Deze spaghetti is een klassieker die vaak op tafel komt. Het gerecht zit vol smaak, is snel en gemakkelijk te maken én je hoeft maar een paar verse producten te scoren. Een snel recept met volle smaak! Daar houden wij van. 😋

Waarom dit recept zo fijn is

  • Snel en makkelijk te maken
  • Vol van smaak
  • Weinig verse ingrediënten nodig
  • Aan te passen aan jouw smaak

Deze pasta in romige tomatensaus met gehakt is bij ons thuis grote favoriet. Binnen 30 minuten staat hij op tafel en hij smaakt alsof je er veel langer voor in de keuken hebt gestaan.

De Romige Tomatensaus

De tomatensaus is heerlijk romig doordat ik op het het laatst nog roomkaas toevoeg. Hierdoor krijgt de saus niet alleen extra smaak, maar ook een mooie volle structuur. Wil je liever iets lichter? Dan kun je natuurlijk ook een light roomkaas gebruiken. Geen fan van roomkaas? Mascarpone of crème fraîche werkt ook goed. Zo kun je het recept makkelijk aanpassen aan jouw voorkeur.

Belangrijk: gebruik in dit recept geen Monchou, want dat is echt te stevig en te zoetig van smaak.💡Extra tip: gebruik eens kruidenroomkaas of kruidenzuivelspread. Dat geeft de saus meteen nog veel meer smaak.

Ingrediënten

Dit heb je nodig voor een heerlijke pasta met romige tomatensaus en gehakt:

  • 350 gram pasta naar keuze
  • 300 gram gehakt (rundergehakt)
  • 1 ui gesnipperd
  • 3 teentjes knoflook fijngehakt
  • 1 eetlepel gedroogde Italiaanse kruiden
  • 2 theelepels paprikapoeder
  • 1 theelepel kerriepoeder
  • flinke snuf versgemalen zwarte peper en zout
  • 1 theelepel sambal oelek
  • 1 theelepel suiker (optioneel)
  • 70 gram tomatenpuree
  • 1 blik tomatenblokjes
  • 150 gram roomkaas/zuivelspread
  • 1 bol mozzarella in stukjes gescheurd of gesneden
  • handje verse basilicum fijngehakt
  • 1 groentebouillonblokje
  • olie

Bereidingswijze

  1. Verhit een scheutje olie in een hapjespan en fruit de uien met de knoflook, versgemalen zwarte peper, zout en sambal.
  2. Voeg het gehakt toe samen met de paprikapoeder, kerriepoeder en gedroogde Italiaanse kruiden. Bak ongeveer 5 minuten.
  3. Voeg de tomatenpuree toe en bak kort mee.
  4. Voeg vervolgens de tomatenblokjes en suiker (optioneel) toe en laat de saus 15 minuten zachtjes koken zonder deksel op de pan.
  5. Kook ondertussen de pasta gaar volgens de gebruiksaanwijzing samen met het bouillonblokje. Giet de pasta af.
  6. Roer de roomkaas/zuivelspread door de saus en schep de gekookte pasta erdoorheen.
  7. Serveer met de stukjes mozzarella en fijngehakte basilicum.

Variaties en Tips

  • Welke pastasoort? Penne of fusilli zijn ideaal, omdat de romige saus goed aan de ribbeltjes blijft hangen.
  • Vooraf maken? Je kunt de saus al eerder klaarmaken en bewaar hem luchtdicht in de koelkast (2 dagen).
  • Welk gehakt? Ik gebruik zelf het liefst rundergehakt, maar je kunt ook prima kiezen voor half om half gehakt of kipgehakt. Zelfs lamsgehakt geeft een heerlijke twist aan dit gerecht. Wil je het liever vegetarisch maken? Dan is vegetarisch gehakt een prima alternatief.
  • Met of zonder groente? In de basis zit er geen groente in dit recept. Maar als je het gerecht toch wat groener wilt maken, kun je eenvoudig een zak Italiaanse roerbakgroente toevoegen. Ook lekker: een frisse salade Caprese ernaast of gegrilde groenten uit de oven.

Andere Lekkere Pastarecepten

Ben jij net als wij dol op pasta? Dan is het zeker de moeite waard om ook eens onze pasta met geroosterde groenten en chorizo, de penne met tonijn in tomatensaus of de vegetarische pasta met champignonroomsaus te proberen. Stuk voor stuk makkelijke én smaakvolle recepten die hier thuis regelmatig op tafel staan.

Pasta met gehakt, tomaten en paddenstoelen

Op zich is zelf pastasaus maken helemaal niet moeilijk, je kunt erin verwerken wat je lekker vindt of wat je nog in de koelkast hebt liggen aan gehakt en verse groenten. Ik heb nu een pastasaus met gehakt, tomaten en paddenstoelen gemaakt. Lekker met macaroni, spaghetti of een andere soort pasta.

Het lekkerste is als je de saus in dag van te voren maakt dan kunnen de smaken er nog beter in trekken. Je kunt dit gerecht zelfs drie dagen van tevoren maken. Bewaar afgedekt in de koelkast.

Ik maak altijd een hele grote pan saus en vries de helft dan in voor een volgende keer. In de vriezer kan je het goed afgedekt twee maanden bewaren. Lekker voor een volgende keer als je haast hebt, maar wel zin in een lekkere pasta hebt.

Spaghetti Bolognese: Een Klassieker

Sommige recepten blijven altijd lekker. Of je het nu één keer maakt, of elke week. Zo’n absolute klassieker is voor mij spaghetti bolognese.

Om de spaghetti bolognesesaus te maken heb je wel even tijd nodig, want het wordt het allerlekkerst als je het even goed de tijd geeft om in te trekken. Ik laat het dan ook uren staan pruttelen op mijn fornuis.

Bereiding in een Slowcooker

Heb je een slowcooker? Dan is het nog makkelijker om dit te maken. Je doet dan alle ingrediënten in de slowcooker en laat het eenvoudigweg de hele dag rustig trekken.

Het voordeel van het maken van de bolognesesaus in een slowcooker is dat je er geen omkijken naar hebt. In een gewone pan laat ik het soms rustig 12 uur staan pruttelen. Dat betekent wel dat ik in de gaten moet houden dat er nog genoeg vocht in de pan zit. Je wilt geen droogkokende pan.

Met de slowcooker heb je dat probleem vanzelfsprekend niet. Ik laat het dan rustig 24 uur staan! Hoe langer je het laat koken des te intenser de smaken worden. Dat is ook de reden dat ik het vaak in grote batches maak. Voor 12 personen, maar soms ook gerust voor nog meer.

labels: #Pasta #Gehakt

Zie ook: