Deze cake is een heerlijk stukje gebak om (koolhydraatarm) van te smullen! Je huis vult zich al snel met de geur van appel en kaneel als-ie in de oven staat. Heerlijk toch? Wil jij ook samen met ons een kickstart geven aan jouw Keto succes?

Waarom een Koolhydraatarme Cake?

Een lekker stukje taart op verjaardagen of een plakje cake bij de koffie: ontzettend heerlijk, maar niet altijd helemaal gezond. Vaak is er veel suiker aan toegevoegd waardoor je er maar beter van af kan blijven. Eet jij graag koolhydraatarme recepten, maak dan gewoon lekker je eigen gebak! Zonder toegevoegde suikers of gekke E-nummers. De perfecte oplossing voor alle zoetekauwers onder ons.

Voeg daarentegen iets anders toe als zoete aanvulling. Bij deze koolhydraatarm cake zijn dat appel en rozijnen. Deze ingrediënten geven je cake een zoete touch. Heerlijk! Een lekker koolhydraatarm nagerecht of snack, appel-kaneel cake met noten. Dit is een heerlijk nagerecht of een lekkere snack voor bij een kopje koffie of thee. Na het maken van deze cake heb je niet alleen een lekkere snack, maar ook een heerlijke appel-kaneel geur in het huis. Deze koolhydraatarme appel-kaneel cake heeft een luchtige structuur en een heerlijke appel-kaneel smaak.

Amandelmeel als Basis

Amandelmeel is een ideaal basis ingrediënt voor koolhydraatarme kruidencake met noten, omdat het weinig koolhydraten bevat en rijk is aan gezonde vetten en eiwitten. Hierdoor past het perfect binnen een koolhydraatarm dieet. Bovendien geeft amandelmeel de kruidencake een rijke en volle smaak, waardoor het een gezonde en smaakvolle keuze is voor een lekker tussendoortje of dessert.

Het Recept voor Koolhydraatarme Pecannoten Cake

Ben je op zoek naar een recept voor een koolhydraatarme cake met een crunchy bite? Lees dan vooral verder! Dit recept voor een verantwoorde cake met pecannoten die past binnen jouw koolhydraatarme leefstijl is heerlijk voor bij een kopje koffie of thee, of gewoon als nagerecht natuurlijk. Het recept bevat slechts 2,3 gram toegevoegde suikers en kan daarmee bestempeld worden als een suikerarme cake. Ideaal als jij minder suikers binnen wil krijgen!

Ingrediënten

Om deze appel-kaneel cake met noten te maken heb je de volgende producten nodig.

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Schil de appels en rasp deze boven een grote kom en voeg al roerend de kaneel toe.
  3. Hak vervolgens op een plank de gemengde noten met een mes in kleine stukken en doe dit in een andere kom.
  4. Voeg de amandelmeel, bakpoeder en Sukrin Gold toe aan de kom met de noten en roer alles goed door elkaar.
  5. Klop nu met een garde de eieren samen met de boter tot een glad mengsel.
  6. Pak er nu een cake vorm bij en leg hierin een vel bakpapier.
  7. Schep de cakemix op het bakpapier en verdeel gelijkmatig over de cakevorm.

Mini Pecantaartjes

Het herfst seizoen is vorige week officieel begonnen! Dit betekent dat we weer kunnen genieten van allerlei heerlijke zoete en hartige herfstrecepten. Wij trappen het seizoen af met deze heerlijke koolhydraatarm pecan pie. Deze krokante mini taartjes zijn leuk om te maken en smaken super goed. De krokante bodem gemaakt van amandelmeel heeft iets weg van shortbread met een vleugje kaneel.

De vulling maakt deze pecan pie tot wat het hoort te zijn. Een taartje vol smaak en crunch. Wij hebben voor de vulling geen suikerstroop gebruikt, maar onze eigen zoete vezelstroop met ahornsmaak. Deze speciale stroop met weinig koolhydraten heeft een heerlijke ahornsmaak die perfect combineert met de pecannoten. Met dit recept maak je met tartelette vormpjes van 10 cm 6 mini pecantaartjes. Het is ook mogelijk om een grote taart te bakken. Gebruik dan een taartvorm van ca. 16 tot 18 cm. De baktijd wordt dan misschien een paar minuten langer.

Bereiding Mini Pecantaartjes

  1. Verwarm de heteluchtoven voor op 165 graden.
  2. Voeg alle ingredienten voor de bodem toe aan een grote kom.
  3. Kneed dit vervolgens met de handen tot een glad en egaal deeg.
  4. Vet 6 kleine tartelette vormpjes (10 cm) goed in met boter.

Vulling

  1. Smelt in een klein pannetje de gezouten roomboter.
  2. Laat dit even afkoelen en voeg het dan toe aan een grote kom.
  3. Voeg dan alle andere ingredienten behalve de pecannoten toe aan de kom.
  4. Verdeel de siroopvulling over de 6 vormpjes met bodem en bedek tot slot elk taartje met pecannoten.
  5. Bak de taartjes 15 minuten in de voorverwarmde oven.
  6. Laat de pecannotentaartjes volledig afkoelen buiten de oven.
  7. Haal ze voorzichtig uit het vormpje en serveer 1/2 mini taartje voor 1 persoon.

Koolhydraatarme Pecannoten Cake Maken

Gebruik je de airfryer? Verwarm deze voor op 175 graden. Gebruik je een oven? Verwarm deze dan op 180 graden hete lucht. Vervolgens ga je de amandelmeel, roomkaas, eieren, bakpoeder en Kristal Sweet Vanille door elkaar mixen. Mix dit daarna voor 5 minuten romig op. Vervolgens voeg je de gehakte pecannoten en chocolade toe aan het beslag. Vervolgens voeg je het beslag toe aan een ronde siliconen bakvorm van ca.

Bakken met de Airfryer

  1. Zet de bakvorm in de airfryer.
  2. Bak vervolgens voor 30 minuten.
  3. Laat daarna volledig buiten de airfryer afkoelen.
  4. De koolhydraatarme pecannoten cake is klaar!

Bakken met de Oven

  1. Zet de bakvorm in de oven.
  2. Bak vervolgens voor ca 45 minuten in de oven.
  3. Prik met een saté stokje om te kijken of de binnenkant gaar is. Mocht het stokje er vochtig uitkomen, zet de cake dan voor nog eens 5 a 10 minuten in de oven.
  4. Laat daarna volledig afkoelen buiten de oven.
  5. De koolhydraatarme pecannoten cake is klaar om aan te snijden! Bewaar hem in de koelkast.

Suikervrije Glazuurlaag Maken

Wil je, net zoals op de foto een suikervrije glazuurlaag maken? Begin dan met 2 eetlepels slagroom en voeg hier al roerend 2 volle eetlepels Steviala Frost toe. Blijf daarna roeren tot de Frost is gesmolten. Blijft het dun? Voeg dan steeds weer 1 eetlepels Frost toe. Blijf daarna weer roeren tot het een gladde suikervrije glazuurlaag wordt.

Sinaasappelcake met Pecannoten

Na wat experimenteren bouwde ik die helemaal om naar deze sinaasappelcake met pecannoten. Ik liet wat weg en voegde er een en ander aan toe: snufje zout, kokosmeel, sinaasappelschil en kaneel. Bovenop een paar mooie pecannoten. Al met valt het met de koolhydraten reuze mee, een plak bevat 0.6 gram koolhydraten. Deze sinaasappelcake is heerlijk smeuïg, een beetje klef zelfs.

Ingrediënten Sinaasappelcake met Pecannoten

  • schil van ½ sinaasappel, schoongeboend en geraspt
  • 50 ml slagroom
  • 45 g roomboter, gesmolten
  • 75 g amandelmeel
  • 50 g Griekse yoghurt
  • 3 eieren
  • zoetstof, naar smaak
  • 1 tl bakpoeder, (wijnsteen)
  • snufje kaneel
  • snufje zout
  • 1 el kokosmeel, is dus geen kokosrasp!

Bereiding Sinaasappelcake met Pecannoten

  1. Boen de ½ sinaasappel goed schoon en rasp de schil. Alleen de oranje schil, het wit is te bitter!
  2. Klop sinaasappelrasp met een scheut slagroom tot lobbige sinaasappelroom.
  3. Verwarm de heteluchtoven voor op 165 °C en vet een cakevorm in.
  4. Smelt de roomboter op laag vuur.
  5. Meng de boter met amandelmeel, Griekse yoghurt, eieren, zoetstof, bakpoeder, kaneel, een snufje zout en de sinaasappelroom tot een dun beslag.
  6. Meng 1 el kokosmeel door het beslag en wacht 1 minuut. Voeg meer kokosmeel toe tot een beslag met de dikte van 'normaal' cakebeslag. Kokosmeel heeft even tijd nodig om te binden, dus tussendoor steeds even wachten.
  7. Proef en voeg zo nodig zoetstof toe.
  8. Giet het beslag in de cakevorm en garneer met een paar pecannoten.
  9. Bak 35 minuten of tot de cake goudgeel en gaar is. Doe de prikkertest: steek een houten satéprikker in het hart van je sinaasappelcake, die moet er schoon weer uitkomen. Als er nog deeg aanplakt is je cake nog niet gaar en verleng je de baktijd met 5 à 10 minuten. De mijne was in 35 minuten gaar.

Cakemix van De Notenshop

Met de cakemix van De Notenshop maak je in een handomdraai de lekkerste cake! 10 min. + 40 min. Aantal porties: 1 cake, ongeveer 10 stukken. Bereidingstijd: 10 min. + 40 min.

Bereiding met Cakemix

  1. Verwarm de oven voor op 165 graden onder en bovenwarmte of 150 graden hetelucht.
  2. Bekleed de cakevorm met bakpapier of vet deze voor gebruik goed in met boter of olie.
  3. Snijd de boter in kleine blokjes en mix met de mixer totdat deze egaal is. Voeg de eieren en de mix één voor één en beetje bij beetje toe.
  4. Voeg als laatste de erythritol en het water toe.
  5. Mix de cakemix zo´n 5 minuten op de middelste stand van de mixer tot een luchtig beslag.
  6. Voeg de caramel en appel blokjes toe aan het beslag en spatel erdoorheen.
  7. Schenk het beslag in de cakevorm en voeg de pecannoten toe.

Koolhydraatarme Koffiecake

Ben je bezig met een gezonde leefstijl? Dan past die heerlijke populaire koffiecake van Starbucks hier niet tussen. Vind jij hem wel zo lekker? Maak dan eens deze koolhydraatarme cake variant die perfect past als koolhydraatarme snack, binnen een koolhydraatarme leefstijl.

Ingrediënten voor de Koffiecake

Heb jij onze Sukrin+, Sukrin Amandelmeel en Sukrin Icing (optioneel) in huis? Dan kun je direct aan de slag gaan met dit overheerlijke recept! Wat betreft bakaccessoires heb je het volgende nodig om dit recept te maken: 1 grote kom, 2 kleine kommetjes, een spatel, een handmixer, een cakevorm en bakpapier.

Allergenen informatie: melk, noten, ei. Afhankelijk van de gekozen ingrediënten kunnen er ook andere allergenen aanwezig zijn. Benieuwd wat je nog meer met onze amandelmeel kunt maken? Bekijk hier alle Sukrin amandelmeel recepten. Op zoek naar andere recepten van ClubSlank?

Bereiding Koolhydraatarme Koffiecake

  1. Verwarm de oven voor op 175 graden.
  2. Bekleed de cakevorm met bakpapier.
  3. Smelt de roomboter in een steelpannetje, of in de magnetron.
  4. Doe de 3 eieren in een grote kom samen met de vanille extract, Sukrin+, gesmolten boter, ongezoete amandelmelk en zure room.
  5. Mix alles goed door elkaar met een handmixer.
  6. Voeg nu de kokosmeel, Sukrin Amandelmeel, snufje zout en bakpoeder toe en meng opnieuw alles goed door elkaar.
  7. Vul het cakeblik voor de helft met het beslag.
  8. Voor de binnenlaag: pak een klein kommetje en doe daarin de kaneel en Sukrin+. Meng het goed door elkaar.
  9. Verdeel het laagje over het cakebeslag (het beslag in de cakevorm).
  10. Doe nu het overige beslag in het cakeblik.
  11. Hak de pecannoten klein.
  12. Smelt opnieuw 2,5 eetlepel ongezouten roomboter.
  13. Meng voor de crumble de pecannoten, Sukrin+, kaneel, Sukrin Amandelmeel, en roomboter door elkaar.
  14. Verdeel de crumble gelijkmatig over het beslag.
  15. Doe de cake voor 55 minuten in de oven.
  16. Mocht de cake binnen de baktijd aan de bovenkant erg bruin worden, bedek de cake dan losjes met een bakpapiertje of aluminiumfolie. Check na 55 minuten of de cake gaar is door een satéprikker in de cake te prikken.

Voedingswaarden per Portie (ongeveer)

Voedingsstof Hoeveelheid
Koolhydraten 13.2 G
Vetten 25.3 G
Eiwitten 8.1 G
kCal 320

Een stukje koolhydraatarme kruidencake met noten is de ideale snack voor mensen die op zoek zijn naar een gezonde, maar smaakvolle traktatie. De kruidencake is gemaakt met amandelmeel en bevat weinig koolhydraten, waardoor het past binnen een koolhydraatarm dieet. Het bevat daarentegen wel gezonde vetten en eiwitten, waardoor het een verzadigend tussendoortje is dat je helpt om je energiek te houden gedurende de dag.

labels:

Zie ook: