De deelnemers van Heel Holland Bakt moeten dit seizoen onder andere een hartige pannenkoekentaart maken, die er ook nog eens uitziet als een echte taart. Wij vonden dit zo'n leuke opdracht, dat wij onze eigen versie hebben gemaakt: een pannenkoekentaart met chocolade ganache en frambozenroom. Afgewerkt met lekkere verse frambozen én bokkenpootjes om helemaal in het thema koek te blijven. Het resultaat is een heerlijk dessert dat zeker de moeite waard is om nog eens te maken. Lees snel verder voor ons Pannenkoekentaart recept!
Benodigdheden
Hieronder vind je de benodigdheden uit onze webshop en overige ingrediënten om deze heerlijke pannenkoekentaart te maken:
- 8 pannenkoeken met de Molen de Hoop Pannenkoekenmix
- 1 eetlepel suiker
- 125 gram pure chocolade callets
- 375 milliliter slagroom
- Acetaatfolie Brand New Cake 8 cm hoog
- Kleine springvorm 18 cm Kitchen Craft
- (Wegwerp)spuitzak
Overige benodigdheden:
- 1 pak bokkenpootjes
- 2 eetlepels frambozenjam
- 30 gram zachte roomboter
- 1 bakje frambozen voor de garnering
Boodschappenlijstje
Alle benodigdheden voor dit recept:
| Product | Prijs |
|---|---|
| BrandNewCake Acetaatfolie rol 8 cm x 20 m | € 5,69 |
| Molen de Hoop Pannenkoekenmix 500 gr. | € 3,29 |
| Callebaut Chocolade Callets Puur (811) 400g | € 12,39 |
| Dr. Oetker Klop-Fix (slagroomversteviger) 24g (3x8g) | € 1,79 |
| Houdbare Slagroom Melkan 35% 200ml | € 1,79 |
| Kristalsuiker Van Gilse 1kg | € 1,99 |
Recept: Stap-voor-Stap
Volg deze stappen om je eigen pannenkoekentaart te maken:
- Bak eerst de pannenkoeken. Zorg dat ze goed zijn afgekoeld voor je gaat stapelen en snijd ze eventueel op maat, zodat ze precies in je springvorm passen.
- Maak de ganache: doe de chocolade callets in een schaaltje. Breng 125 milliliter slagroom aan de kook en giet dit over de chocolade heen. Blijf dit goed roeren tot het glad is, roer vervolgens de roomboter erdoorheen. Laat dit afkoelen.
- Klop de 250 milliliter slagroom goed stijf met de suiker en de slagroomversteviger. Roer de jam er voorzichtig doorheen.
- Bekleed de zijkant van de vorm met de folie.
- Verkruimel ongeveer 10 bokkenpootjes door de ganache. Houd er in elk geval 4 achter voor de garnering.
- Leg een pannenkoek onderin de vorm. Bestrijk dit met de bokkenpootjes-ganache. Doe daar vervolgens weer een pannenkoek op en dan een paar eetlepels frambozenroom. Dit herhaal je tot de pannenkoeken op zijn. Zorg dat je wat roze room over houdt, doe die alvast in een spuitzak. Zorg dat je eindigt met een ‘kale’ pannenkoek.
- Duw alles voorzichtig een beetje aan en zet het geheel minstens een uur in de koelkast.
- Verwijder de rand van de springvorm en zet de taart op een schaal. Garneer dit nu met in de lengte gehalveerde bokkenpootjes, toefjes frambozenroom en verse frambozen.
Tips en Tricks
- Laat de ganache niet in de koelkast afkoelen, dan smeert het minder lekker.
- Een pannenkoekentaart is al helemaal instawaardig als ie perfect recht blijft staan.
- Laat je pannenkoeken eerst helemaal afkoelen voordat je de vulling erin gaat smeren.
- Gebruik steeds een dun laagje voor de vulling.
Variaties
Pannenkoekentaart, geef je creativiteit de ruimte! De uitdaging zit hem in de vulling en daarin kunt u uw eigen creativiteit zijn gang laten gaan. Kies simpelweg voor opgeklopte slagroom of maak een custard vulling. Gebruik nutella, jam of lemon curd. Maak een botercrème met een smaak naar keuze.
- Met Nutella® en sinaasappel: Bestrijk de sinaasappelpannenkoek met de jam en leg daarop een met Nutella besmeerde chocolade pannenkoek.
- Met Skyr: Voeg een dunne laag skyr toe tussen sommige van de pannenkoeklagen of meng het met honing of vanille voor extra smaak.
Voor de ganache kookt u de slagroom en schenkt die over de fijngehakte chocolade, voeg de boter toe en laat even staan.
We zijn benieuwd wat je er van vindt! Handige informatie Deel jouw pannenkoekentaart met chocolade ganache en frambozenroom met ons!
Heb jij met ons pannenkoekentaart recept zelf een heerlijke pannenkoekentaart gemaakt? Dan zouden wij het erg leuk vinden als je aan ons laat zien hoe die is geworden. Dat kun je doen door er een foto van te maken en deze te delen in jouw Instagram Stories. En dat vinden wij enorm leuk om te doen!
labels: #Taart #Pannenkoeken #Pannenkoek
