Niet alle kinderen maak je even blij met een uitgebreid kerstdiner, maar Kerst moet voor iedereen een feestje zijn. Daarom is het leuk om ook voor de kinderen iets lekkers én leuks op tafel te zetten. Een van de populaire opties is pannenkoeken, maar dan in een kerstthema!

Basisrecept Pannenkoekenbeslag

Hier is een basisrecept voor pannenkoekenbeslag:

Ingrediënten:

  • 300 gram bloem
  • 2 eieren
  • 500 ml melk
  • Snufje zout

Recept:

  1. Mix de bloem met het zout, de eieren en de helft van de melk tot een glad beslag.
  2. Voeg dan ook de rest van de melk toe en klop opnieuw tot een glad beslag.
  3. Verhit vervolgens wat boter of olie in een pan en als die heet is, schep je er een lepel pannenkoekenbeslag in.
  4. Wanneer er belletjes vormen in het midden van de pannenkoek kun je hem omdraaien.

Kerstboom Pannenkoeken

Dat kerstpannenkoeken maken helemaal niet ingewikkeld hoeft te zijn, laat deze kerstboom wel zien. Hij bestaat uit twee opgevouwen pannenkoeken die ik op elkaar gelegd heb en daarna versierd heb met een choco decoratiestift (Dr. Oetker) en vrolijke sprinkles. Je kunt er eventueel ook M&M’s op plakken als kerstballen. Of nog leuker; de pannenkoeken kaal serveren en de decoratie in bakjes erbij zetten, zodat de kinderen ze zelf kunnen versieren.

Pannenkoeken in Vormpjes

Deze kerstpannenkoeken maakte ik voor het eerst voor het kerstdiner van Finn op school. En sindsdien willen mijn kinderen het liefst alleen nog maar pannenkoeken in verschillende vormpjes eten. Om ze te bakken, gebruikte ik namelijk koekvormpjes en daar hebben we er ook een heleboel van in andere thema’s. Gelukkig zijn deze pannenkoeken niet heel ingewikkeld om te maken, zolang je de vormpjes maar goed invet.

Kerstboom van Yoghurt Pancakes

Deze is ook indrukwekkend hé! En eigenlijk is het niet veel meer dan een stapel pannenkoekjes, alleen dan in een steeds kleiner formaat. Voor het maken van deze kerstboom bakte ik yoghurt pancakes - een variatie recept op de American pancakes - omdat die wat dikker en luchtiger zijn. Aan het beslag voegde ik groene voedingskleurstof toe. En de kerstboom versierde ik met poedersuiker en sprinkles en met een choco decoratiestift (Dr. Oetker) maakte ik de slingers.

Yoghurt Pancakes Recept

Ingrediënten:

  • 150 gram Griekse yoghurt
  • 1 ei
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 50 gram bloem

Recept:

  1. Klop de yoghurt, het ei en - als je de kerstboom gaat maken - een paar druppels groene voedingskleurstof door elkaar met een garde.
  2. Voeg dan de bloem en het bakpoeder toe en klop het tot een stevig beslag.
  3. Verhit wat boter of olie in een koekenpan. En als die heet is, schep je een hoopje pannenkoekenbeslag in de pan.
  4. Wanneer je belletjes in het beslag ziet, kun je het pannenkoekje omdraaien.

Pannenkoeken Kunst

Ik was al een tijdje gefascineerd door pannenkoeken kunstenaars op YouTube. Van die bakkers die onvoorstelbaar mooie pannenkoeken kunnen bakken in de vorm van Disney figuren, dieren en zelfs celebrities. Dat wilde ik ook eens uitproberen! En als amateur leek het me een goed plan om simpel te beginnen; met kerstfiguren. Echt leuk om ook eens te doen! En geloof me; kinderen zijn niet heel kritisch als het om pannenkoeken gaat.

American Pancakes

American pancakes vind ik eigenlijk nog lekkerder dan gewone. En door ze op te stapelen en te garneren met glazuur, slagroom en strooisels maak je er echte kerstpannenkoeken van.

American Pancakes Recept

Ingrediënten:

  • 115 gram bloem
  • 3 eieren
  • 2 dl melk/karnemelk (ik vind karnemelk het fijnste)
  • 1 theelepel bakpoeder
  • Snufje zout

Recept:

  1. Splits het eiwit van het eigeel en klop het eiwit apart stijf.
  2. Mix het eigeel met de bloem, melk, het bakpoeder en zout tot een stevige massa.
  3. Schep dan het eiwit er doorheen.
  4. Vet dan een pan in met boter of olie en leg er een hoopje beslag in.
  5. Als er belletjes ontstaan aan de bovenkant kun je ze omdraaien.

Gingerbread Man Pannenkoeken

Ook voor deze kerstpannenkoeken maakte ik American pancakes. Eén smeerde ik in met chocopasta en uit de ander stak ik een gingerbread man koekvormpje, zodat de pannenkoek een leuk doorkijkje geeft naar het beleg. Van strooisels maakte ik een strikje en wat knopen en decoreerde ik dit recept.

Pannenkoek Spiesjes

Een beetje gezond eten tegenover al het gesnaai in deze feestmaand kan geen kwaad. Daarom prikte ik tussen de pannenkoek rolletjes aardbeien. Zo lijken deze kerstpannenkoeken spiesjes net vuurpijlen!

Pannenkoek Kerstboompjes

En het laatste kerstpannenkoeken recept is simpel, maar leuk. Pannenkoek kerstboompjes! De sterren waarmee je de bomen maakt, steek je uit pannenkoeken - het beste kun je hiervoor American pancakes maken/kopen, want die zijn wat dikker - en rijg je aan een houten prikker of een mooie kerstprikker.

Chocolade Kerstboom Pannenkoeken

Een feestelijk ontbijt met deze chocolade kerstboom pannenkoeken.

  1. Doe de gezeefde bloem in een kom samen met de vanillesuiker, cacaopoeder en een snuf zout.
  2. Maak een kuiltje in de kom met bloem en giet beetje bij beetje het eieren-melk mengsel erbij.
  3. Bak dunne pannenkoekjes van het beslag. Verhit wat boter in een koekenpan en voeg hier steeds een soeplepel beslag aan toe en zorg ervoor dat de hele pan bedekt is met beslag.
  4. Zodra de bovenkant begint te stollen kun je de pannenkoek omdraaien en de andere kant nog even bakken. Leg de pannenkoeken op een bord en houd deze warm.
  5. Gebruik 3 dunne pannenkoekjes om een kerstboom te maken. Vouw hiervoor de pannenkoek eerst dubbel. Doe wat slagroom op de ene helft van de pannenkoek en vouw nogmaals dubbel zodat je een driehoek vorm krijgt.
  6. Maak met de chocoladesaus slingers over de kerstboom pannenkoeken en versier met de banaan sterretjes, granaatappelpitjes en pistachenoten de ‘boom’.

Kerstman en Kerstboom Pannenkoeken

Serveer deze vrolijke kerstman en kerstboom pannenkoeken en je scoort gegarandeerd punten. Kinderen kunnen natuurlijk helpen versieren. Deze vrolijke kerst pannenkoeken versieren we met slagroom en vers fruit (voor de vitamientjes).

Voor de kerstman:

  1. Halveer de aardbeien.
  2. Smeer met de achterkant van een lepel in krullen een dunne laag slagroom over de pannenkoek. Laat een vakje open voor het gezicht.
  3. Maak van 2 chocoladecallets oogjes en van een klein puntje aardbei een neus.
  4. Maak van de halve aardbeien een mooie kerstmuts en voeg een dot slagroom toe voor de pluim.

Voor de kerstboom:

  1. Snijd de kiwi’s in de lengte in plakjes.
  2. Halveer een aardbei en steek er met een koekuitsteker een stervorm uit.
  3. Smeer een dun laagje slagroom over de hele pannenkoek.
  4. Leg daar schuin tegen elkaar de plakjes kiwi op in de vorm van een kerstboom.
  5. Leg de stervormige aardbei bovenaan de boom als piek.

Cranberry Pancakes

Deze cranberry pancakes zijn gemaakt met een scheutje natuurazijn van Tromp & Rueb. De azijn proef je niet terug, maar het heeft een bijzonder fijne werking in het beslag. De azijn zorgt er namelijk voor dat de bakpoeder en baksoda actief worden. De pancakes zijn enorm lekker met deze cranberrysaus, een succes voor jong en oud!

  1. Voeg nu langzaam het eiwit erbij en zorg dat het beslag luchtig blijft. Dit doe je door de eiwitten langzaam in het beslag te spatelen.
  2. Doe alle ingrediënten van de saus in een pannetje op laag vuur.
  3. Roer goed tot de cranberry’s stuk gaan en zacht worden.
  4. Laat de saus daarna nog eventjes inkoken tot je een mooie dikte hebt.
  5. Verwijder op het laatst het kaneelstokje.

Pannenkoeken met Koekjesuitstekers

Met kerst eten we ons een slag in de rondte. Om al dit lekkers te bereiden hebben we heel wat uren in de keuken gestaan. Met kerst vind ik het altijd leuk om extra mijn best te doen op de presentatie van het gerecht.

Wil jij ook Kerst pancakes maken? metalen uitstekers om in te bakken. Ik gebruikte vloeibare bakboter, Dat werkt fijn omdat ook de uitstekers ingevet moeten worden. Met een bakkwastje smeer je de binnenkant van de uitsteker goed in. Smeer ook de pan in met wat boter en zet de uitsteker in de pan. Zorg dat de pan op laag vuur staat.

  1. Wacht even met het beslag, zorg eerst dat de uitsteker ook goed heet is.
  2. Vul dan de uitsteker met beslag, dit werkt het best door het beslag in een flesje te doen.
  3. Als de bovenkant belletjes begint te vertonen kun je de uitsteker verwijderen. Gebruik hier een tang voor. Soms moet je voorzichtig de pancake een beetje naar beneden duwen om het los te krijgen.

Gingerbread Pancakes

Deze Gingerbread pancakes zijn perfect voor bij het kerstontbijt. Gingerbread is voor mij echt iets wat bij de kerstperiode hoort. Deze kruidige smaak past goed bij de koude, kille dagen van de winter. We zijn al dol op de typische gingerbread huisjes en koekjes, maar deze pancakes zijn een nieuwe favoriet hoor! En zien ze er niet leuk uit?

Maak een beslagje van de speltbloem, het bakpoeder, een snuf zout, het ei en de melk. Mix alle ingrediënten door elkaar met een garde.

Maak nu het gingerbread mengsel. Meng de suiker met de melk, de kaneel, de gember en de nootmuskaat tot 1 geheel. Doe het mengsel in een spuitzakje. Het mengsel mag wat dik zijn, maar het moet wel vloeibaar genoeg zijn om op de pannenkoekjes te spuiten. Als het mengsel te dik is, voeg je wat extra melk toe.

Verdeel een grote lepel van het pannenkoekenbeslag in een koekenpan.

Pannenkoeken met Speciale Kruiden

Dit recept voor pannenkoeken bevat speciale kruiden. Waardoor er een hele andere smaak gecreëerd wordt.

  1. Verhit een koekenpan op laag vuur.
  2. Maak de pan vochtig met wat zonnebloemolie.
  3. Giet ongeveer voor een pannenkoek een kleine soeplepel mengsel in de koekenpan.
  4. Bak de pannenkoek aan iedere kant 1 minuut.
  5. Haal vervolgens de pannenkoeken uit de pan.

Kerstvormige Pannenkoeken met Fruit

Gebruik een kerstvormige koekjessteker (niet te groot als ze in een gourmetpannetje moeten passen), bijvoorbeeld in de vorm van een dennenboom, kerstman, ster, of andere feestelijke vormen. Als je geen uitsteker hebt, kun je ook een scherp mes gebruiken om de pannenkoek in de gewenste vorm te snijden.

Snijd het fruit in kleine stukjes of plakjes. Bijvoorbeeld aardbeien in dunne schijfjes voor een "kerstman" (als hoed), blauwe bessen voor "ogen" en banaan voor de "schoenen" van de kerstman.

Voor een dennenboom kun je bijvoorbeeld stukjes groene kiwi of groene druiven gebruiken.

Versier de gevormde pannenkoekjes met het fruit. Voor de kerstboom kun je kleine stukjes fruit gebruiken om de boom te versieren (bijvoorbeeld blauwe bessen als kerstballen, een stuk banaan als de stam, en een stukje aardbei als ster bovenaan). Voor de kerstman kun je bijvoorbeeld een schijfje aardbei gebruiken voor zijn hoed, een stukje banaan voor de baard, en blauwe bessen voor de ogen en knopen.

Voeg eventueel een beetje slagroom of Griekse yoghurt toe als "sneeuw" of een extra feestelijk accent.

Havermout Pannenkoeken

Met dit recept wordt jouw kerstontbijt gegarandeerd een succes. Pannenkoeken als ontbijt is een Amerikaanse gewoonte dat ook hier steeds populairder wordt. Zeker de gezondere versies zoals havermout pannenkoeken zijn favoriet door hoe voedzaam deze zijn. Het geeft een hoop energie voor de dag en ze zijn daarnaast ook nog eens ontzettend lekker. Voeg er toppings aan toe zoals banaan, honing en kerst sprinkles en jouw kerstontbijt is compleet.

Kerst Pannenkoekjes met Lijnzaad en Havermout

Kerst pannenkoekjes met lijnzaad en havermout voor 't kerstontbijt met een topping van sprinkles in kerstkleuren, lekker en voedzaam.

Ingrediënten:

  • 4 el zonnebloemolie
  • 250 gr zelfrijzend bakmeel
  • 2 eieren
  • 1 el lijnzaad
  • 3 el honing
  • 50 gr havermout
  • 250 ml halfvolle melk
  • 2 bananen

Instructies:

  1. Doe het bakmeel met de havermout in een beslagkom.
  2. Voeg de eieren toe.
  3. Schenk de melk erbij en klop met een vork tot een glad en dik beslag.
  4. Verhit wat olie in een koekenpan.
  5. Schep een eetlepel beslag per pannenkoek in de pan en bak de pannenkoekjes in 4-5 minuten aan beide kanten goudbruin en gaar.
  6. Leg de pannenkoekjes op een bord en houd onder een deksel warm.
  7. Verwerk op dezelfde manier de rest van het beslag.
  8. Pel de banaan en snijd in plakjes of maak er sterren van.
  9. Verdeel de banaan over de pancakes, besprenkel met de honing en bestrooi met het lijnzaad.
  10. Maak af met kokosbloesemsiroop en sprinkles in kerstkleuren.

Met een leuke presentatie steelt dit recept zeker de show bij jouw kerstontbijt. Daarnaast is het ook nog eens leuk om dit met het hele gezin te maken.

labels: #Pannenkoeken #Pannenkoek

Zie ook: