Met dit recept voor pasta met garnalen zet je eenvoudig en snel een heerlijk gerecht op tafel. De combinatie van romige crème fraîche, spinazie en garnalen maakt het niet alleen heel erg lekker, maar ook heel voedzaam. Nu de dagen langer en warmer zijn, we vaker buiten kunnen eten en daardoor niet altijd zin hebben om lang in de keuken te staan, zijn snelle én lekkere recepten welkom toch?

Ingrediënten en Bereiding

Welke pastasoort je gebruikt is natuurlijk helemaal aan jezelf. Ik gebruik bij voorkeur graag volkoren pasta omdat dat voedzamer is. Tagliatelle is niet eenvoudig in volkoren uitvoering te krijgen, daarom gebruik ik dan graag verse tagliatelle uit de koeling. Vind ik smaakvoller en het grootste voordeel is wel dat het in een paar minuten gaar is.

Pasta met Garnalen en Spinazie

  1. Verhit een beetje olie in een pan en bak de garnalen 2 a 3 minuutjes net gaar en bestrooi ze ondertussen met een beetje peper en zout. Voorkom dat de garnalen droog worden door ze maar kort te bakken (2 tot 3 minuten) en ze daarna uit de pan te halen wanneer ze net roze zijn geworden.
  2. Snipper de ui en de knoflook en fruit aan in dezelfde pan.
  3. Voeg de spinazie toe en verwarm deze in de pan.
  4. Roer de creme fraiche erdoor.
  5. Proef of de saus nog een snufje peper of zout nodig heeft.
  6. Schep dan ook de spaghetti en garnalen erdoor en warm nog een minuutje door.

Tip: als je de saus wat dunner wil maken, kun je nog wat kookvocht toevoegen.

Pasta met Zalm en Spinazie

  1. Kook de pasta volgens verpakking beetgaar.
  2. Snipper ondertussen de ui en de teentjes knoflook fijn.
  3. Voeg de zalm toe en bak rondom aan, steek met een spatel in stukken.
  4. Voeg dan in etappes de spinazie toe totdat deze wat geslonken is.
  5. Halveer de tomaatjes en meng deze met de zalm en spinazie.
  6. Verwarm een paar minuten door en voeg dan de tagliatelle toe.
  7. Mix alles door elkaar en schep op borden.

Tagliatelle met Spinazie, Garnalen en Gerookte Zalm

Pasta met zalm, pasta met spinazie en spinazie met gerookte zalm. Deze drie combi’s zijn wat mij betreft altijd een winnaar. Daarom vond ik het tijd voor een remake van dit recept uit 2012. Dit gerecht eet ik zelf heel graag, alleen houdt mijn vriend niet van gerookte zalm. Soms vervang ik de gerookte zalm door gebakken zalm, of door tonijn uit blik. Om het pastagerecht lekker romig te maken gebruik ik Boursin, en ik voeg ook een beetje extra knoflook toe. Deze snelle maaltijd zet je binnen 20 minuten op tafel. Ideaal voor makkelijke maandag. Of woensdag, vrijdag of zaterdag. Deze maaltijd kan altijd.

  1. Verwarm olijfolie in een grote koekenpan of wok en fruit hier de ui met de knoflook in.
  2. Doe hierna de spinazie er bij en bak dit 5 minuten mee.
  3. Doe de citroensap en Boursin er bij en verwarm even mee.

Pasta met Garnalen en Spinazie à la Vapiano

Iedere keer als ik bij de Vapiano at, bestelde ik de ‘Gamberetti e Spinaci’. Dit is een pasta met garnalen en spinazie. Een groot favoriet hier van mij! Lekkere grote garnalen met verse pesto, room, lekker veel Parmezaan, spinazie en cherrytomaatjes. Ik heb geprobeerd om hem thuis zo goed mogelijk na te maken en het is me gelukt. Vapiano at home! Voor de echte Vapiano experience is het belangrijk dat je verse en goede producten gebruikt. Dus verse of huisgemaakte pesto, goede Parmezaan, verse reuzegarnalen etc.

  1. Pel en snipper de sjalotjes, hak de knoflook fijn en snijd de rode peper in ringetjes (verwijder de zaadjes als je het minder pittig wilt).
  2. Verhit wat olie in een (wok)pan en voeg eerst de sjalotjes toe. Bak ze enkele minuten totdat ze glazig zijn.
  3. Giet de kookroom en de verse groene pesto in de pan met de garnalen. Voeg een handje geraspte Parmezaanse kaas toe en roer goed door.
  4. Kook ondertussen de verse pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking in een ruime pan met water en zout.
  5. Voeg de verse spinazie en gehalveerde cherrytomaten toe aan de saus. Wacht tot de spinazie iets geslonken is en meng dan de uitgelekte pasta door de saus.
  6. Schep de pasta met garnalen en spinazie à la Vapiano op de borden en rasp er royaal Parmezaanse kaas overheen. Eet smakelijk!

Variaties en Tips

Pasta met garnalen kan zeker gezond zijn. Als je deze af laat koelen, dan lijkt t me ook heerlijk om deze te eten met warm weer!

labels: #Pasta #Zalm

Zie ook: