Ben je op zoek naar een heerlijke combinatie van Spaanse en Italiaanse smaken? Dan is deze macaroni schotel echt een topper. De Italiaanse pasta met de Spaanse chorizo en manchego passen heerlijk bij elkaar. Deze keukens gaan heel erg goed samen, aangezien het allebei uit het Mediterraanse gebied komt.

Als manlief het eten mag kiezen, dan is het vaak ongezond, vettig maar wel heel erg lekker! In mijn ideeënlijstje stond een macaroni schotel met chorizo en manchego, dus het was wachten totdat deze uit de lijst werd gepikt :p En uiteindelijk klaag ik natuurlijk niet, want ik ben zelf ook dol op macaroni, chorizo en manchego. Ik maakte dus een heerlijke tomatensaus voor bij de pasta en de chorizo wat een heerlijke combi is. Maar deze rijke zoute smaak heeft ook wel een tegenhanger nodig. Daarvoor maakte ik een heerlijke zachte bechamelsaus met lekker veel kaas. Deze vult de rijke chorizo saus goed aan.

Ingrediënten en Voorbereiding

Kook de macaroni volgens de bereidingswijze op de verpakking in ruim gezouten water al dente. Maak de ui schoon en snipper deze. Fruit in een scheutje olijfolie totdat de ui licht glazig is. Maak ook de knoflook schoon en snipper deze ook. Bak ongeveer een minuutje mee. Verwarm vervolgens de oven voor op 200 graden.

Chorizo Saus

Snijd de verse chorizo worstjes in plakjes en voeg toe aan de pan. Bak mee totdat de chorizo worst gaar en mooi bruin is. Voeg nu ook het paprikapoeder toe. Voeg de tomatenpuree toe aan de pan en bak een paar minuutjes mee. Voeg vervolgens de tomatenblokjes, rode wijn en gedroogde peterselie toe. Laat de saus pruttelen totdat de pasta gaar is en maak ondertussen de bechamelsaus.

Bechamelsaus Maken

Smelt de boter totdat deze licht bubbelt. Voeg vervolgens de bloem toe en bak dit 5 minuutjes in de boter. Voeg beetje bij beetje de melk toe en klop goed door met een garde. Doe dit totdat je een mooie gladde iets dikkige saus hebt. Dit kan met net iets meer of minder melk zijn dan de 300 ml. Rasp de manchego en roer 100 gram van de geraspte manchego door de bechamelsaus.

Pastaschotel Gratineren

Halveer de cherrytomaatjes en roer ze samen met de pasta door de tomatensaus. Doe de tomatensaus over in een grote ovenschaal. Verdeel hier de bechamelsaus overheen en bestrooi met de overgebleven geraspte manchego. Bak in 10 minuten gaar in de oven.

Variaties en Tips

Houd je van pasta én van ovenschotels? Dan is deze pasta ovenschotel met groenten en chorizo een perfecte keuze voor jou. De chorizo geeft een pittige bite aan het gerecht, maar als je de voorkeur geeft aan een mildere smaak, kun je deze vervangen door salami of cervelaat. De veelzijdigheid van dit recept maakt het ideaal om naar eigen smaak aan te passen.

  • Kies voor extra groenten zoals champignons, spinazie of aubergine voor meer variatie.
  • Voor de kaasliefhebbers is een pittige kaas, zoals Parmezaan of belegen (of oude) kaas, een uitstekende toevoeging, terwijl mozzarella nu al zorgt voor die heerlijke, smeltende laag bovenop.
  • Wil je een extra romige textuur aan de vulling? Voeg dan een scheutje room toe aan de tomatensaus.
  • Voor een extra kruidige smaak kun je wat rozemarijn of tijm toevoegen.

Deze ovenschotel is niet alleen ontzettend lekker, maar ook super eenvoudig te maken. In slechts een kwartiertje heb je alles voorbereid en daarna doet de oven de rest van het werk. Terwijl de pasta kookt, snijd je de chorizo, prei, courgette en paprika in stukjes en bak je ze kort aan in een pan.

Voeg een blik tomatenblokjes toe, samen met tijm, oregano, knoflookpoeder en de gekookte pasta. Schep de helft van dit mengsel in een ovenschaal, bestrooi met een deel van de geraspte kaas en verdeel wat verse basilicumblaadjes erover. Herhaal deze laag en beleg de bovenkant met plakjes mozzarella en de resterende kaas.

Bewaar Tips

Deze ovenschotel smaakt het beste direct uit de oven, maar je kunt hem ook goed bewaren. Laat restjes afkoelen en bewaar ze in een afgesloten bakje in de koelkast. Je kunt de ovenschotel tot twee dagen later opnieuw opwarmen in de oven of magnetron. Serveer met een frisse salade voor een complete maaltijd.

Andere Heerlijke Pasta Ovenschotels

Gemak dient de mens, en soms heb je gewoon geen zin om uren in de keuken te staan. Voor die momenten is deze heerlijke pasta-ovenschotel de perfecte oplossing. Met minimale inspanning zet je een smakelijke maaltijd op tafel die iedereen zal waarderen. Houd je niet van chorizo, of geef je de voorkeur aan een vegetarische optie? Geen probleem! Je kunt de chorizo eenvoudig weglaten en de schotel nog steeds net zo lekker maken. Deze ovenschotel is niet alleen makkelijk te maken, maar ook heerlijk vullend: met z’n tweetjes aten wij er moeiteloos twee dagen van.

Ik deel vandaag het recept voor een pastaschotel met chorizo, tomaatjes, paprika, kaas en basilicum. Echt heel erg lekker bij elkaar, althans dat vind ik zelf. Mocht je ‘m gaan maken, laat me dan vooral even weten wat je ervan vindt.

labels: #Oven #Pasta

Zie ook: