Pannenkoeken, wie is er niet gek op? Ze zijn veelzijdig en altijd een hit, of je ze nu serveert als ontbijt, lunch of avondeten. Pannenkoekenbeslag mag niet ontbreken op een kinderfeestje. Maar ook de meeste volwassenen worden, als een kind zo blij, van zelfgemaakte pannenkoeken.

Het bakken van pannenkoeken is helemaal niet moeilijk. Het geheim van heerlijke pannenkoeken ligt in het maken van het perfecte beslag. Maar wist je dat je het pannenkoekenbeslag al de avond of zelfs een dag van tevoren kunt maken? In dit artikel delen we handige tips en tricks om je pannenkoekenbeslag langer te bewaren, zodat je op elk moment kunt genieten van verse pannenkoeken.

Pannenkoekenbeslag bewaren: hoe doe je dat?

Heb je te veel pannenkoekenbeslag gemaakt? Of wil je het beslag alvast klaar hebben, zodat je later meteen kunt beginnen met bakken? Dan kun je het pannenkoekenbeslag een tijdje bewaren. Voor de smaak kan dat geen kwaad: sterker nog, als je het beslag even laat staan, worden de pannenkoeken er alleen maar lekkerder van.

In principe kun je het zo lang bewaren als je de melk en de eieren kunt bewaren die je er voor gebruikt hebt, mits goed afgesloten en in de koelkast. Een dag of twee, drie normaliter zeker. Als je gaat praten over dagen wordt dat wellicht ingewikkeld, maar een dag of een halve dag tevoren kan zeker. Maar bij de lunch al klaarmaken en bij het avondeten pas bakken ; geen enkel probleem. De avond tevoren voor ontbijt de volgende dag kan ook gerust.

Pannenkoekenbeslag bewaren in de koelkast

  • Het liefst gebruik je het beslag nog dezelfde dag, maar de volgende dag kan je het ook nog gebruiken.
  • Als je het beslag lang laat staan, kunnen de ingrediënten weer een beetje gaan schiften. Dat is niet erg: voordat je gaat bakken, hoef je het beslag alleen even opnieuw te mengen met een garde.
  • Het beslag is maximaal 1-2 dagen houdbaar in de koelkast.

De invloed van rusten op het beslag

  • Het beslag zal er alleen maar lekkerder op worden, omdat de bloem dan goed kan wellen.
  • Optioneel: bedek het pannenkoekenbeslag met folie en laat het nog een half uurtje staan. Dit komt de smaak ten goede, doordat de bloem te tijd krijgt om te wellen en de luchtbellen uit het beslag kunnen trekken. Strikt noodzakelijk is deze stap niet; als je meteen wil beginnen met bakken, kan dat ook.

Zelf pannenkoekenbeslag maken: Een eenvoudig recept

Het maken van pannenkoekenbeslag is eenvoudig, (en heel goedkoop) maar het is wel van belang dat je de stappen goed opvolgt. Werk je te snel, dan heb je kans op vervelende klonten in het beslag.

  1. Breek de twee eieren in een kom en klop ze goed los met een garde.
  2. Giet er dan de helft van de melk bij (250 ml), en voeg een snufje zout toe.
  3. Nu kan de bloem erbij. Gooi niet alle bloem in één keer bij het beslag, maar roer het er geleidelijk in met een garde. Zo voorkom je het vormen van klonten!
  4. Als het beslag een gladde mix is geworden, kun je de rest van de melk bij het beslag gieten. Kijk zelf hoeveel je nodig hebt; soms is er meer nodig, en soms minder (dit is onder andere afhankelijk van de bloem en de grootte van de eieren die je gebruikt). De consistentie van het beslag moet uiteindelijk lijken op die van drinkyoghurt.

Tips voor het bakken

  • Voor de beste smaak bak je pannenkoeken in roomboter, en niet in olie of bakboter.
  • Bak je pannenkoeken niet te dik: hoe dunner de pannenkoek, hoe lekkerder hij is.

Alternatieven en variaties

  • Houd je van hartige pannenkoeken? Vervang dan de helft van de tarwebloem door boekweitmeel. Boekweitpannenkoeken zijn voedzamer en gezonder, en combineren uitstekend met bijvoorbeeld kaas en spek.
  • Probeer eens een scheutje bier toe te voegen aan het beslag. Dit geeft een luchtiger beslag met een diepere smaak.
  • Super populair én verantwoord: de havermout pannenkoeken. Ze zijn niet alleen heerlijk, maar ook nog eens voedzaam. En je kunt er eindeloos mee variëren. Maak bijvoorbeeld deze smakelijke variant van 24Kitchen met banaan en blauwe bessen.
  • Probeer eens een hartige pannenkoek met gehakt van Lekker en Simpel. Het unieke van dit recept is dat de pannenkoeken met beleg even de oven in gaan, wat zorgt voor een heerlijke, krokante afwerking.
  • Pak eens uit met een spectaculair dessert of uitgebreid ontbijt! Deze chocolade crêpetaart van Culinessa is ideaal voor de liefhebbers van zowel pannenkoeken als chocolade.

Waarom zelf beslag maken?

In iedere supermarkt vullen de kant-en-klare pakken pannenkoekenmix de schappen. Er zijn zelfs flessen met meel, waar je alleen water aan toevoegt en schudt om het beslag te mixen. Het lijkt misschien handig om zo’n pak te kopen. Voor nog geen euro heb je alles wat je nodig hebt, en hoef je zelf niet moeilijk te doen. Waarom zou je überhaupt nog zelf pannenkoekenbeslag maken?

Toch zijn er een paar goede redenen om het heft in eigen hand te nemen:

  • Het geeft je veel meer controle over de smaak van de pannenkoeken. Als je het beslag zelf maakt, gebruik je verse ingrediënten (geen eipoeder!), en je bepaal je ook zelf de verhouding tussen eieren, melk en meel en eventuele smaakmakers. Zo kun je, met een beetje oefening, precies het soort pannenkoeken maken dat jij lekker vindt.
  • Je weet dat als je het beslag zelf maakt, ook zeker dat er geen onnodige ingrediënten in je pannenkoeken verwerkt zijn. In kant-en-klare pannenkoekenmix zit vaak goedkoop meel, en er zijn conserveermiddelen toegevoegd om het product langer houdbaar te maken. Als je het beslag zelf maakt, heb je daar niets mee te maken.
  • Het is helemaal niet zo ingewikkeld!

labels: #Pannenkoeken #Pannenkoek

Zie ook: