Pannenkoeken zijn een geliefde traktatie voor jong en oud. Maar wist je dat je ze ook perfect kunt aanpassen voor je baby? Hier vind je een overzicht van verschillende recepten en tips om babyproof pannenkoeken te maken die zowel lekker als voedzaam zijn.

Bananenpannenkoeken: Een Simpele Start

Bananenpannenkoeken zijn een uitstekende manier om je baby kennis te laten maken met nieuwe smaken en texturen. Ze zijn makkelijk te maken en zitten boordevol voedingsstoffen.

Bananen bevatten namelijk veel vezels en belangrijke vitamines. Ei bevat onverzadigd vet (de goede vetten) die je kindje nodig heeft voor een goede (hersen)ontwikkeling!

Recept voor bananenpannenkoeken:

  1. Pel de banaan en prak fijn.
  2. Klop met het ei tot een beslagje.
  3. Smelt margarine in een koekenpan en maak met behulp van een sauslepel kleine bananenpannenkoekjes.

Let op: wanneer je kindje een koemelkallergie heeft is het belangrijk om plantaardige vloeibare margarine te geven.

Andere variaties zijn:

  • Banaan, ei en rijstebloem
  • Banaan, ei, schepje pindakaas en wat bloem
  • 1 banaan, 1 ei en een eetlepel bloem
  • Ei, halve banaan en wat havermoutmeel. Evt wat geprakte blauwe bessen erin, of klein beetje kaneel erop

Pannenkoeken met Groenten: Een Gezonde Twist

Wil je je baby extra vitamines geven? Probeer dan eens groentepannenkoeken! Deze variant is niet alleen gezond, maar ook ideaal om je baby zelf te leren eten. Ze hebben een fijne structuur om te kunnen pakken met hun kleine vingertjes.

Babyproof pannenkoekjes met wortel recept

De combinatie van wortel en speculaaskruiden zorgt ervoor dat deze pannenkoekjes naar worteltaart smaken. Heerlijk!

Ingrediënten:

  • 100 gr wortel geraspt
  • 100 gr bloem (zie notitie)
  • 1 ei
  • 100 ml melk (zie notitie)
  • 1 theelepel vanillepasta
  • 0.5 theelepel speculaaskruiden
  • 1 theelepel bakpoeder
  • olie of boter om mee te bakken

Instructies:

  1. Meng de wortel met de bloem, bakpoeder en speculaaskruiden.
  2. Roer het ei los met de vanille en giet erbij.
  3. Roer kort door.
  4. Voeg beetje bij de melk toe, tot het de dikte van jouw voorkeur heeft (ik ga voor dikke pannenkoekjes).
  5. Bak de pannenkoekjes in koekenpan op middelhoog vuur.

Notities:

  • Bloem: gebruik tarwebloem of een combinatie van rijst- en tarwebloem.
  • Melk: gebruik geen melk met lactose, anders dan moedermelk of kunstvoeding.

Tips voor het maken van babyproof groentepannenkoekjes:

  • Zout: Laat het zout geheel weg uit de pannenkoekjes.
  • Dikte en structuur: Een dikkere, luchtige pannenkoek pakt (zeker in het begin) veel makkelijker vast dan een dunne.
  • Soort bloem: Vervang een deel van de gewone bloem door rijstebloem.
  • Soort melk: Je kunt dus ook borstmelk gebruiken in deze pannenkoeken. Kunstvoeding, lactosevrije melk en plantaardige melk zijn ook helemaal prima.

Alternatieven voor baby's met een ei-allergie

Zijn er ook mensen die ze maken zonder ei? Mijn kind is allergisch voor ei. Er zijn g niet ei alternatieven zoals flax egg.

Dutch Baby: Een Speciale Pannenkoek uit de Oven

De Dutch baby pancake komt uit Amerika en is een kruising tussen een pannenkoek en een soufflé. In tegenstelling tot traditionele pannenkoeken, wordt de Dutch baby in de oven gebakken. Tijdens het bakken komt de pannenkoek helemaal omhoog en daarna zakt het weer in. Het eindresultaat heeft hoge, goudbruine randen en een heerlijk zacht, custard-achtig midden.

Deze pannenkoek maak je van een eenvoudig beslag dat lijkt op dat van Yorkshire pudding of een clafoutis, bestaande uit eieren, bloem, melk en een snufje zout.

Voorverwarmen: Je bakt deze pannenkoek in een oven op hele hoge temperatuur, meestal rond de 220 graden. Dit is belangrijk voor het rijzen van de pannenkoek.

De juiste pan: Je maakt dit recept het beste in een gietijzeren pan die niet groter is dan 20 centimeter doorsnede.

Blender: Voor een mooi egaal beslag zonder klontjes, kun je het even mixen in de blender. Beslag laten rusten: Laat het beslag voor het bakken even rusten.

Houd die deur dicht: Het is heel verleidelijk om de oven even open te doen tijdens het bakken, maar doe dit niet!

Top hem af: De Duch baby is perfect voor een veelzijdigheid aan toppings. Ga je voor zoet met fruit en poedersuiker, of karamel en banaan? Of maak je hem hartig met kaas en spek?

Met dit recept maak je 1 Dutch baby pancake van ongeveer 20 centimeter doorsnede. Klop (of blend) de eieren, bloem, melk en een snufje zout samen tot een glad beslag.

Haal de hete pan voorzichtig uit de oven en voeg de boter toe.

labels: #Pannenkoeken #Pannenkoek

Zie ook: