Pasta is een veelzijdig en geliefd ingrediënt in vele keukens. Maar hoe zorg je ervoor dat je pasta zo lang mogelijk vers blijft, zowel ongekookt als gekookt? In dit artikel geven we je alle informatie en tips die je nodig hebt om pasta optimaal te bewaren.

Houdbaarheid van Ongekookte Pasta

Om de houdbaarheid van ongekookte pasta te kunnen inschatten, is het belangrijk dat we eerst even duidelijk zijn over wat we precies met gedroogde en ongekookte pasta bedoelen. In dit blog hebben we het over de houdbaarheid van ongekookte en dus gedroogde pasta. Je kent het wel, spaghetti in een plastic zak of in een kartonnen doos in het schap van de supermarkt. Dus niet in het koelvak, maar in het gewone schap.

Ongekookte pasta of spaghetti is ongeveer 2 jaar houdbaar. Omdat ongekookte pasta een gedroogd product is, kun je het lang bewaren en heeft het een lange houdbaarheidsdatum. Gedroogde en ongekookte pasta is lang houdbaar omdat, het woord zegt het al, er geen vocht in de pasta zit. Gedroogde pasta heeft geen last van dit ‘verrottingsproces’ omdat de pasta na de productie gelijk te drogen wordt gelegd of gehangen.

Je kunt dus simpel stellen dat de meest gegeten pasta’s 24 maanden houdbaar zijn na de productie datum. Het kan zelfs voorkomen dat pasta 3 jaar houdbaar is.

Verschillende Soorten Pasta

Pasta is er in vele soorten en maten maar betekend dit dan ook dat elke pasta een andere houdbaarheid heeft? Spelt pasta heeft dezelfde houdbaarheid als normale en volkoren pasta. Voorwaarde voor de lange houdbaarheid is natuurlijk wel dat de pasta gedroogd is en dat deze ongekookt is.

  • Normale pasta: Gemiddeld 2 jaar houdbaar
  • Volkoren pasta: Bijna altijd 2 jaar houdbaar. Ook in volkoren pasta zit geen vocht en het is een gedroogd product.
  • Spelt pasta: Dezelfde houdbaarheid als normale en volkoren pasta.

Het grote verschil tussen volkoren pasta en normale pasta is dat, tijdens het malen van de tarwe, het vliesje wordt meegemalen. Volkoren pasta is hierdoor dus voedzamer en heeft een aantal andere voordelen.

Bewaren van Ongekookte Pasta na Opening

Je kent het wel, je hebt een zak gedroogde spaghetti van 500 gram gekocht, en hebt maar 250 gram nodig voor je pasta gerecht. Je blijft dus zitten met 250 gram ongekookte spaghetti en een verpakking die geopend is. Ongekookte of gedroogde pasta is ook gewoon lang houdbaar als je de verpakking geopend hebt.

Het product is namelijk nog steeds hetzelfde gebleven. Het is nog steeds gedroogde pasta die vrij is van water. Het enige vervelende is dat je met een geopende verpakking blijft zitten. Dit is niet zo praktisch want als je even niet oplet, ligt de hele vloer onder de spaghetti slierten.

Zeker na dat je de verpakking geopend hebt is het handig om de overgebleven pasta op de juiste manier te bewaren. Pasta kun je het beste in een donker kast bewaren. Pasta is gedroogd en daarom is het zo lang houdbaar. Zorg er dus voor dat er geen vocht bij komt zodat de houdbaarheid goed blijft. Vocht kan voor schimmelwerking gaan zorgen en daardoor kan de pasta stuk gaan.

Heb jij geen zin in een vloer vol met spaghetti slierten? Dan hebben we een hele mooie oplossing voor je die we je echt aanbevelen. Bewaar je overgebleven pasta in een weckpot of een pasta voorraadbus. Zo sluit je de pasta van de buitenlucht af en weet je zeker dat er geen vocht bij kan komen. De overgebleven spaghetti kun je namelijk het beste bewaren in een spaghettibus. Maar deze bus heeft een speciaal deksel waar je meteen de juiste hoeveelheid spaghetti mee kunt afmeten. Hoe handig is dat!

Let op de THT-Datum

Net als bij veel andere producten is het belangrijk om ook bij pasta op de houdbaarheidsdatum te letten. Op de verpakking hoort altijd een t.h.t. of een datum te staan vermeld. T.h.t staat voor: ten minste houdbaar tot. Sommige pasta soorten liggen in het schap en zijn nog maar een paar maanden geldig. Is dit dan ook meteen een reden op dat pakketje te laten liggen? Nee, hoe groot is de kans dat je maanden geen pasta eet? In mijn wereld is die kans erg klein! En laten we eerlijk zijn, in die van jou waarschijnlijk ook.

Houdbaarheid van Gekookte Pasta

Het blijft lastig inschatten hoeveel pasta je precies moet koken, zeker als je geen weegschaal of ‘eetmaatje’ gebruikt. Het lijkt vaak zo weinig, maar vergeet niet dat bij het koken het volume van de pasta meer dan verdubbelt! Uiteindelijk kook je daarom al snel te veel. Hou je daardoor pasta over?

Als je pasta wilt bewaren in de koelkast na bereiding, dan raden we aan dit maximaal 48 uur in een afgesloten bakje te doen. Laat het niet langer afkoelen dan 2 uur buiten de koelkast. Houd er rekening mee dat wanneer je de pasta in de koelkast bewaart dit wel invloed kan hebben op de kwaliteit. De pasta kan bijvoorbeeld gaan plakken.

Tips om Gekookte Pasta Langer Vers te Houden

Wil je optimaal genieten van je bewaarde pasta? Dan zijn dit een aantal tips die ervoor zorgen dat je pasta lekker blijft:

  • Laat je pasta eerst afkoelen voor je hem in de koelkast zet. Vaak is de pasta na een halfuurtje afgekoeld en kun je hem in de koelkast zetten. Wacht niet te lang, want dat komt de kwaliteit niet ten goede.
  • Bewaar de pasta het liefst zonder saus, zodat de pasta minder kleverig wordt en langer goed blijft.
  • Voeg een beetje olijfolie toe, dit voorkomt dat de pasta aan elkaar gaat plakken.
  • Zorg dat de pasta luchtdicht verpakt wordt. Denk aan een afsluitbaar bakje, een plastic ziplock zakje of een kommetje waar je huishoudfolie omheen doet. Let er wel op dat je huishoudfolie goed en stevig vastplakt aan het kommetje. Luchtdicht verpakken is belangrijk, want je voorkomt dat de pasta uitdroogt en dat de pasta eventuele andere geurtjes opneemt van eten dat je in de koelkast bewaart.

Pasta Invriezen

Gekookte pasta bewaren in de koelkast is een slimme manier om voedselverspilling te voorkomen. Bewaar je pasta in een afgesloten vershoudbakje en zet het binnen 2 uur na koken in de koelkast - zo kan je het nog 2 dagen bewaren. Hoewel je de pasta niet meer ‘al dente’ krijgt, kan je het perfect gebruiken in een ovenschotel of soep.

Over het invriezen van deegproducten (zoals pasta) is vaak niet aan te raden omdat de textuur verloren gaat. Het beste resultaat krijg je door de pasta samen met de saus in te vriezen. Dit voorkomt plakken en zorgt ervoor dat je een complete maaltijd hebt als je het weer ontdooit. Heb je alleen gekookte pasta over? Voeg dan een klein beetje olijfolie toe om het plakken te verminderen.

Als je gekookte pasta langer wilt bewaren, kun je de pasta invriezen. Dan kun je de pasta 2 tot 3 maanden bewaren. Doe de pasta in een diepvrieszak of een luchtdichte bak. Als je de pasta gaat opwarmen, kun je de bevroren pasta direct in kokend water gooien. Of opwarmen in de magnetron.

Hoe Weet Je of Pasta Niet Meer Goed Is?

Je kunt eenvoudig controleren of je pasta nog goed is door op de volgende signalen te letten:

  • Ruikt de pasta zuur of muf? Dan is deze niet meer eetbaar.
  • Heeft de pasta een plakkerige of slijmerige structuur gekregen? Dan is het beter om de pasta weg te gooien.
  • Zie je schimmelvorming op de pasta? Dan is deze niet meer geschikt voor consumptie.
  • Zie of ruik je iets verdachts?

Verse Pasta Bewaren

Er zijn 3 manieren om thuis verse pasta te bewaren. Je kunt pasta drogen, koelen of invriezen. Welke manier je kiest is afhankelijk van hoe lang je het wilt bewaren! Sommige commercieel gedroogde pasta kan tot 2 jaar vers blijven, maar zelfgemaakte pasta is veel korter houdbaar- ongeveer 2-6 maanden voor gedroogde pasta, tot 8 maanden ingevroren of 1 dag in de koelkast. Nu je weet hoe lang verse pasta goed blijft, is hier een gids voor elke bewaarmethode.

Verse Pasta Drogen (2-6 maanden bewaren)

Het drogen van pasta is geweldig voor lang bewaren. Deze methode bespaart ook ruimte in je koelkast of diepvries. Gedroogde pasta hoeft niet gekoeld te worden en kan in de kast worden bewaard in een luchtdichte verpakking. Handig!

  1. Haal de pasta door bloem - Begin door de pastaslierten of vormen door een kleine hoeveelheid bloem te halen om ervoor te zorgen dat het beslag niet blijft plakken.
  2. Laat de pasta drogen - Om de pasta aan de lucht te laten drogen, zul je hem moeten neerleggen of ophangen. Je kunt de pastaslierten op een enkele laag bakpapier of schone theedoek leggen of op een droogrek hangen. Sommige mensen hangen ze zelfs over de achterkant van een stoel! Vind iets dat voor jou goed werkt. Wees je er wel van bewust dat je de pasta volledig moet laten drogen. Dit kan 24 uur of meer duren, afhankelijk van hoe warm en vochtig het in de kamer is.
  3. Controleer je voortgang - Test de pasta elke paar uur om te zien hoe deze droogt. Als de pasta breekt als hij gedraaid wordt, is hij klaar! Als hij flexibel is en buigt, heeft hij nog meer tijd nodig.
  4. Bewaar de pasta - Zodra je zelfgemaakte pasta volledig gedroogd is, doe je deze in een luchtdichte verpakking en bewaar je hem op een droge plek (bijvoorbeeld in een kast) waar hij niet aan extreme temperaturen wordt blootgesteld.

Verse Pasta Invriezen (tot 8 maanden bewaren)

Ook al is het invriezen van pasta niet erg gewoon in Italië, waar altijd verse pasta wordt gemaakt en gekocht, toch is het een goede optie. Net als het invriezen van opgerolde en gesneden pasta, kun je ook een stuk deeg voor later invriezen. Hier zijn de verschillende manieren om verse pasta voor een aantal maanden in te vriezen…

  1. Pastadeeg in een bal invriezen - Pak je overgebleven deeg en rol er een bal van. Maak hem een beetje plat tot het een schijf is en wikkel het deeg in een dubbele laag plastic folie en leg het in de diepvries. Zo blijft het ongeveer 4 weken vers. Als je klaar bent om het te gebruiken, laat je het deeg gewoon ‘s nachts ontdooien voordat je er je favoriete pastavormen van maakt.
  2. Gesneden pasta licht drogen om in te vriezen - Bestuif de gesneden pasta met bloem om plakken te voorkomen. Leg de pasta in een enkele laag op een schoon oppervlak zoals een bakplaat, schone theedoek of snijplank. Laat de pasta een uur aan de lucht drogen. Doe de licht gedroogde pasta in een luchtdichte verpakking om in te vriezen. Gebruik een diepvrieszak waaruit zoveel mogelijk lucht is verwijderd of een luchtdicht afgesloten bak met deksel.
  3. Pastanestjes maken om te drogen en in te vriezen - Neem een handjevol pastaslierten en bestuif ze met een beetje bloem. Laat elk handjevol 5 minuten drogen op een bakplaat of ander schoon, recht oppervlak. Pak een stukje op met je duim en wijsvinger en wind de rest van de pasta losjes om je hand. Laat de pasta van je hand glijden, terug op de bakplaat of het platte oppervlak. Laat het nog een beetje langer drogen in hun vorm als “nestje” - iets minder dan een uur, tot de nestjes hun vorm behouden als ze worden opgepakt. Doe de licht gedroogde pastanestjes in een luchtdichte verpakking in de diepvries.
  4. Pasta invriezen die in saus is gekookt - Doe je vers bereide pasta met saus gewoon in een diepvrieszak of luchtdichte verpakking om hem veilig tot een maand te bewaren. Het verdelen van je pasta in porties in aparte verpakkingen is een uitstekende oplossing voor een druk leven. Pak gewoon je heerlijke pastamaaltijd direct uit de vriezer of laat hem gedurende de nacht ontdooien.

Verse Pasta in de Koelkast Bewaren (tot 1 dag bewaren)

Je kunt meestal ongeveer een dag van gekoelde verse pasta genieten, maar het smaakt het beste als het zo vers mogelijk is (binnen 18 uur). Als je maaltijdplanning verandert, kun je gekoelde pasta naar de vriezer verplaatsen om hem langer te bewaren, maar zorg ervoor dat je dit binnen één dag doet.

Verse pasta uit de winkel kan iets langer in de koelkast worden bewaard- 2 tot 3 dagen. Dit is omdat deze al is voorgekookt om langer houdbaar te zijn.

Handige Bewaaroplossingen

Het bewaren van droge pasta doe je het best in een goed afgesloten, droge en koele omgeving om de kwaliteit te behouden. De luchtdichte vershoudbakjes van LocknLock zijn hiervoor ideaal! Ze zorgen ervoor dat je pasta vers blijft door het te beschermen tegen vocht en lucht. Daarnaast voorkom je rommelige, open verpakkingen in je keukenkastjes en creëer je direct meer overzicht. Dankzij de transparante bakjes zie je precies hoeveel pasta je nog hebt en wanneer je je voorraad moet aanvullen.

Restjes Pasta Hergebruiken

Heb je nog wat restjes gekookte pasta? Geen zorgen, die kan je eenvoudig omtoveren tot heerlijke gerechten. Wat dacht van tomaten-groentetaartjes of een heerlijke frittata? Met een paar simpele ingrediënten maak je van je restjes pasta een gerecht waar iedereen van zal genieten. Zo voorkom je verspilling én zet je iets lekkers op tafel.

Receptideeën met Restjes Pasta

  • Tomaten-groentetaartjes: Ideaal om al je restjes te combineren tot een smakelijke en makkelijke maaltijd.
  • Vermicelli door de soep: Vermicelli is ook pasta! Dus is je gekookte spaghetti slap geworden nadat je het in de koelkast of vriezer hebt bewaard?
  • Frittata: In Italië de ideale eindbestemming voor restjes pasta. Het is een soort omelet waarbij verschillende ingrediënten met ei gemengd worden.
  • Pastasalade: Bewaar de pasta in een vershoudbakje in de koelkast en je kunt er een lekkere pastasalade van maken voor de lunch.

labels: #Pasta

Zie ook: