Ben je op zoek naar een snelle en smaakvolle maaltijd? Deze pasta met knoflookgarnalen en champignons is perfect voor drukke doordeweekse dagen. Binnen 20 minuten zet je een heerlijke maaltijd op tafel, die zowel makkelijk te bereiden is als vol van smaak.

Mijn kinderen zijn dol op pasta, en zelf eet ik het ook graag. Er zijn eindeloos veel manieren om een lekker pastagerecht te maken. In het weekend koken we graag wat uitgebreider, maar op een drukke doordeweekse dag heb ik daar geen tijd voor. Deze simpele spaghetti met garnalen bewijst maar weer eens dat lekker koken geen uren hoeft te kosten. Heerlijk romig, bomvol smaak en dat in 20 minuten!

Ingrediënten en Variaties

  • Garnalen (vervangbaar door kipfilet of hamblokjes)
  • Champignons (vervangbaar door spinazie of broccoli)
  • Knoflook
  • Courgette
  • Pesto
  • Slagroom
  • Pasta (spaghetti, tagliatelle, penne, etc.)

Zijn je kinderen of iemand anders in je huishouden geen fan van garnalen? Geen probleem! Je kunt deze makkelijk vervangen door kipfilet of hamblokjes. Hoewel ik nu dol ben op alle soorten champignons heb ik er dus alle begrip voor als je liever een andere groente gebruikt. Spinazie en broccoli zijn goeie opties maar eigenlijk smaken vrijwel alle groentes lekker in deze pasta met roomsaus.

Ik heb deze keer gekozen voor spaghetti, maar je kunt natuurlijk ook prima een andere soort pasta gebruiken. Tagliatelle, penne, rigatoni, noem maar op! Ik gebruik bij voorkeur volkorenpasta of een peulvruchten variant (bijv. deze kikkererwten fusilli).

Bereidingswijze

  1. Bereid de (volkoren)pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  2. Snipper de rode uien en pers de knoflook.
  3. Snijd de courgette in blokjes en de champignons in plakjes.
  4. Verhit een scheutje olie in een hapjespan en bak hierin de ui en een paar minuutjes.
  5. Voeg vervolgens de courgette en champignons toe en bak gaar (ca. 5-8 minuten).
  6. Schep de pesto door de groenten en voeg ook de slagroom toe.
  7. Roer goed door en laat nog even pruttelen.
  8. Verhit in een tweede koekenpan ook een scheut olie en fruit de knoflook (op vrij laag vuur, anders verbrand de knoflook).
  9. Voeg vervolgens de garnalen toe en bak op middelhoog vuur gaar in ongeveer 3 minuten.

Extra tips

  • Tip: mocht je er nog geen 1 hebben, koop een knoflookpers! Scheelt je zoveel tijd gepriegel met een mesje om de knoflook fijn te snijden. Echt een onmisbaar keukenhulpje.

Tagliatelle met Spinazie en Knoflookgarnalen

Ook zin in deze lekkere tagliatelle met spinazie en knoflook garnalen? Dan vind je hieronder het makkelijke en snelle recept. Buon appetito zoals de Italianen zouden zeggen.

Ingrediënten:

  • Tagliatelle
  • Garnalen
  • Champignons
  • Spinazie
  • Knoflook
  • Parmezaanse kaas
  • Olijfolie
  • Peper, zout en Italiaanse kruiden

Bereidingswijze:

  1. Zet een flinke kookpan op het vuur met ruim water en breng aan de kook. Verwarm ook een grote wokpan op laag vuur zodat deze goed heet wordt. Daarnaast verwarm je ook vast een koekenpan of hapjespan voor.
  2. Snijd hierna de ingrediënten voor zodat je straks alles achter elkaar toe kan voegen.
  3. Snijd de bovenkant van de oranje paprika's en haal de zaadlijsten en zaadjes eruit. De oranje paprika's snijd je vervolgens in reepjes. Plet de tenen knoflook en pel deze, bewaar voor zo. Als laatste borstel je de champignons schoon en snijd je deze in partjes.
  4. Verhit in de koekenpan een scheut olijfolie waarna je de garnalen toevoegt. Kruid met wat peper en zout en bak de garnalen een paar minuten aan. Pers hierna de knoflook uit boven de garnalen en schep goed om. Als de garnaaltjes wat donkerder kleuren zet je het vuur laag en houd je ze warm. Schep af en toe om zodat de knoflook niet aanbrandt.
  5. Tegelijk met de garnalen bereid je de groenten. Doe een scheut olijfolie in de wok en voeg hier de champignons en paprika aan toe. Kruid naar smaak met peper, zout en Italiaanse kruiden. Bak op hoog vuur tot de champignons slinken en de paprika begint te blakeren. Voeg hierna beetje bij beetje de bladspinazie toe. Schep om op hoog vuur totdat alle spinazie goed is geslonken en houd warm.
  6. Kook tussendoor de tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de tagliatelle af en schep om met wat olijfolie.
  7. Verdeel de tagliatelle over de borden en schep hier de spinazie, champignons en paprika over. Schep de knoflook garnalen uit de koekenpan en verdeel over de borden. Giet het overgebleven bakvocht over de garnalen.
  8. Rasp er tot slot wat Parmezaanse kaas overheen. Draai er nog een beetje versgemalen peper over en sprenkel er als laatste wat olijfolie over.

Romige Pasta met Garnalen en Knoflook

Garnalen en knoflook passen simpelweg zo ontzettend goed bij elkaar. Ze versterken elkaar en dat komt in de pasta met garnalen maar weer heel mooi naar voren; een heerlijke romige saus als basis met de gebakken (knoflook) garnalen erin. Optimaal comfortfood, deze romige pasta met garnalen en knoflook.

Ingrediënten:

  • 400 gram garnalen (grote - gepeld)
  • Pasta
  • Knoflook
  • Room
  • Parmezaanse kaas

Voedingswaarden

De genoemde voedingswaarde is gebaseerd op standaard tabellen.

Voedingswaarde per persoon Hoeveelheid
Energie 319 kcal
Vetten 12 gr
Waarvan verzadigd 3 gr
Koolhydraten 25 gr
Waarvan suikers 3 gr
Vezels 6 gr
Eiwitten 22 gr
Zout 1.65 gr

labels: #Pasta

Zie ook: