Wafels zijn over het algemeen niet de meest gezonde optie om te eten. Zeker niet als je een koolhydraatarm dieet of levensstijl volgt. Gelukkig zijn er diverse manieren om toch van wafels te genieten, zonder schuldgevoel. Met dit recept kan ook jij genieten van heerlijke koolhydraatarme wafels.

Waarom Suikervrije Wafels?

De wafels die je in dit recept vindt zijn niet gemaakt van tarwemeel of bloem. Ze worden niet volgestopt met suikers en bevatten geen ongezonde oliën. Dat is namelijk waar de meeste lekkere producten ongezond worden.

Ben je diabeet of wil je graag wat gewicht verliezen? Dan raad ik je aan geen wafels te eten. Ze zorgen voor een hoge bloedsuiker en de nodige extra kilo's. Tenzij je koolhydraatarme wafels kunt maken. Dan kun je ze zowel eten als je diabeet bent, of als je aan het afvallen bent. En laat dit recept nu net een koolhydraatarm wafel recept zijn.

De Voordelen van Koolhydraatarme Ingrediënten

Je zou inderdaad niet denken dat het kan, koolhydraatarme wafels. Maar door een aantal ingrediënten te wijzigen naar koolhydraatarme ingrediënten scheelt het al een heleboel. Wij gebruiken in dit recept Sukrin amandelmeel en Sukrin ahornsiroop. Amandelmeel bevat weinig koolhydraten en veel vezels en is daardoor perfect voor dit koolhydraatarme recept. Sukrin ahornsiroop is een natuurlijke vervanger van (suiker)stroop met zoetstoffen.

In plaats van deze producten gebruik ik:

  • Amandelmeel
  • Volle room
  • Koolzaadolie

Amandelmeel bevat weinig koolhydraten en veel vezels waardoor dit weinig effect heeft op je bloedsuiker. Volle room zorgt naast de heerlijke romige smaak voor meer verzadiging. En koolzaadolie is een gezonde vervanger voor zonnebloemolie omdat het een betere omega-3/omega-6 verhouding heeft. En door het bovenstaande aan te passen heb je dus opeens gezonde koolhydraatarme wafeltjes, die ook nog eens heerlijk smaken.

Recept voor Zachte Wafels Zonder Suiker

Het maken van deze zachte wafels zonder suiker is heel erg makkelijk.

Ingrediënten:

  • Steviala Kristal Sweet
  • Steviala Kristal Sweet Vanille
  • Zout
  • Bakpoeder
  • Tarwebloem
  • Geklutste eieren
  • Melk
  • Gesmolten roomboter

Bereidingswijze:

  1. Pak als eerste een grote mengkom en meng hier de Steviala Kristal Sweet, Steviala Kristal Sweet Vanille, zout, bakpoeder en tarwebloem in.
  2. Roer dit vervolgens met een garde even goed door elkaar.
  3. Voeg dan vervolgens de geklutste eieren, melk en gesmolten roomboter toe.
  4. Meng dit vervolgens tot een egaal wafel beslag.
  5. Verwarm ondertussen het wafelijzer en vet dit in met bakspray of olie.
  6. Bak vervolgens de wafels per 2 stuks af totdat er geen stoom meer van het wafelapparaat komt.
  7. Laat de zachte wafels zonder suiker vervolgens kort afkoelen.
  8. Serveer de zachte wafels zonder suiker vervolgens met je favoriete toppings. Wij kozen voor de Steviala stroopvervangers zonder toegevoegde suikers of zoetstoffen! Of ga je voor de Steviala Oh' Choc!? Wat is jouw favoriete topping?

Koolhydraatarme Wafels Recept

Wij hebben een heerlijk recept voor koolhydraatarme wafels voor je opgesteld. Je kunt zelf kiezen welk topping je nog gebruikt over de wafels.

Ingrediënten:

  • Sukrin amandelmeel
  • Bakpoeder
  • Snufje zout
  • Eieren
  • Ahornsiroop
  • Amandelmelk

Bereidingswijze:

  1. Meng de Sukrin amandelmeel met de theelepel bakpoeder en eventueel een snufje zout ineen kom.
  2. Voeg de eieren, ahornsiroop en amandelmelk toe.
  3. Meng goed door en zorg dat er een glad beslag ontstaat.
  4. Bak viergrote wafels in een heet, met olijfolie ingevet wafelijzer, totdat ze goudbruin zijn (de tijd hangt een beetje af van de kracht van het wafelijzer).
  5. Haal de wafel uit het ijzer en laat ze enkele minuten afkoelen.
  6. Voeg daarna de topping toe (welke is toegestaan in de fase waarin je zit) aan je wafel!

Gezonde Wafels met Havermout

Neem nu dit recept voor gezonde wafels met havermout. Deze wafels met havermout zijn lekker luchtig, goed van smaak en met een beetje kaneel erdoor smaken ze extra lekker! Moeilijk zijn ze niet om te maken en helemaal fijn: heel veel tijd heb je er ook niet voor nodig. Je maakt het hele beslag namelijk gewoon in de keukenmachine of de blender.

Ingrediënten:

  • 40 g havermout (fijngemalen tot havermeel)
  • Ei
  • Lactosevrije melk

Bereidingswijze:

  1. Je doet alle ingrediënten bij elkaar en maakt het tot een beslag.
  2. Zet het wafelijzer aan en spray beide platen goed in met bakspray.
  3. Verdeel het mengsel over het wafelijzer.
  4. *Kies voor gecertificeerd glutenvrije havermeel als je strict glutenvrij moet eten. Voor het FODMAP dieet is dit niet nodig.

Suikervrije Chocolade Wafels

In deze periode ben ik altijd op zoek naar lekkere receptjes om te serveren bij de paasbrunch. Wil je iets zoets serveren met pasen dat ook nog een beetje gezond is?

Ingrediënten:

  • Tarwebloem
  • Cacaopoeder
  • Bakpoeder
  • Zout
  • Ei
  • Steviala Kristal Sweet
  • Melk
  • Zonnebloemolie
  • Vanille extract
  • Pure chocolade chips

Bereidingswijze:

  1. Neem een grote mengkom en zeef de tarwebloem en cacaopoeder erin. Voeg vervolgens het bakpoeder en een snufje zout toe. Meng deze droge ingrediënten goed door elkaar.
  2. In een aparte kom kloppen we het ei en voegen we de Steviala Kristal Sweet toe. Klop dit mengsel tot het goed gemengd is.
  3. Voeg daarna de melk, zonnebloemolie en vanille extract toe, en blijf kloppen tot alles goed gemengd is.
  4. Nu is het tijd om de natte ingrediënten bij de droge ingrediënten te gieten. Giet het natte mengsel langzaam in de droge ingrediënten terwijl je constant roert.
  5. Mix alles goed door tot er een glad beslag ontstaat. Zorg ervoor dat er geen klontjes meer in het beslag zitten.
  6. Voeg tot slot de pure chocolade chips toe aan het beslag en roer ze er voorzichtig doorheen, zodat ze gelijkmatig verdeeld zijn.
  7. Verwarm je wafelijzer voor. Vet indien nodig het wafelijzer lichtjes in met wat olie of bakspray om te voorkomen dat de wafels blijven plakken.
  8. Giet dan het beslag in het wafelijzer. Bak de wafels volgens de aanwijzingen van je wafelijzer, meestal gedurende 3-5 minuten of totdat ze goudbruin en knapperig zijn.
  9. Haal de gebakken chocolade wafels voorzichtig uit het wafelijzer en leg ze op een bord. Serveer ze warm, eventueel met wat extra chocolade chips of een toefje slagroom voor een extra verwennerij.

Tips voor het Serveren

Je kunt vervolgens zelf kiezen of je ze zoet of hartig wilt eten. Indien je wafels zonder koolhydraten wilt eten, dan raad ik je aan een hartige wafels te maken. Kaas, vleeswaren en eieren bevatten namelijk geen koolhydraten. Wil je een zoetere wafel? Dan kun je de wafel maken met een banaan.

Verwen jezelf ook eens met zo’n lekker ontbijtje en serveer er vers fruit bij zoals aardbeien, banaan, appel of blauwe bessen.

Krijg jij ook spontaan zin in deze wafels bij het zien van de foto’s? Heb jij wel eens zelf wafels gemaakt en met welke toppings zou jij je wafel het liefst versieren?

labels: #Bakken

Zie ook: