Ben je op zoek naar een snelle, makkelijke en heerlijke maaltijd? Dan is dit recept voor pasta met zalm en broccoli precies wat je nodig hebt! Deze romige pasta staat binnen 20 minuten op tafel en is perfect voor een doordeweekse avond. Het is een gerecht dat zowel voedzaam als bevredigend is, en je kunt het gemakkelijk aanpassen aan je eigen smaak.
Waarom dit recept zo geweldig is
- Snel en eenvoudig: Klaar in slechts 20 minuten.
- Gezond: Boordevol omega-3 vetzuren dankzij de zalm en rijk aan vitamines door de broccoli.
- Aanpasbaar: Varieer met groenten en kruiden naar eigen smaak.
- Heerlijk: Een perfecte combinatie van romige pasta, gebakken zalm en knapperige broccoli.
Ingrediënten
Hier is een lijst van ingrediënten die je nodig hebt voor dit smakelijke gerecht:
- Pasta (fusilli of penne)
- Broccoli
- Zalmfilet
- Ui
- Knoflook
- Kookroom
- Citroensap en rasp
- Basilicum
- Olijfolie
- Peper en zout
Bereiding
Volg deze eenvoudige stappen om een heerlijke pasta met zalm en broccoli te bereiden:
Pasta koken: Breng een ruime hoeveelheid water aan de kook en bereid de fusilli zoals vermeld op de verpakking. Kook de laatste 5 minuten de broccoliroosjes mee.
Zalm bakken: Verhit de olijfolie in een wokpan. Fruit de ui circa 2 minuten. Voeg de prei toe en bak deze even mee. Doe vervolgens de zalm erbij en bak deze 4-5 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
Pasta en broccoli toevoegen: Giet de fusilli en de broccoli af en doe deze in de wokpan bij de zalm. Warm een minuutje goed door.
Op smaak brengen: Breng op smaak met citroensap en basilicum.
Variaties en tips
Dit recept is zeer flexibel en kan gemakkelijk worden aangepast aan je eigen voorkeuren.
Andere groenten: Denk bijvoorbeeld aan courgette, sperziebonen of zelfs snijbonen.
Extra pit: Voeg chilivlokken of chili-olie toe.
Andere kruiden: Experimenteer met munt, rozemarijn of tijm.
Romige saus: Gebruik wat pastawater om de saus extra romig te maken.
Ovenschotel variant
Je kunt dit gerecht ook als een ovenschotel bereiden. De variaties zijn eindeloos en wij kiezen er deze keer voor om pasta te combineren met broccoli onder een laagje kaas met daarop zalmfilet.
Ingrediënten (ovenschotel variant)
- Pasta
- Broccoli
- Zalmfilet
- Rode ui
- Knoflook
- Kookroom
- Kaas
- Bouillonblokje
- Boter en bloem
Bereiding (ovenschotel variant)
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Kook ondertussen de pasta in 6 min al dente en de broccoliroosjes in 3 min halfgaar.
- Verhit in een pan een klontje boter en voeg de knoflook en rode ui toe. Voeg de bloem toe zodra de rode ui glazig is.
- Voeg nu de kookroom, het water en het bouillonblokje toe en meng goed door elkaar.
- Schep de uitgelekte pasta en de broccoli door de saus en verdeel in een ovenschaal.
- Zet de ovenschaal voor 20 min in het midden van de oven. Controleer of de zalm gaar is door met een vorm zachtjes op de zalm te drukken. Valt het visvlees als vlokken uiteen, dan is de zalm gaar. Mocht de kaas te bruin worden voor de zalm gaar is, bedek de ovenschaal dan met aluminiumfolie.
Tips voor het bewaren
Om je zalm en broccoli pasta te bewaren, doe je eventuele restjes in een luchtdichte container en plaats deze in de koelkast. Daar blijft het tot 3 dagen vers. Voeg bij het opwarmen een scheutje water of room toe aan de pasta om de romige textuur van de saus te helpen herstellen.
Voedingswaarde
De zalm zorgt voor de broodnodige omega-3-vetzuren (goed voor de vaten).
Tabel met ingrediënten (voor 2 personen)
| Ingrediënt | Hoeveelheid |
|---|---|
| (Volkoren) fusilli of penne | 100 gram |
| Rode ui | 1 |
| Courgette | 1 |
| Broccoli | 200 gram |
| Zalmfilet | 200 gram |
| Olie of margarine | 2 eetlepels |
| Kookroom | 75 ml |
| Knoflook | 1 teentje |
| Italiaanse kruiden | 1 eetlepel |
| Gemalen peper | snufje |
