Het overkomt iedereen wel eens: je wilt pannenkoeken bakken, maar de eerste pannenkoek komt als een verfrommeld hoopje deeg uit de pan. Herkenbaar? Gelukkig zijn er verschillende manieren om te voorkomen dat je pannenkoeken aan de pan blijven plakken.

De Juiste Pan Kiezen

De meeste mensen bakken hun pannenkoeken in een pan die ze ook voor andere dingen gebruiken. Als je pannenkoeken bakt in een pan waarin je ook vlees, vis of aardappels bakt, kan het pannenkoekenbeslag achter die restjes blijven plakken, hoe goed je de pan ook schoonmaakt. Koop dus een goede pan met een anti-aanbaklaag die je alléén gebruikt voor pannenkoeken. Bovendien is het belangrijk om deze pan niet af te wassen met zeepsop of afwasmiddel en hem sowieso niet in de vaatwasser te doen. Spoel hem goed af met heet water, dat is voldoende.

De Beste Pannenkoekenpannen van 2025

Wanneer wij aan pannenkoeken denken, dan krijgen we er meteen enorme trek in! En al helemaal als ze met een goede pannenkoekenpan gemaakt zijn, want dan mislukken ze eigenlijk zelden. De juiste pannenkoekenpan zorgt namelijk voor een gelijkmatige garing van je pannenkoek en voorkomt aanbakken. Om je te helpen de juiste keuze te maken, hebben we een top 5 samengesteld. We hebben gelet op duurzaamheid, gebruiksgemak, warmteverdeling en natuurlijk het eindresultaat.

  1. Onyx Cookware Pannenkoekenpan: Deze pan heeft een luxe design en een keramische antiaanbaklaag die vastkleven voorkomt en de warmte gelijkmatig verdeelt. Geschikt voor alle fornuizen en ovenbestendig tot 260 °C.
  2. Tefal Expertise Pannenkoekenpan: Dankzij de Titanium Excellence antiaanbaklaag heb je nauwelijks olie nodig en bakt de pan zelden aan. De Tefal thermo-spot zorgt ervoor dat je precies weet wanneer de pan de optimale temperatuur heeft bereikt.
  3. Greenpan Keramische Pannenkoekenpan: Deze pan heeft een dikke, gesmede bodem voor een gelijkmatige warmteverdeling en werkt op alle kookplaten, inclusief inductie. Het ergonomische handvat blijft koel.
  4. Princess 492235 Pannenkoekenpan: Een elektrische pannenkoekenpan met een krachtig vermogen van 1200W en een instelbare thermostaat. De antiaanbaklaag zorgt ervoor dat je met minimale olie bakt.
  5. De Buyer Mineral B Pannenkoekenpan: Na eenmaal goed inbranden bak je de lekkerste pannenkoeken zonder giftige stoffen. De lage rand maakt het eenvoudig om crêpes om te draaien.

Het Perfecte Beslag

Voor de mooiste pannenkoeken werk je met een glad beslag. Klop het lekker luchtig met een garde. Om het helemaal klontvrij te krijgen, kun je het even met de staafmixer of in de blender mixen. Maar mix je beslag niet te lang, zodat het lekker luchtig blijft. Wat ook helpt bij een glad beslag, is om het een uurtje voor het bakken al te maken en het even te laten rusten op kamertemperatuur.

De Baktechniek

Goede pan in huis? Beslag klaar? Tijd om te bakken! Vet je pan goed en gelijkmatig in voordat je begint met bakken. Je kunt de vetstof met een keukenpapier evenredig over de pan verspreiden. Gebruik een mix van boter en olie. Boter is lekker voor de smaak, maar olie kan hogere temperaturen verdragen. Laat de pan goed warm worden voordat je het beslag er in gooit, dat is echt belangrijk. Giet het beslag in de pan en draai het vuur eventueel wat lager om zwarte randjes te voorkomen. Bakken klaar? En dan nu, aan de bak!

Alternatieven voor de Anti-aanbakpan

De anti-aanbakpan wordt steeds vaker vervangen door keramische pannen. De keramische pan heeft een antiaanbaklaag op basis van silicium. Dat is minder schadelijk, maar wel nóg kwetsbaarder dan teflon waardoor de pan niet langer dan drie jaar meegaat. Voor de alternatieven van de anti-aanbakpan zoals staal, gietijzer en RVS heb je naast wat meer kookervaring ook meer boter of olie nodig om aanbakken te voorkomen.

Tips voor Bakken in een RVS-pan of Wokpan

  • Verhit de pan leeg op ongeveer 70 procent van het vermogen van de kookplaat.
  • Laat na een minuutje wat waterdruppels in de pan vallen. ‘Dansen’ de druppels door de pan, dan is de juiste temperatuur bereikt.
  • Voeg vet toe zoals boter, olijfolie of kokosvet.
  • Wanneer het bruisen stopt of de pan heet is, voeg ei, vlees of beslag toe.
  • Doe nu even niets. Vlees laat bijvoorbeeld weer los als de bakkant is dichtgeschroeid.
  • Draai om en bak de andere kant.
  • De kookplaat kan lager.

Tips voor Bakken in een Anti-aanbakpan

  • Verhit de pan met 50 procent van het vermogen van de kookplaat en voeg eventueel wat vet toe.
  • Voeg sneller dan in de RVS-pan de inhoud toe.

Keramische Pannen: Een Veilig Alternatief

Keramische anti-aanbaklagen vormen een veilig alternatief voor de schadelijke traditionele anti-aanbakpannen met PFAS. Ze plakken niet en zijn handig in gebruik. De keramische anti-aanbaklaag bestaat hoofdzakelijk uit superkleine deeltjes van siliciumdioxide of titaniumdioxide.

Voordelen van Demeyere Ceraforce Comfort 3 Anti-aanbakpannen

  • PFAS-vrij: geen PFOA en PFTE
  • Milieuvriendelijker dan een traditionele anti-aanbakpan
  • Minder vet nodig: de helft minder dan het gebruik van een rvs-pan
  • Krokant resultaat zonder aanbakken
  • Kan beter tegen een krasje dan een Teflon pan
  • Geschikt voor alle kookplaten, ook inductie
  • Dankzij de unieke Radiant® bodem blijven de pannen extra stabiel en in optimaal contact met de kookplaat en wordt de warmte egaal verspreid
  • TriplInduc® technologie - kook tot 30% sneller, efficiënter en met meer controle op inductie
  • Hittebestendig tot 230 graden Celcius
  • Lichter dan de Ceraforce Alu Pro 5
  • In aanschaf goedkoper dan de Ceraforce Alu Pro 5 of een rvs pan
  • Gaat bij goed gebruik langer mee dan een pan met traditionele anti-aanbaklaag
  • Plakken is bijna onmogelijk in deze pan

Aandachtspunten bij Gebruik van een Keramische Anti-aanbakpan

Het is belangrijk om oververhitting te voorkomen, omdat dit de keramische laag kan beschadigen en de anti-aanbakeigenschappen aantast. Bovendien moet je voorzichtig zijn bij het gebruik van keukenhulpmiddelen om krassen te voorkomen. Het beste is om de pannen met de hand af te wassen.

Algemene Tips om Plakken te Voorkomen

Eten dat blijft kleven? Een gebakken ei dat niet loskomt, vlees dat aanbrandt of pannenkoeken die scheuren bij het keren - het zijn veelvoorkomende problemen in de keuken. De oorzaken zijn vaak verrassend simpel, maar niet altijd bekend.

Waarom Plakt een Keramische Pan?

Keramische antiaanbaklagen zijn slijtvast, maar niet onverwoestbaar. Gebruik altijd houten of siliconen spatels om krassen te voorkomen. Keramische pannen houden warmte goed vast en hebben geen hoog vuur nodig.

Waarom Plakt Mijn Pan Ondanks Olie?

Een veelgemaakte fout is dat olie pas wordt toegevoegd aan een hete pan. Zelfs als je pan schoon oogt, kunnen vet- of kalkresten zich ophopen. Als je ingrediënten toevoegt aan een koude pan, blijft het voedsel sneller kleven.

Het Juiste Vet Gebruiken

Het soort vet dat je gebruikt speelt een grote rol bij het voorkomen van aanbakken. Niet elke olie is even geschikt voor hoge temperaturen en sommige vetstoffen verbranden sneller dan andere. De rookpunt is de temperatuur waarbij olie begint te verbranden en schadelijke stoffen kan afgeven.

Enkele voorbeelden van vetten en hun rookpunten:

  • Zonnebloemolie (gezuiverd)
  • Rijstolie
  • Avocado-olie
  • Geraffineerde koolzaadolie
  • Ongezouten roomboter (relatief laag rookpunt)

labels: #Pannenkoeken #Pannenkoek

Zie ook: