Pesto is een bekende smaakmaker uit de authentieke Italiaanse keuken. Ik durf te zeggen dat dit mijn aller favorietste pasta is en dat ik het bijna elke dag zou kunnen eten. Dit is echt een maaltijd die je in een kwartier op tafel zet. Een zomerse lunch met de smaken van Italië. In nog geen 5 minuten staat deze heerlijke toast op tafel!

Ingrediënten

  • Pasta (bijvoorbeeld Grand’Italia Penne Tricolori)
  • Serranoham
  • Mozzarella
  • Rode pesto
  • Pijnboompitten
  • Basilicum
  • Parmezaanse kaas
  • Cherrytomaatjes
  • Olijfolie
  • Ui
  • Lente-ui
  • Slagroom
  • Provençaalse kruiden
  • Peper en zout

Bereiding

Pasta koken

Vul een grote pan met water en breng deze aan de kook. Voeg dan de pasta toe en kook totdat deze beetgaar is. Kook de Penne Tricolori volgens de aanwijzingen op de verpakking, gedurende 11 minuten, voor een 'al dente' bite. Giet af en spoel koud onder de kraan.

Rode Pesto-Roomsaus maken

Verhit de steelpan op middel-hoog vuur en voeg olijfolie toe. Fruit de ui enkele minuten en voeg de slagroom samen met de rode pesto en Provençaalse kruiden kruiden toe aan de pan. Roer alles goed door elkaar heen.

Pasta met saus mengen

Giet de pasta af zodra deze al dente is, voeg de pasta dan toe aan de pan met de rode pesto-roomsaus. Roer alles goed door elkaar en voeg lente ui toe. Breng op smaak met peper en zout.

Topping toevoegen

Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan. Roer de pesto door de gekookte pasta en verdeel de tomaatjes, mozzarella, rauwe ham, pijnboompitten, basilicum en geschaafde Parmezaanse kaas erover.

Bij Grand’Italia maken we de Penne Tricolori van 100% natuurlijke ingrediënten. Ze worden gemaakt van kwaliteitsgraan dat we vermalen tot semolina in Italiaanse molens om de kwaliteit van het pastabloem te garanderen. Puur Italiaans en verschrikkelijk lekker.

Tips

  • Ben je op zoek naar een snelle koude pastasalade, maar wil je wat meer vezels in het gerecht? Vervang de Grand’Italia Penne Tricolori dan eens voor de Grand’Italia Mini Penne Volkoren.
  • Te weinig groenten voor je gevoel? Voeg extra groenten toe!
  • Stel dat je echt geen tomaten lust, dan kun je dit recept ook met een groene pesto maken.
  • Gebruik glutenvrij brood voor een glutenvrije lunch.

Waan je even in Italië met deze pasta belegd met serranoham en mozzarella!

labels: #Pasta

Zie ook: