Heb je geen idee wat je vanavond moet eten? Wij hebben genoeg recept inspiratie voor je klaarstaan! Met Eatertainment is de keuze reuze! Er staan tal van lekkere recepten op je te wachten.

Gelakte Kip met Edamame Boontjes

Dit recept is gemaakt met Edamame bonen en is geschikt voor 4 personen met een bereidingstijd van ongeveer 30 minuten.

Ingrediënten:

  • 1 zak Bonduelle Edamame bonen (vers in het vriesvak, 300 g)
  • 400 g kippenfilet
  • 250 g taugé (sojascheuten)
  • 100 g shiitake champignons
  • 1 gele paprika
  • 1 groene paprika
  • 3 el ketjap
  • 3 el sojasaus
  • 1 el honing
  • 1/2 chilipeper
  • 2 lente uitjes
  • 3 el arachideolie
  • Peper

Bereidingswijze:

  1. Verwijder de zaadlijsten uit de paprika’s en snij ze in fijne reepjes.
  2. Snij vervolgens de shiitake champignons in plakjes, de lenteui in ringen en hak de chilipeper in stukjes.
  3. Bereid dan de marinade voor om de kip te lakken, dit doe je simpelweg door de ketjap- en sojasaus met honing te mengen. Snij de kipfilet in reepjes en bak deze in een pan aan alle kanten half gaar en kruid goed af met peper. Verdeel er de saus over en laat nog even verder garen.
  4. Verwarm in een wokpan de olie en bak de paprikareepjes, de sojascheuten en de shiitake champignons. Voeg de edamame bonen en de gehakte chilipeper toe en breng dit op smaak met sojasaus. De gelakte kippenreepjes mogen aan het einde toegevoegd worden.
  5. Vervolgens nog even afwerken met de lente ui.

Ajam Smoor: Een Alternatief

Ajam smoor maken? Laat de tijd het werk doen! Het fijne van dit ajam smoor recept is: je hoeft er geen keukenprins(es) voor te zijn. Alles gaat in één pan, en daarna doet het vuur het werk. Hoe langer de kip suddert, hoe lekkerder ‘ie wordt. Dus zet ‘m gerust al in de middag op, laat ‘m zachtjes trekken en geniet van die geuren in huis. Ik voeg aan mijn smoor ook wat krieltjes toe, die worden boterzacht in de saus.

Zelf ajam smoor maken? Of je nu voor het eerst ajam smoor maakt, of al jarenlang fan bent van Indische ketjap kip: dit recept stelt nooit teleur. De combinatie van zoet, zout en kruidig maakt het echt een allemansvriend. En het mooiste? Je kunt eindeloos variëren, met kippendijen, kippenpoten of zelfs vegetarisch met tofu of tempeh. Dus zet ‘m op je vaste repertoire en verras jezelf (en je tafelgenoten) met deze zachte, smaakvolle klassieker.

Deze ajam smoor valt uit elkaar als je ernaar kijkt. Malse kip die in een badje van ketjap, ui, knoflook en specerijen langzaam ligt te pruttelen… hemels gewoon. De zoete smaak van de ketjap wordt perfect in balans gehouden door een beetje zuur, een snufje pittigheid en de diepe umami van de gebakken uien.

Ingrediënten voor Ajam Smoor:

  • 650 gram kipbraadsticks (kippendij met bot) - Kippendij zonder bot kan ook, je kunt dan wat minder nemen.
  • 7 el ketjap manis
  • 1 limoen
  • Zout
  • 3 sjalotten, gesnipperd
  • 6 knoflooktenen, gepeld
  • 30 gr gember, in plakjes (geschild gewicht)
  • 30 gr laos, in plakjes eventueel te vervangen door 1 tl laospoeder
  • 1 tomaat, in partjes
  • 1 rode chilipeper, in ringetjes
  • 2 el zonnebloemolie + wat extra
  • 1 stengel citroengrasm gekneusd
  • 3 blaadjes salam - Verkrijgbaar bij de toko en Aziatische supermarkt in het diepvriesvak.

Bereidingswijze Ajam Smoor:

  1. Marineer de kip in 2 eetlepels ketjap manis, het sap van een halve limoen en een snuf zout.
  2. Maak intussen een boemboe (een kruidenpasta) van de gesnipperde sjalotten, de knoflooktenen, de gember, de laos, de tomaat, de chilipeper en een snuf zout. Je kunt de boemboe in een grote vijzel fijnmalen, maar met een staafmixer en een hoge maatbeker lukt het ook. Voeg in het laatste geval een eetlepel zonnebloemolie toe, dat vergemakkelijkt het blenderen.
  3. Verhit 2 eetlepels zonnebloemolie in een stoofpan. Bak de kipbraadsticks aan alle kanten mooi bruin. Neem uit de pan.
  4. Fruit nu de boemboe aan in het resterende vet. Roerbak zeker 5 minuten. Voeg de kip weer toe samen met het citroengras, de salamblaadjes en de krieltjes.
  5. Voeg de kruidnagels en een flinke snuf versgeraspte nootmuskaat toe en schenk de bouillon en de resterende 5 eetlepels ketjap erop. Laat de kip onafgedekt in zo’n 35 minuten op laag vuur gaar en mals worden.

Slowcooker Sticky Kip

Sticky kip kun je makkelijk bereiden in de slowcooker. Zorg ervoor dat je de marinade van tevoren hebt klaargemaakt en doe dit in de schaal van de slowcooker. Zet de slowcooker op high en voeg de drumsticks toe aan de saus, roer dit even door zodat niet alles onderop ligt. Laat het rustig pruttelen en schep halverwege de kip de even de andere kant op. Als de kip gaar is kun je de drumsticks nog bestrooien met sesamzaad.

Variaties en Tips

Welke groenten je wilt eten bij kip met rijst ligt eraan hoe je de kip bereid. Groenten als courgette, snijbonen, broccoli, spinazie, paprika en champignons passen hier goed bij.

Bewaar rijst met kip niet al te lang, maximaal 2 dagen. Zorg dat het gerecht afgekoeld is en zet het afgedekt met folie in de koelkast.

Kip Tajine

Kip tajine, een heerlijk gerecht uit de tajine. Met kip, paprika, aardappel, groenten, olijven en heerlijke kruiden. Echte Marokkaanse kip tajine, mmm kun je de heerlijke geuren al bijna ruiken vanaf je beeldscherm? Dit is zo’n fantastisch gerecht. Echt op en top comfort food om met elkaar van te genieten en geschikt voor alle seizoenen.

De kruiden en ingrediënten die gebruikt worden vind ik heerlijk én het is vaak dus helemaal niet moeilijk om te maken. En als het zowel lekker als makkelijk is ben ik natuurlijk snel om 😉 . Zo vind je naast de kip tajine ook een recept voor baghrir, oftewel Marokkaanse pannenkoeken op de blog. En batbot met gehakt is ook al even zo geweldig.

Tip van Siham: mocht je trouwens geen tajine in huis hebben, niet getreurd, uiteraard kun je dit gerecht ook in een goede stoofpan maken. Week de tajine voor het eerste gebruik in een emmer lauwwarm water voor ca. Naast tajine kip kun je nog veel meer gerechten bereiden in een tajine. Zoals een lekkere vis tajine of tajine met kefta (gehaktballetjes in een tomatensausje) bijvoorbeeld.

De kip tajine is een geweldige stoofschotel geworden met kip, verschillende kruiden, veel groenten zoals paprika, wortel, tuinbonen en doperwten en bovenal heel veel smaak. Serveer er een lekker brood bij, bijvoorbeeld tashnift (Marokkaans brood) of Turks brood om lekker mee te dippen.

Bereidingswijze Kip Tajine:

  1. Voeg beide oliën toe aan de tajine en zet het op een middelhoog vuurtje, voeg de ui toe en bak glazig.
  2. Voeg de kip toe, bak gedurende 5 minuten door. Schep regelmatig om.
  3. Voeg de gesneden wortel en paprika toe aan de tajine, schep het geheel even om. Bak gedurende 10 minuten op een middelhoog vuurtje.
  4. Voeg de tomaten en de aardappelen toe samen met de kruiden, verkruimel de bouillonblokjes en schep alle groenten en kip om in de tajine. Leg de kip op de groenten en aardappelen.
  5. Voeg het gekookte water toe en doe de deksel op de tajine. Laat het gerecht rustig doorkoken gedurende 20 minuten. Voeg dan de doperwten en tuinbonen de laatste 10 minuten toe.
  6. Hak de koriander fijn en voeg toe, laat het gerecht nog 5 minuten sudderen.

Voor een tajine gelden geen ‘vaste’ regels voor de hoeveelheden, wil jij liever meer drumsticks of groenten? Dat kan!

labels: #Kip

Zie ook: