Laatst maakte ik deze lekkere pasta-ovenschotel met ricotta-tomatensaus, groenten, gehakt en gesmolten kaas. Het resultaat is een heerlijke ovenschotel met een lekker romige saus.

Deze pasta uit de oven met tomaten ricottasaus en gehakt, is een makkelijke pastaschotel met ingrediënten zoals prei, lente-ui, champignons en ricotta saus. Het is een simpel gerecht om je vingers bij af te likken.

Lijkt deze lekkere pasta-ovenschotel jou ook wel iets? Dan vind je hieronder het lekkere en snelle recept. Je kan alles trouwens prima van tevoren bereiden en de ovenschaal in de koelkast bewaren. Hoef je het ‘s avonds alleen nog even af te maken in de oven.

In dit macaronischotel-recept maken wij een variant met gehakt en kaas en voegen we er ricotta aan toe om het geheel romiger te maken. Door deze macaroni ovenschotel heb ik nog een beetje ricotta geschept. Dat zorgt voor een lekkere frisse en toch romige smaak. Het maakt de ovenschotel net even “spannender”.

Macaroni ovenschotel met gehakt en kaas.

Pasta uit de oven met ricotta saus is een makkelijke pastaschotel met prei, lente-ui en champignons.

Ingrediënten:

  • 300 gr pasta
  • 400 gr gehakt
  • olijfolie
  • 1 prei
  • 4 lente-ui
  • 250 gr champignons
  • 200 gr ricotta
  • 400 gr gepelde tomaten
  • Parmezaanse kaas

Bereidingswijze

  1. Verwarm je oven voor op 180 graden. Zet een ingevette ovenschaal van ca. 30 x 20 cm klaar.
  2. Breng in een ruime pan een flinke laag water aan de kook. Verhit ook vast een flinke hapjespan op laag vuur.
  3. Bereid de farfalle zoals aangegeven op de verpakking, laat uitlekken in een vergiet en schep tussendoor af en toe om.

Maak de saus

  1. Doe een scheutje olijfolie in de hapjespan en bak hierin het gehakt rul. Kruid met flink wat Italiaanse kruiden, peper en zout.
  2. Snijd de bovenkant van de paprika's en verwijder de zaadlijsten en zaadjes. Hierna snijd je beide paprika's in blokjes, voeg ze toe aan de pan.
  3. Pel vervolgens de ui en snijd fijn, voeg toe aan de pan. Plet het teentje knoflook en verwijder het velletje. Hak de knoflook fijn en voeg ook toe.
  4. Daarna snijd je de prei in ringetjes en de courgette in blokjes, ook dit doe je erbij. Als laatste snijd je de wortels in dunne plakjes of kleine blokjes en doe je bij de rest.
  5. Voeg nu zowel de gepelde tomaten als de tomatenblokjes toe en roer alles goed door elkaar. Doe er tot slot de ricotta bij en roer nogmaals door, laat een paar minuten pruttelen.
  6. Bak het gehakt gaar in de olie en snij ondertussen de groenten fijn.

Het makkelijke aan dit recept is dat je praktisch alle groenten die je nog in je koelkast hebt liggen aan de saus kunt toevoegen. Snipper ondertussen de 2 uien en snijd de knoflook fijn. Voeg de groenten toe en bak kort mee zodat deze wat zachter worden. Voeg vervolgens de tomatenpuree toe.

Voeg het gehakt toe aan de pan en bak rul. Schep de macaroni door het mengsel.

Verder is de saus redelijk klassiek en geïnspireerd op bolognesesaus. Je kunt hier uiteraard nog extra groenten aan toe voegen. Dus doe een rondje door je koelkast en maak restjes groenten die je hebt liggen direct op. Courgette, paprika, tomaat of prei kunnen hier prima bij.

Verwarm de oven voor op 200 graden boven- en onderwarmte.

Kook de pasta beetgaar in een pan met water en een snuf zout. Giet de pasta daarna af.

Snipper ondertussen de uitjes en snij de knoflook fijn.

Doe een beetje olie in een ruime koekenpan en fruit de ui en knoflook even aan.

Voeg dan de geraspte wortel toe en bak dit even kort mee tot het zacht wordt.

Voeg de tomatenpuree en naar smaak peper en zout toe.

Daarna doe je het gehakt erbij en bak je dit rul.

Tot slot de tomatenblokjes, tijm, oregano erbij en breng het geheel verder op smaak met peper, zout en paprikapoeder.

Schep de pasta door het gehakt mengsel.

Bereid de ovenschotel

  1. Roer als de saus een tijdje heeft geprutteld de farfalle erdoor. Schep hierna alles in de ovenschaal.
  2. Verdeel de macaroni met de saus over een ruime ovenschaal en meng de ricotta erdoor.
  3. Doe er de geraspte kaas overheen en schuif de ovenschaal ongeveer 15 tot 20 minuten in de voorverwarmde oven. Wacht tot de kaas goed is gesmolten en haal de schaal uit de oven.
  4. Neem een ruime ovenschotel en verdeel hierin de pasta samen met de ricotta. Garneer met de geraspte kaas.
  5. Zet de ovenschaal nu in de oven voor ongeveer 25 minuten tot de kaas een mooi krokant laagje heeft gevormd.
  6. Schep de pasta-ovenschotel op de borden en serveer.
  7. Vet een ovenschaal in met olijfolie en schep het pastamengsel erin. Bestrooi de bovenkant met Parmezaanse kaas en bak in zo’n 15 minuten krokant.

Heb je alles van tevoren al bereid en komt de ovenschaal uit de koelkast? Verwarm deze dan zo'n 20 tot 25 minuten in de voorverwarmde oven.

Eet lekker met een stuk brood.

Tagliatelle pasta met ricotta gehaktballetjes is een heerlijk comforting gerecht dat hartige gehaktballetjes combineert met ricotta kaas, pasta en een smaakvolle tomatensaus. Door de ricotta kaas in de gehaktballetjes zijn ze romig en blijven ze super mals.

Instructies voor Tagliatelle pasta met ricotta gehaktballetjes:

  1. Begin eerst met het maken van de kruiden ricotta. Meng de ricotta en gedroogde kruiden in een kom totdat ze goed gemengd zijn. Zet daarna ongeveer 75 g (iets minder dan 1/4) van de gekruide ricotta apart om later op de saus te doen.
  2. Voeg de rest van de kruiden ricotta toe aan het gehakt, samen met de panko broodkruimels, Parmezaanse kaas en zout & peper naar smaak. Meng alles goed samen tot alle ingrediënten goed door elkaar gemengd zijn.
  3. Rol van het ricotta en vlees mengsel gehaktballetjes ongeveer ter grootte van een golfbal. Je zou zo'n 20 gehaktballen uit het mengsel moeten kunnen halen.
  4. Snipper de ui en snijd knoflook fijn.
  5. Voeg wat olijfolie toe aan de koekenpan en bak de ricotta gehaktballetjes op hoog vuur tot ze aan beide kanten mooi goudbruin en een beetje krokant zijn. Het is nog niet nodig om ze helemaal gaar te bakken. Haal de gehaktballetjes daarna uit de pan en houd ze voor nu apart op een bord.
  6. Voeg vervolgens de ui toe aan dezelfde pan en bak deze op middelhoog vuur tot het zacht is. Voeg dan de knoflook toe en bak deze kort mee.
  7. Voeg de tomatensaus, tomatenpuree en Italiaanse kruiden toe en laat de saus even sudderen.
  8. In de tussentijd kun je wat water koken in een waterkoker, of voldoende water aan de kook brengen voor de pasta in een pan op het fornuis.
  9. Voeg de gehaktballen terug toe aan de pan, in de saus, en laat ze volledig garen in de saus.
  10. Voeg voldoende zout toe aan het kookwater en kook de pasta al dente volgens de instructies op de verpakking. Schep vlak voordat je de pasta afgiet nog een paar eetlepels van het pastawater in de tomatensaus en roer het erdoorheen. Verdeel daarna schepjes van de overgebleven gekruide ricotta over de pastasaus.
  11. Verdeel de pasta over de borden en schep de ricotta en gehaktballen er bovenop, of voeg deze toe aan de pan met gehaktballen en meng tot alle pasta bedekt is met de saus.

Voedingswaarden per persoon

Voedingsstof Waarde
Energie 767 kcal
Vetten 36 gr
Waarvan verzadigd 17 gr
Koolhydraten 60 gr
Waarvan suikers 23 gr
Vezels 10 gr
Eiwitten 43 gr
Zout 2.5 gr

labels: #Pasta #Gehakt

Zie ook: