Pannenkoekjes als ontbijt, dat is natuurlijk een feestje! Dan is je dag meteen supergoed begonnen!

Schuif met havermout-pannenkoeken een gezonde, snelle en vooral hele lekkere maaltijd op tafel.

Havermout Pannenkoeken: Een Verantwoord Ontbijt

Maar waarom pannenkoeken bakken met standaard pannenkoekenmeel, als het ook met havermout kan? In traditioneel pannenkoeken beslag wordt vaak bloem gebruikt, maar hier gebruik ik havermout. Terwijl bloem weinig vezels heeft, is havermout juist vezelrijk. Deze pannenkoekjes zijn dus ideaal als je op zoek bent naar een meer verantwoord ontbijt. Daarnaast is havermout van nature glutenvrij.

Let wel op: niet alle havermout is glutenvrij als je het koopt.

Je kunt zelf havermout tot poeder malen met een staafmixer of keukenmachine. Door de toevoeging van banaan worden de havermout-pannenkoeken niet alleen rijker aan fruit en vitaminen, maar ook meteen een stuk dikker.

Basis Recept voor Havermout Pannenkoeken met Banaan

Het recept voor deze banaan-havermout pannenkoeken is heel makkelijk te maken.

Met dit recept maak je ongeveer 10 havermout pannenkoekjes, perfect voor een ontbijt voor twee personen.

Of je het nu havermout pannenkoeken met banaan noemt of juist banaan pannenkoeken met havermout: met deze pannenkoeken geniet je van een heerlijk, makkelijk en verantwoord ontbijt.

Deze makkelijke havermout pannenkoeken met banaan zijn ideaal als ontbijt. Zelf serveer ik ze het liefst met een klodder Griekse yoghurt, blauwe bessen en wat honing.

De makkelijkste manier om het beslag voor deze havermout pannenkoekjes te maken is met een blender of staafmixer. Zo maak je simpel een mooi, glad beslag van de havermout, de banaan en de andere ingrediënten.

Ingrediënten:

  • Havermout
  • Banaan
  • Eieren
  • Melk (naar keuze)
  • Vanille-extract (optioneel)

Bereidingswijze:

  1. Doe alle ingrediënten bij elkaar in de blender of in een kom als je een staafmixer gebruikt.
  2. Gebruik je geen blender of staafmixer? Doe dan eerst de banaan in een kom en prak deze fijn met een vork. Meng vervolgens met een garde de rest van de ingrediënten erdoor.
  3. Verwarm een koekenpan op het vuur en laat een klein klontje boter in de pan smelten. Zorg dat de pan goed heet is voordat je het beslag erin doet!
  4. Giet met een soeplepel drie kleine hoopjes beslag in de pan.
  5. Laat de havermout-pannenkoekjes rustig bakken op matig vuur tot de bovenkant droog is.
  6. Keer ze met behulp van een spatel om en bak ook de andere kant.

Voor wat extra smaak aan je pannenkoeken voeg ik ook nog wat vanille-extract toe aan het beslag.

In het recept staat dat je 100 ml melk nodig hebt om een beslag te maken voor ongeveer 10 havermout pannenkoekjes. Je kunt hiervoor melk van jouw keuze gebruiken.

Serveer de havermout yoghurt pannenkoeken met vers fruit, chocoladepasta of iets anders lekkers.

Serveer deze lekkere havermout pannenkoeken met vers fruit zoals banaan, aardbei of blauwe bessen en een dot Griekse yoghurt. Of verwen jezelf door een laag chocoladepasta op de pannenkoek te smeren.

Appel Havermout Pannenkoeken

Het recept voor deze appel havermout pannenkoeken is simpel, maar overheerlijk. Dat maakt appel havermout pannenkoeken ook voor mij een favoriet ontbijt. Een voedzaam en stevig ontbijt is een goed begin van de dag.

Deze pannenkoekjes zijn gebaseerd op het recept van Smulpaapje. Maar mijn recept voor appel-havermout pannenkoeken heeft slechts 5 ingrediënten. De appel-havermout pannenkoeken zijn vrij van geraffineerde suikers en plantaardig. Als je het lekker vind, kun je het natuurlijk serveren met (ahorn) siroop. Deze appel havermout pannenkoeken zijn niet alleen overheerlijk.

Tips en Variaties

Je kunt deze banaan-havermout pannenkoeken heel goed invriezen. Handig als je bijvoorbeeld doordeweeks weinig tijd hebt om ontbijt te maken en snel maar wel lekker wilt ontbijten.

Tip: de haver-pannenkoekjes kun je ook van te voren maken.

Bewaar de afgedekt in de koelkast en verwarm ze voor het serveren even kort in de magnetron, oven of koekenpan. Zo kun je ook van de ontbijtpannenkoekjes genieten als je geen tijd hebt om ze ’s morgens te bakken.

Deze snelle ontbijtpannenkoekjes maak ik van slecht 3 ingrediënten, plus een paar smaakmakers. Binnen 10 minuten zet je ze op tafel.

Serveer de haver-banaanpannenkoekjes met plakjes banaan en blauwe bessen. Of gewoon kaal, met een beetje Maple syrup. Want ook dat is ontzettend lekker.

Andere lekkere pannenkoek recepten om te proberen:

  • American pancakes (met krokant spek en maple syrup)
  • Pannenkoektaco’s met yoghurtslagroom en fruit
  • Wortelpannenkoekjes
  • Fluffy Japanse pannenkoekjes
  • Pannenkoekjes met karamel en appeltjes

Gezonde Pancakes met Banaan & Havermout!

Heerlijke zachtzoete pancakes op basis van havermout, ei en banaan. Hiervoor heb je geen extra suiker nodig want de pancake krijgt zijn “zoetje” al van de banaan. Het is een lekker én verantwoord ontbijtje om eens te maken. In het weekend maar ook zeker voor doordeweeks. Moeilijk is het recept niet en je hebt er ook nog eens niet zo heel veel tijd voor nodig.

In plaats van bloem gooide ik wat havermout in deze handige, kleine keukenmachine en maalde het fijn, zo krijg je namelijk havermoutmeel. Even een paar seconden, alles bij elkaar een halve minuut, pulseren en je bent klaar! De rest van de bestanddelen erbij: een banaan voor wat zoetigheid, twee eitjes en een flinke eetlepel Griekse yoghurt.

Tot slot wat bakpoeder om het geheel een beetje lucht te geven en klaar zijn deze waaááááánzinnig lekkere én gezonde pancakes.

Het recept geeft je zo’n 6 middelgrote pancakes wat ruim voldoende is voor 2 personen voor het ontbijt. Uiteraard kun je het recept verdubbelen of halveren, afhankelijk van met hoeveel personen je bent. Eventueel wat extra fruit, een beetje yoghurt erbij of wat honing eroverheen voor de zoetekauw.

Overigens is het zo dat des te rijper de banaan, des te zoeter de pancakes zullen zijn.

Bereidingswijze:

  1. Doe de havermout in de keukenmachine en pulseer de havermout in ongeveer een halve minuut tot deze fijn is (dan heb je havermoutmeel).
  2. Voeg dan 2 eieren en 1 banaan toe aan het havermoutmeel en pulseer het geheel met de keukenmachine weer tot je een glad, ietwat lobbig beslag hebt.
  3. Meng er 1 flinke eetlepel Griekse yoghurt door samen met het bakpoeder en een snuf zout. Dit meng je gewoon met een lepel door het beslag.
  4. Verhit een beetje boter of olie in een koekenpan en schep hier ca. 2 eetlepels beslag in.
  5. Maak er rondje pancakes van door even met de over het beslag te wrijven en bak de pancakes om en om goudbruin.
  6. Serveer met vers fruit, yoghurt en/of eventueel wat honing.

labels: #Pannenkoeken #Pannenkoek

Zie ook: