Pannenkoeken, iedereen kent ze wel en waarschijnlijk heb je ze ook weleens zelf gemaakt. Deze lekkernijen worden vaak als ontbijt of avondeten geserveerd met allerlei lekkere toppings erop. Het kan voorkomen dat er een aantal overblijven en weggooien is natuurlijk zonde. In dit artikel ontdek je de beste tips om je pannenkoeken langer te bewaren én er later opnieuw van te genieten.

Pannenkoeken bewaren

Nadat je een stapel pannenkoeken hebt gebakken, is het belangrijk dat je ze eerst volledig laat afkoelen. Als je de pannenkoeken namelijk warm opbergt, kan de condens niet weg en worden ze zompig. Nadat de lekkernijen zijn afgekoeld, kun je ze op twee verschillende manieren bewaren: in de koeling of in de vriezer.

In de koelkast

Je kunt gebakken pannenkoeken prima ongeveer 2 dagen in de koelkast bewaren. Gebakken pannenkoeken kun je 2-3 dagen bewaren in de koelkast. Heb je pannenkoeken over? Geen probleem! Gebakken pannenkoeken kun je tot wel twee dagen in de koelkast bewaren. Leg de afgekoelde pannenkoeken op een bord en wikkel het bord goed in met plasticfolie. Zorg ervoor dat je ze goed afsluit, zodat ze hun smaak en textuur behouden.

In de vriezer

Je zult het misschien niet snel verwachten of het überhaupt nog nooit hebben gedaan, maar pannenkoeken kun je zelfs in de vriezer bewaren. In de vriezer blijven de lekkernijen maar liefst 3 weken goed. Wil je nog langer genieten van je pannenkoeken? Dan kan je ze ook invriezen! Bewaar ze in de handige pannenkoekendoos van LocknLock, zodat ze beschermd blijven tegen vriesbrand en langer vers blijven. Zo blijven je pannenkoeken ongeveer 3 weken goed. Je kunt ze dan het beste in een diepvrieszakje opbergen. Let er wel op dat de pannenkoeken volledig zijn afgekoeld voordat je ze in de vriezer stopt.

Pannenkoekenbeslag bewaren

Houd je om wat voor reden dan ook wat pannenkoekenbeslag over? Dan hoef je dit niet meteen weg te gooien. Misschien bak je precies het aantal pannenkoeken dat je nodig hebt, maar houd je nog wat pannenkoekenbeslag over. Geen zorgen, ook dat kun je gemakkelijk bewaren! Pannenkoekenbeslag blijft één dag goed in de koelkast. Het beslag blijft namelijk ongeveer 1 dag in de koelkast goed. Je kunt het beslag het beste in een shakebeker bewaren, want dan kun je voor gebruik het beslag even goed schudden. Een handige tip is om het beslag in een shakebeker te bewaren. Zo kun je het, voordat je het gaat bakken, nog even goed door elkaar schudden, zodat alles weer goed gemixt is. Het wil namelijk nog weleens voorkomen dat er klontjes in het beslag gaan zitten als het een poosje staat. Nadat je het beslag weer goed geschud hebt, kun je ermee heerlijke pannenkoeken gaan bakken.

Vers beslag, zoals pannenkoekenbeslag, maar ook wafelbeslag, poffertjesbeslag, crêpesbeslag en oliebollenbeslag, valt onder de categorie bederfelijke levensmiddelen. Voorkom het gevaar van kruisbesmetting door:

  • Bewaar vers beslag altijd in een schone beslagkom
  • Houd vers beslag gekoeld
  • Meng vers, net bereid beslag nooit met werkvoorraad beslag
Op basis van HACCP onderzoek is vastgesteld dat vers pannenkoekenbeslag, pancakesbeslag, wafelbeslag en poffertjesbeslag maximaal 1 uur buiten de koeling bewaard mag worden. Na 1 uur moet het beslag worden weggegooid. Hetzelfde onderzoek stelt vast dat vers pannenkoeken-, pancakes-, wafels- en poffertjesbeslag gekoeld (max. 7 graden) voor maximaal 2 dagen en gekoeld (max. 4 graden) bij 3 dagen bewaard mag worden.

Pannenkoeken opwarmen

Heb je jouw zelfgebakken pannenkoeken een aantal dagen bewaard en wil je ze gaan serveren? Dan kun je ze het beste voor het serveren even opwarmen. Hoewel je pannenkoeken koud kunt eten, zijn ze warm toch het lekkerst! Om ze op te warmen, kun je de magnetron gebruiken, maar dit maakt de pannenkoeken vaak een beetje slap. Wil je echt genieten van pannenkoeken die bijna net zo lekker zijn als versgebakken? Warm ze dan op in een pan. Dit opwarmen kan je op verschillende manieren doen. Haal de folie van de pannenkoeken af en verwarm ze 1 voor 1 in de magnetron. De makkelijkste manier is de pannenkoeken opwarmen in de magnetron. Laat de bevroren pannenkoeken ontdooien in de koelkast of op kamertemperatuur en verwarm ze naar wens voor het serveren.

Variaties en recepten

Wanneer je zelf pannenkoeken maakt, kan je eenvoudig met het basisrecept van dit pannenkoeken beslag variëren. Er zijn natuurlijk nog veel meer mogelijkheden. Nu je weet dat je pannenkoeken prima een aantal dagen kunt bewaren, heb je vast zin gekregen om er een aantal te gaan bakken. Zo vind je er een recept voor yoghurt pannenkoeken, maar ook een recept voor lekkere proteïne pannenkoeken. Dit recept voor chocolate chip pancakes zijn ook echt het proberen waard. Op onze blog hebben wij een heleboel recepten verzameld waarmee je uiteenlopende pannenkoeken kunt bakken.

labels: #Pannenkoeken #Pannenkoek

Zie ook: