blokjes
  • 1 theel. zout
  • 1 theel. chilivlokken
  • 1 ui , in ringen
  • 2 teentjes knoflook, fijngesneden
  • 2 stengels bosui, in partjes
  • 1 rode paprika, in partjes
  • 200 gram geraspte wortel
  • 200 gram tauge
  • 3 eieren
  • 4 stengels koriander, gehakt
  • handvol ongezouten pinda's

Voor de saus:

  • 2 eetl. Ketjap Manis
  • 2 eetl. pittige chilisaus
  • 1 eetl. sojasaus
  • 1 eetl. vissaus
  • 1 eetl. verse citroensap
  • 1 eetl. donkerbruine basterdsuiker
  • 1 eetl. honing
  • 1 theel.

Bereidingswijze van Pad Thai

  1. Bereid de rijstnoedels volgens de bereidingswijze op de verpakking.
  2. Spoel om onder koud water en zet opzij.
  3. Voeg kip, rijstnoedels en saus toe en schep alles goed door elkaar en kook voor 2-3 minuten.
  4. Serveer de Pad Thai warm met gehakte koriander en wat gehakte pinda’s.

Tips en Variaties

Pad thai met kip: een heel erg lekker, makkelijk én snel recept heb ik vandaag voor je. Zet deze pad thai met kip gauw op het menu, want hij is top en ook nog eens zo klaar. Pad Thai ken je misschien wel van naam, maar wist je ook dat dit gerecht uit de wok ontzettend makkelijk is om te maken?

Er zijn vele verschillende soorten Pad Thai, zo kun je dit gerecht maken met vis, vegetarisch, garnalen (deze vind je ook op de blog: pad thai met garnalen), of zoals in dit recept: met kip. Lekker, makkelijk en gezond. Oh, en ook dus nog eens binnen 30 minuten al klaar! Ik gebruik voor het maken van mijn recept voor Pad Thai deze keer kipfilet. Je kunt ook prima kipdijfilet gebruiken, iets vetter maar ook iets malser. Beide zijn erg lekker in Pad Thai.

Vergeet overigens ook niet de pindakaas in de saus. Misschien klinkt het een beetje gek, maar dit zorgt ervoor dat dit gerecht van lekker naar héél erg lekker gaat. Voor de pinda’s waarmee je dit gerecht garneert, kun je trouwens zowel gezouten als ongezouten pinda’s gebruiken.

Binnen 30 minuten zet jij deze HEERLIJKE Pad Thai op tafel! Zorg ervoor dat de noodles gekookt zijn en dat je deze na het koken onder koud water hebt afgespoeld (dit kun je eventueel een dag van tevoren doen). Snij de bosui in dunne plakjes, de ui in halve maantjes, de limoen door de helft en één helft in partjes, de knoflook fijn en hak de pinda's grof.

Verhit een beetje zonnebloemolie in de wok en bak de kip gaar in de wok terwijl je deze op smaak brengt met peper en zout. Als de kip bijna gaar is bak je de shittake ook even mee. Haal de kip en shiitake daarna uit de wok en hou even apart.

Terwijl de kip aan het bakken is maak je de saus. Hiervoor meng je de volgende ingrediënten in een kommetje: ketchup, vissaus, suiker, pindakaas, chiliflakes, sojasaus, knoflook en het sap van de helft van de limoen. Verhit (indien nodig) nog een klein beetje olie in de wok en voeg de eieren toe. Laat even bakken en roer daarna door zodat je een soort van roerei krijgt.

Voeg dan de ui toe, wok even mee en tot slot doe je de kip erbij, daarna de noodles en tot slot de saus. Als laatste voeg je de taugé en de bosui toe. Wok nog 1-2 minuutjes. Serveer in een kom en garneer naar smaak met verse koriander, de fijn gehakte pinda's en de overige partjes limoen.

Vegetarische Pad Thai

Ja, pad thai kun je heel makkelijk vegetarisch maken door de vissaus te vervangen door extra sojasaus of een plantaardige vissaus. In plaats van kip kun je tofu gebruiken, bij voorkeur even krokant gebakken voor extra bite.

Gebakken Rijst à la Pad Thai

Het lekkerst is het om deze Thaise rijst te maken met rijst die je al wat eerder gekookt hebt. Doordat de rijst al goed droog is krijg je een lekkere krokante gebakken rijst. Heb je daar geen tijd voor? Ook geen probleem hoor. Zorg dat je de rijst zo ver mogelijk van tevoren kookt, het liefst een dag eerder.

Snijd de kippendijen in blokjes en kruid ze rondom met peper en zout. Bak ze lichtbruin in een scheutje zonnebloemolie. Snijd de lente uitjes in ringetjes. Houd wat achter voor de garnering en doe de rest bij de kip in de pan. Bak even mee totdat ze niet meer rauw zijn.

Maak de rode peper en de knoflook schoon en snipper beiden. Voeg toe aan de pan en bak eventjes mee. Kluts de eieren en schuif het kipmengsel wat opzij. Giet hier het geklutste ei bij en maak er roerei van. Roer dit door de kip heen, zodra het ei voldoende gestold is. Voeg dan de gamba's toe en bak totdat ze net roze zijn.

Voeg dan de gekookte rijst toe en bak op hoog vuur totdat de rijst mooi knapperig is. Breng de rijst op smaak met de sojasaus, vissaus, palmsuiker en het sap van 1 limoen. Bak nog een paar minuten op hoog vuur.

Maak de winterpeen schoon en rasp deze. Voeg dit samen met de taugé toe. Roer alles op hoog vuur goed door elkaar. Garneer de Pad Thai rijst met een handje gezouten pinda's, wat lente uitjes, rode peper ringetjes en verse koriander. Serveer met limoenpartjes.

Verschillende Soorten Noedels

Er zijn veel soorten noedels en elke soort past bij een ander gerecht. Rijstnoedels zijn perfect voor Aziatische roerbakgerechten zoals pad thai of pho. Eiernoedels worden vaak gebruikt in Chinese wokgerechten of lo mein. Udon noedels zijn dikke Japanse noedels, ideaal voor soepen of stevige roerbakgerechten. Soba noedels, gemaakt van boekweit, zijn lekker in koude salades of bouillon.

labels:

Zie ook: