Alle visliefhebbers verzamelen! De combinatie van pasta met zalm en roomsaus is er zo eentje die ik eigenlijk elke dag wel zou willen eten. En dit is niet zomaar een recept, dit is echt ultiem comfort food.

Ingrediënten en Bereiding

Vandaag een heerlijk fris recept met zalm, citroen en dille voor jullie. De combinatie van zalm, dille en citroen is eigenlijk altijd een goed idee. Zeker als je er, zoals nu, een roomsaus van maakt en serveert met pasta en rucola. De pasta met zalm en romige citroensaus is easy peasy om te maken en staat binnen een half uur op tafel.

Zalm bereiden

Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed de bakplaat met bakpapier en leg de zalm erop. Bestrooi de zalm met peper en schuif de bakplaat in de oven. Bak de zalm in 15 minuten rosé.

Trek de zalm met 2 vorken in snippers uit elkaar en zet apart. Omdat de zalm in de oven gegaard wordt in plaats van in de pan krijg je een heerlijk zachte lichtgegaarde vis. Deze trek je met een vork uit elkaar in snippers en roer je vervolgens door de saus.

Saus maken

Versnipper de ui en pers de tenen knoflook. Rasp de schil van de citroen. Smelt een eetlepel boter in een koekenpan. Doe de knoflook en de ui in de pan en bak tot het begint te geuren. Voeg de room, de geraspte citroenschil, het sap van de citroen en de dille toe en roer alles door elkaar.

Doe de Parmezaanse kaas in de pan en roer door de roomsaus. Laat de kaas smelten en zet daarna het vuur laag. Schep de zalmsnippers door de saus en maak af met peper uit de molen.

Pasta koken en serveren

Kook de pasta in ruim gezouten water in ongeveer 10 minuten gaar. Giet de pasta af en zet apart. Serveer met de pasta en een handje rucola. Garneer eventueel met een takje dille. Het resultaat? Een heerlijk lichte en frisse avondmaaltijd.

Variaties en Tips

Er staan gelukkig wel al wat heerlijke recepten met zalm op de blog en deze zalm in Italiaanse roomsaus voeg ik daar maar wat graag aan toe. Wat mij betreft kan deze zalm in Italiaanse roomsaus ook met kerst op tafel komen. Het is een eenvoudig te maken recept, maar zo bóórdevol smaak! Neem dan eens een kijkje bij mijn overzicht met inspiratie, tips en recepten voor een Italiaans kerstmenu.

Ik gebruik zelf het liefst korte pasta voor dit recept, omdat de saus daar zo heerlijk in blijft hangen. Meestal houd ik nog een paar stukjes zalm apart om deze met wat parmezaanse kaas over de pasta heen te strooien, heerlijk!

Wil je de pasta meteen serveren? Kook de tagliatelle dan pas als je gasten aan tafel zitten. Reken 1,5 liter water op 100 gram pasta (tijdens het koken verliest de pasta zetmeel: er is voldoende water nodig om het zetmeel op te nemen en te voorkomen dat de tagliatelle gaat kleven). Voeg het zout pas toe als het water kookt - vlák voor je de pasta in het water doet.

Heeft de pasta de juiste bite? Stop het kookproces met een glas koud water en giet het meteen af. Let op: gaat er warme of hete saus door de tagliatelle?

Pasta met Zalm, Spinazie en Roomsaus

Wie kent deze klassieke combinatie niet? Pasta met zalm, spinazie en roomsaus! Daarbij heerlijke tomaatjes en Parmezaanse kaas. Samen een heerlijk makkelijk en snel recept. Naast dat het voor ons als volwassenen erg lekker is, is het een kidsproof recept.

Kook de pasta volgens verpakking beetgaar. Snipper ondertussen de ui en de teentjes knoflook fijn. Voeg de zalm toe en bak rondom aan, steek met een spatel in stukken. Voeg dan in etappes de spinazie toe totdat deze wat geslonken is. Halveer de tomaatjes en meng deze met de zalm en spinazie. Verwarm een paar minuten door en voeg dan de tagliatelle toe. Mix alles door elkaar en schep op borden.

Zalm in Italiaanse Roomsaus

Zalm in Italiaanse roomsaus, een heerlijk recept om het weekend mee in te luiden! Yep, vrijdag is ten slotte visdag en ik vond het wel weer eens tijd voor een recept met zalm. Gebakken zalm in een kruidige Italiaanse roomsaus met spinazie en zongedroogde tomaatjes. En best wel wat knoflook…. Echt goddelijk als je het mij vraagt! Deze Italiaanse zalm smaakt te gek met bijvoorbeeld een verse pasta en een glas witte wijn on the side.

Bestrooi de zalmfilets met wat peper en zout en een klein beetje olijfolie. Verwarm ook wat olie in de koekenpan en bak de zalmfilets op de huid zo’n 5 minuten op middelhoog vuur. Schil en snipper de ui. Maak de knoflook schoon. Snij de zongedroogde tomaatjes fijn. Wanneer de zalm gaar is, schep je deze uit de pan en zet je deze even opzij.

Fruit in dezelfde pan de ui en pers de knoflook hierbij uit. Voeg de zongedroogde tomaatjes toe en schenk de wijn in de pan. Laat 2 minuten zachtjes pruttelen. Draai het vuur laag. Schenk de kookroom en de creme fraiche in de pan en roer tot een gladde romige saus. Breng eventueel nog op smaak met zout en peper. Schep de zalmfilets weer terug in de pan en voeg ook de spinazie en Parmezaanse kaas toe.

Geniet van de zomer met onze verfrissende en kleurrijke gerechten. Deze pasta met zalm in roomsaus zet je binnen 20 minuten op tafel. Supersimpel, maar zó lekker! Oké ik geef toe, dit is geen gezonde maaltijd, maar wel een heel erg lekkere. Net als elke Italiaanse topper heb je niet veel ingrediënten nodig en is het recept voor deze pasta met zalm relatief simpel.

Je bakt wat ui en knoflook in een klontje boter, voegt de tijm, peper en room toe en laat dit even trekken. Vervolgens is het een kwestie van op smaak brengen met lekkere parmezaanse kaas en je hebt al een topgerecht! De gerookte zalm voeg je pas op het einde toe.

Pasta met zalm maken: Zet een pan met ruim gezouten water op het vuur en kook de pasta volgens de bereidingswijze op de verpakking al dente. Maak de ui schoon, snipper deze en bak in de boter op laag vuur in een wokpan totdat de ui licht glazig is. Maak dan ook de knoflook schoon en snipper deze ook. Bak ongeveer 1 minuutje mee met de ui.

Snijd ondertussen de gerookte zalm in stukjes. Voeg de kookroom aan het uimengsel toe en roer goed door. Voeg hier de verse tijm (alleen de blaadjes), gemalen zwarte peper en een paar stukjes zalm aan toe. Laat op laag vuur pruttelen totdat de smaken door de room zijn opgenomen en de saus wat is ingedikt. Rasp een flinke handvol parmezaanse kaas en voeg dit aan de saus toe. Roer de pasta door de saus en roer de gerookte zalmstukjes er op het laatste moment doorheen.

labels: #Pasta #Zalm

Zie ook: