Pasta met kip in tomatensaus is een heerlijk en eenvoudig gerecht, perfect voor een doordeweekse avond. Vaak worden pastagerechten in tomatensaus klaargemaakt met gehakt, maar heb je weleens pasta geprobeerd met kip? Deze pastagerecht met kip en groenten in tomatensaus is eenvoudig en zeer snel zelf te maken. In slechts 30 minuten zet je dit lekkere gerecht al op tafel, ideaal dus wanneer je een drukke (werk)dag achter de rug hebt. Weet je vanavond nog niet wat je op tafel moet zetten?

Pasta met Kip, Spinazie en Zongedroogde Tomaten

Een heerlijk eenpansgerecht voor een romige pasta, dit recept is een toppertje voor je hoor. Voor deze pasta met spinazie en kip heb je namelijk maar één pan nodig. En dat maakt ‘m extra makkelijk om te maken en het scheelt natuurlijk afwas, ook fijn ;-). Simpel betekent in dit geval overigens absoluut niet minder lekker, want dit is echt zo’n gevalletje: maar weinig nodig voor een fantastisch resultaat. Deze romige pasta met kip is ook zo lekker door de zongedroogde tomaatjes die ik toevoegde aan de pasta. Dat geeft ‘m net dat beetje extra.

Ingrediënten:

  • 1 ui (gesnipperd)
  • 2 teentjes knoflook (fijn gesneden)
  • 300 gram kipfilet
  • 2½ theelepel Italiaanse kruiden (gedroogd)
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • ½ theelepel chilivlokken
  • 1 liter water
  • 250 gram pasta (bijv. penne)
  • Spinazie
  • Kookroom
  • Parmezaanse kaas
  • Zongedroogde tomaatjes

Bereiding:

  1. Verhit wat olijfolie in een ruime koekenpan of hapjespan.
  2. Fruit de ui en knoflook in de pan.
  3. Snij ondertussen de kipfilet in stukjes en voeg toe aan de pan.
  4. Breng op smaak met Italiaanse kruiden, paprikapoeder, chilivlokken en peper en zout naar smaak en bak de kip gaar.
  5. Haal de kip uit de pan en hou apart.
  6. Voeg het water met een snuf zout toe aan de pan en breng aan de kook.
  7. Voeg de pasta toe en kook in ca. 8-10 minuten beetgaar.
  8. Giet de pasta af en doe deze terug in de pan.
  9. Voeg dan de kip, spinazie, kookroom, Parmezaanse kaas en zongedroogde tomaatjes toe.

Pasta met Kip en Groenten in Tomatensaus

Een andere variant is pasta met kip en diverse groenten in een rijke tomatensaus. Dit recept is perfect aan te passen aan je eigen smaak en de groenten die je in huis hebt.

Ingrediënten:

  • 300 gr kipfilet
  • 250 gr penne pasta
  • 5 etl pastasaus
  • 500 gr diverse groenten (paprika, champignons, erwten)
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • Zonnebloemolie
  • Zout en peper
  • Pastakruiden
  • Olijven

Bereiding:

  1. Pel en snijd de uien in kleine blokjes en bak deze iets aan in een koekenpan met een scheutje zonnebloemolie.
  2. Hak 2 teentjes knoflook fijn en bak deze kort mee.
  3. Snijd de kipfilet in stukjes en bak deze met de uien en knoflook mee.
  4. Kruid het geheel met wat zout en peper.
  5. Snijd de paprika’s en de champignons in blokjes en voeg deze toe aan de kipfilet.
  6. Kruid het geheel met peper en zout, voeg de groene erwten toe en schep alles door.
  7. Strooi de pastakruiden erbij en voeg de pastasaus toe.
  8. Voeg de gesneden olijven erbij en roer geheel door.
  9. Kook de penne pasta met een snufje zout volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  10. Schep de pastasaus met de groente bij de pasta in de pan en schep alles goed door.

Italiaanse Pasta met Kip en Zongedroogde Tomatensaus

Deze Italiaanse pasta met kip en zongedroogde tomatensaus is een nieuwe favoriet. Het bevat namelijk álles wat ik (en jullie) lekker vind. Een romige, bomvol smaak-saus, groenten, gekruide kip, kaas en natuurlijk pasta. Dit wil je maken!

Zoals jullie weten houd ik van een makkelijk pasta recept. Zo voegde ik er spinazie en puntpaprika’s aan toe voor wat extra groenten, maar laat het lekker achterwege of vervang het door andere groenten. De zongedrooge tomatensaus maakt deze pasta toch wel echt een hit. En eigenlijk hoef je er helemaal niets speciaals voor te doen! De saus neemt de smaak van de zongedroogde tomaten helemaal over.

Met 100 gram zongedroogde tomaten uit een potje kom je al een heel eind qua smaak. Laat ze heel of snijd ze in reepjes, wat jij wil. Maar zorg er vooral voor dat je een beetje van de olie uit het potje toevoegt. Die bevat namelijk zó veel smaak, dat moet je niet willen wegspoelen of laten uitlekken.

Ingrediënten:

  • Pasta naar keuze
  • Kipfilet
  • Ui
  • Puntpaprika
  • Spinazie
  • Tomatenpuree
  • Zongedroogde tomaten
  • Crème fraîche (200 gram)
  • Slagroom (200 ml)
  • Olie van de zongedroogde tomaten

Bereiding:

  1. Meng de blokjes kip met de andere ingrediënten en bak de kip in een ruime pan rondom goudbruin.
  2. Haal de kip uit de pan en fruit in het overgebleven vet de ui aan. Voeg eventueel een beetje olie van de zongedroogde tomaten toe voor de smaak.
  3. Doe de puntpaprika, spinazie, tomatenpuree en zongedroogde tomaten in de pan en bak dit net zolang mee tot de spinazie helemaal is geslonken. Doe dan de kip weer terug in de pan.
  4. Voeg de crème fraîche en slagroom toe en verwarm dit al roerend tot de crème fraîche helemaal is gesmolten. Laat de saus op laag vuur zachtjes pruttelen terwijl je de pasta kookt.
  5. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar. Laat uitlekken en schep de pasta bij de zongedroogde tomatensaus in de pan.
  6. Schep alles even goed om.

Volkoren Pasta met Kip in Tomatensaus

Een gezonde en heerlijke maaltijd die snel en gemakkelijk te bereiden is. Volkoren pasta wordt gemaakt van volkorenmeel, wat betekent dat het alle delen van de graankorrel bevat. Dit zorgt ervoor dat volkoren pasta veel meer voedingsstoffen bevat dan gewone pasta. Het bevat meer vezels, wat helpt bij het behouden van een gezonde spijsvertering en het verminderen van het risico op hart- en vaatziekten.

Ingrediënten:

  • 300 gram volkoren pasta (soort naar eigen wens)
  • 400 gram kipfijfilet (in kleine stukjes gesneden)
  • 1 ui (gesnipperd)
  • 3 teentjes knoflook (geraspt)
  • 1 blik tomatenblokjes
  • 70 gram tomatenpuree
  • Snufje chilivlokken
  • 1 groentebouillonblokje
  • 2 theelepels gedroogde oregano
  • 2 theelepels paprikapoeder
  • 1 theelepel kerriepoeder
  • 1 theelepel suiker
  • Snuf versgemalen zwarte peper
  • 1/2 citroen (rasp nodig)
  • Extra: Grana Padano of andere geraspte kaas, eieren (gebakken of roerei), verse peterselie of basilicum

Bereiding:

  1. Verhit een scheutje olie in grotere koekenpan of hapjespan en fruit kort de uien aan met de knoflook.
  2. Voeg de stukjes kip toe samen met alle specerijen, het bouillonblokje en de citroenrasp.
  3. Bak de kip rondom goudbruin aan.
  4. Voeg de tomatenpuree toe en bak kort mee.
  5. Voeg dan de tomatenblokjes toe samen met de suiker en laat de saus afgedekt 10-15 minuten zachtjes pruttelen.
  6. Kook ondertussen de pasta gaar en bak eventueel de eieren.
  7. Meng de pasta door de tomatensaus.
  8. Serveer met Grana Padano (of andere kaas), ei en bestrooi met eventueel een beetje fijngehakte peterselie of basilicum.

Zelf gebruik ik het liefs kipdijfilet. Dit vlees is namelijk een stuk malser van structuur dan gewone kipfilet. Uiteraard mag je ook gewoon normale kipfilet gebruiken. Eet je liever vegetarisch? Dan kan je natuurlijk ook vega kip stukjes/reepjes gebruiken. In de pasta zelf zit geen groenten maar voel je vrij om Italiaanse roerbakgroente toe te voegen. Ook lekker is om gewoon een simpele salade erbij te serveren.

Italiaanse Kip in Tomatensaus

Eenvoudig pastarecept met een verrukkelijke saus. Je maakt hem in de slowcooker, of in een stoofpan. Waarom moeilijk doen als het ook makkelijk kan? Het bleek namelijk één van de lekkerste pastasauzen die ik heb gemaakt.

Ingrediënten:

  • Tomatenblokjes
  • Passata
  • Knoflook
  • Kip
  • Gedroogde basilicum
  • Zout en peper
  • Crème fraîche
  • Verse basilicum
  • Spaghetti

Bereiding (Slowcooker):

  1. Verdeel de tomatenblokjes en passata in de slowcooker.
  2. Fruit de knoflook kort in olie.
  3. Doe hierna de tomatenblokjes en passata in de pan.
  4. Doe gedroogde basilicum en zout en peper erbij en roer door.
  5. Breng de saus aan de kook en zet het vuur hierna op medium tot laag.
  6. Haal de kip uit de saus en snijd in stukken.
  7. Roer de crème fraîche en verse basilicum door de saus.
  8. Verwarm dit nog even kort mee en roer door elkaar.
  9. Verdeel de spaghetti over de borden en leg de kip erbij.

De pastasaus bevat weinig tot geen groenten. Voeg bijvoorbeeld gebakken courgette of Italiaanse roerbakgroenten toe aan de saus.

Pasta met Broccoli en Kip in Tomatensaus

Dit gerecht combineert de frisheid van broccoli met de hartige smaak van kip in een smakelijke tomatensaus.

Ingrediënten:

  • Tagliatelle
  • Broccoli
  • Kipfilet
  • Tomaten
  • Ui
  • Salie (gehakt)
  • Tomatenpuree
  • Bouillonblokjes
  • Kookroom

Bereiding:

  1. Verdeel de broccoli in roosjes en snijd de dikke steel in dunne plakken.
  2. Kook de tagliatelle in ruim kokend water met wat zout gaar in circa 12 minuten. Kook de broccoli de laatste 5 minuten mee met de pasta.
  3. Snijd de tomaten in kleine stukjes. Pel en snipper de ui. Snijd van de kipfilet 3 stukken per persoon.
  4. Verwarm een scheut olijfolie in een koekenpan op een hoge temperatuur. Bak hierin de stukken kipfilet rondom bruin en gaar (ca. 6 minuten).
  5. Voeg nog een scheutje olijfolie toe aan de pan en roerbak hierin de ui 3 minuten.
  6. Voeg de gehakte salie toe en bak heel even mee. Voeg de tomaten toe.
  7. Roerbak 3 minuten. Roer de tomatenpuree erdoor en roerbak nog 2 minuten.
  8. Verkruimel de bouillonblokjes erover, roer de kookroom en 100 ml heet water erdoor.
  9. Leg de kip in de saus en laat 3 minuten pruttelen. Schud de pan telkens even heen en weer. Schep de saus erover.

Het is handig om groenten met pasta, rijst etc. mee te koken.

labels: #Kip #Pasta

Zie ook: