Ben jij ook zo gek op pannenkoeken? Deze pannenkoekjes bak je voor iemand die je wil verrassen met een lekker ontbijtje. Je bakt ze dus sowieso voor jezelf en misschien voor iemand anders 😉. Een extra leuke bijkomstigheid: als je deze pannenkoekjes bakt ruikt je hele huis lekker.

Net als wanneer je een appeltaart bakt, alleen zijn deze pannenkoekjes veel sneller klaar! Zeker weten dat iets lekkers bakken áltijd lukt?

Dat appel op een pannenkoek lekker is, is je vast niet ontgaan. Nu kun je ook zelf appel pannenkoekjes maken.

Ingrediënten en Bereiding

Het recept voor deze appel havermout pannenkoeken is simpel, maar overheerlijk. Deze pannenkoekjes zijn gebaseerd op het recept van Smulpaapje. Maar mijn recept voor appel-havermout pannenkoeken heeft slechts 5 ingrediënten. Ik hou van lekker eten, maar als ik kook of bak wil ik wel graag dat het naast lekker ook makkelijk, snel en gezond is met ingrediënten die ik vaak in huis heb.

De appel-havermout pannenkoeken zijn vrij van geraffineerde suikers en plantaardig. Als je het lekker vind, kun je het natuurlijk serveren met (ahorn) siroop. Deze appel havermout pannenkoeken zijn niet alleen overheerlijk. Ik maak voor ons gezin een dubbele portie van appel-havermout pannenkoeken.

Stappen voor het maken van de pannenkoeken:

  1. Maak het beslag volgens de bereidingswijze op het pak pannenkoekenmix.
  2. Doe de pannenkoekenmix in de beslagkom en voeg de helft van de melk toe. Voeg al roerende de rest van de melk en de eieren toe.
  3. Schil de appels en verwijder het klokhuis. Snijd de appels in dunne ringen.
  4. Verhit een klontje boter of een scheutje olie in een koekenpan.
  5. Giet wat beslag in de pan en leg de appelringen op het beslag.
  6. Bak de pannenkoek op een laag vuur tot het beslag is gestold.
  7. Neem de pannenkoek uit de pan en leg deze op een bord. Vet de pan opnieuw in met boter of olie.
  8. Bak de pannenkoek aan de andere zijde goudbruin.
  9. Serveer de pannenkoeken met suiker en eventueel wat kaneel.

Variaties en Tips

Normaalgesproken snijd je appels in mooie dunne schijfjes en leg je deze op je pannenkoekenbeslag in de pan. Met deze appel pannenkoekjes gaat dat net even anders. Haal het klokhuis met een appelboor uit de appel en snijd de appel in mooie ringen.

Tip: houd je appel over waar je geen ringen van kunt snijden? Voor het pannenkoekenbeslag voeg je een eitje, wat vanille extract en melk toe aan een beslagkom. Ik voeg er ook wat boter aan toe. Dat doe ik niet zomaar, nee ik smelt hiervoor eerst de boter in een pan (niet bruin of aangebrand, maar gewoon gesmolten). De gesmolten boter giet ik vervolgens bij het pannenkoekenmengsel. Hier krijg je echt een mega egaal beslagje van.

Verhit de pan met wat neutrale olie en leg stuk voor stuk de appelringen met beslag in de pan. Zet de deksel erop om het gaarproces te versnellen. Draai ze om zodra er bubbels ontstaan. Nog even bakken en klaar! Serveer met lekker veel poedersuiker.

Extra Tips:

  • Baktip! Houd je pannenkoeken warm tussen twee borden, die op een pan met kokend water staan.
  • Optioneel: doe de restjes appel in het beslag en bak deze als hoopjes.
  • Tips: als je geen appelboor hebt kun je ook eerst plakken snijden en daarna het klokhuis uit het midden van de plakken snijden.

Voor een extra feestelijke touch, kun je de pannenkoeken vullen met een heerlijke appelvulling. Voeg de stukjes appels aan de gesmolten boter toe. Smoor het geheel een paar minuten. Voeg naar smaak kaneel en suiker toe. Vul de pannenkoeken met de appelvulling en bestuif de opgerolde pannenkoeken met poedersuiker.

Glutenvrije Optie

Zin in een voedzaam en lekker ontbijt? Deze pannenkoek met appel is een perfecte keuze! Het beslag is gemaakt met boekweitmeel, waardoor de pannenkoeken niet alleen glutenvrij zijn, maar ook extra voedzaam zijn.

Luchtige pannenkoek met appel

Wat deze pannenkoek met appel extra bijzonder maakt, is de structuur. In plaats van dunne crêpes bakken we ze iets dikker en luchtiger, waardoor ze perfect fluffy worden. Dit maakt ze ideaal als stevig ontbijt of voedzaam tussendoortje.

Doe het boekweitmeel in een kom. Voeg het bakpoeder toe en breng het beslag op smaak met de kaneel en een snuf zout.

Verhit wat olijfolie in een koekenpan. Garneer met de pannenkoek met appel met poedersuiker.

labels: #Pannenkoeken #Pannenkoek

Zie ook: