Vandaag weer eens een fijn pasta recept online! En tadaaa zo maak je in een handomdraai een heerlijke pasta met champignons en roomsaus. Met wat vers gehakte peterselie en Parmezaan. Lekker easy! Zie je wel koken hoeft helemaal niet ingewikkeld te zijn.

Champignonroomsaus, een klassieker en perfect voor een feestelijk (hoofd)gerecht! Deze waanzinnige champignonsaus is perfect bij vlees, kip, groenten, pasta of simpelweg om met een stokbroodje in te dopen, zo lekker is ‘ie!

De basis van een heerlijke champignonroomsaus

Het is natuurlijk ideaal dat je basissauzen zoals champignonroomsaus kant-en-klaar kan kopen, maar zodra je erachter komt hoe heerlijk en makkelijk deze zelfgemaakte versie is, wil je niks anders meer. Dat beloof ik je! Verder gebruik ik roomboter en bloem voor een mooie stevige saus, zoals je een roux gebruikt om een saus in te dikken.

Variaties op de champignonroomsaus

Dit is mijn recept voor champignonroomsaus, maar zoals je misschien al weet zijn er een hoop variaties. Zo kun je bijvoorbeeld in plaats van witte en/of kastanjechampignons, ook een mix van paddenstoelen gebruiken. De lekkerste vind ik persoonlijk shiitake in dit recept, die geven een hele diepe smaak af.

Ga lekker aan de slag zou ik zeggen en laat me weten hoe jij hem het liefste eet! Met pasta, groenten, vlees, als dip of helemaal iets nieuws?

Recept voor pasta met champignonroomsaus

Kook de spaghetti gaar in ruim water met zout. Pel en snipper de sjalot en hak de knoflook fijn. Borstel de paddenstoelen schoon met een keukenpapiertje en snijd of scheur ze in grove stukken. Het maakt niet uit welke paddenstoelen je gebruikt.

Plaats ook een koekenpan op het vuur en verwarm hierin een beetje roomboter. Snijd de paddenstoelen in grove stukken en bak ze in de pan totdat ze mooi goudbruin zijn. Voeg twee eetlepels truffel tapenade toe en roer dit goed door de paddenstoelen heen. Meng dan de kookroom erdoorheen.

Zodra de pasta gaar is, giet je deze af en voeg je de pasta toe aan de saus met paddenstoelen. Roer alles goed door elkaar en breng het verder op smaak met wat peper en zout. Dan is het gerecht klaar om geserveerd te worden.

Liever een andere pasta? Kijk dan eens op deze pagina. Ben je ook op zoek naar andere recepten met truffel dan kun je eens hier kijken.

Andere heerlijke pasta variaties

Als je mij ergens voor wakker mag maken, dan is dat wel voor pasta! Ik ben eigenlijk dol op alle pasta gerechten en als ik dan moet kiezen tussen een romige pasta in roomsaus of in tomatensaus, dan gaat mijn keus sowieso naar de roomsaus. Deze erg lekkere spaghetti in roomsaus met stukjes kip en broccoli maak ik met regelmaat klaar en het verveel nooit.

Romige pasta met broccoli en kip

Een lekker en snel pastarecept met veel kleur. Als er een type gerecht is dat altijd goed zit, dan is het wel een snelle pasta. Het is één van de weinige gerechten die onze kinderen altijd goed eten, ze smullen er iedere keer weer van.

Het nadeel aan pastagerechten met saus vind ik dat de groente niet altijd goed vertegenwoordigd is, daarbij zijn de witte sauzen vaak ook minder gezond. Bij dit pastagerecht is dat wel anders. Broccoli en paprikablokjes zorgen niet alleen voor kleur. Door ricotta met het groentemengsel mee te verwarmen ontstaat een romige saus die niet vet is.

Tip: Je kunt dit pastarecept zowel koud als warm eten. De romige pasta met broccoli en kip is onderdeel van het vierde weekmenu dat we in samenwerking met het GroentenFruit Huis ontwikkelde voor Veggipedia. Een kleurrijk weekmenu met gezonde recepten boordevol seizoensgroenten. Deze week vind je onder andere andijvie, witlof, bloemkool en zoete aardappel terug in het menu.

Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verwarm een klein beetje olie in een grote pan bak hier de kip in rondom in aan. Doe hierna de ui en knoflook erbij en bak dit kort mee. Doe vervolgens de paprika blokjes en ricotta erbij en verwarm dit mee. Breng op smaak met peper en roer dit regelmatig even door.

Pasta met gehaktballetjes in champignonroomsaus (Kookmutsjes-stijl)

Dit recept vond ik bij Kookmutsjes.com. Ik heb het op mijn eigen manier gedaan. Ik kijk vooral naar de combinatie van de ingrediënten bij een recept. Zo’n gestylde foto als op hun site zal je bij mij trouwens niet zien. Wanneer ik klaar ben met koken is het opscheppen, foto maken en eten.

Ingrediënten:

  • 350 gram gehakt
  • Gehaktkruiden
  • 1 ui
  • 3 teentjes knoflook
  • 2 aardappels
  • 250 gram champignons
  • 200 ml water
  • 200 ml kookroom
  • Scheutje ketjap manis
  • 1 maggiblokje

Aantal personen: 2

Bereidingswijze:

  1. Meng 350 gram gehakt met gehaktkruiden.
  2. Draai er 12 gehaktballetjes van.
  3. Bak de gehaktballetjes rondom bruin in hete boter.
  4. Haal de gehaktballetjes uit de pan en houdt apart.
  5. Bak in het achtergebleven vet 1 gesnipperde ui met 3 fijngehakte teentjes knoflook en 2 geschilde en in blokjes gesneden aardappel tot de ui zacht is.
  6. Voeg 250 gram in plakjes gesneden champignons toe.
  7. Bak tot de champignons zacht zijn.
  8. Voeg 200 ml water, 200 ml kookroom, 1 scheutje ketjap manis en 1 verkruimeld maggiblokje toe.
  9. Roer goed door en breng aan de kook.
  10. Doe de gehaktballetjes terug in de pan.
  11. Zet de pan op laag vuur.
  12. Laat de saus in zo’n 30 minuten indikken.

labels: #Pasta

Zie ook: