Pasta uit de oven was nog nooit zo makkelijk! Deze pasta met gehakt, broccoli en zelfgemaakte tomatensaus bevat lekker veel groenten en staat in een handomdraai op tafel.
Ingrediënten en Bereiding
Het fijne aan deze pasta ovenschotel, is dat je het op wel honderd manieren klaar kunt maken. Natuurlijk heb ik mijn groente voor dit recept al uitgekozen, maar je hoeft je daar helemaal niet aan te houden. Heb jij nog allemaal groente in de koelkast staan en weet je niet wat je er mee kunt maken? Verwerk ze dan in dit gerecht en blaas jouw kliekjes een nieuw leven in. Hetzelfde geldt voor de kruiden.
Gehaktballetjes en Saus
Meng het gehakt, ei en paneermeel in een kom en breng op smaak met peper en zout. Vorm hiervan kleine gehaktballetjes van ca. Pel en snipper de ui en de knoflook en fruit deze in een koekenpan met olijfolie. Bak hierin de gehaktballetjes gaar. Snijd de basilicum fijn. Voeg de tomatenblokjes, water en de gesneden basilicum bij de gehaktballetjes.
Pasta en Broccoli
Penne 12 minuten koken in voldoende water. Broccoli schoonmaken (incl. steel), in roosjes verdelen en in 8 min. beetgaar koken. Giet de broccoli af en doe er een weinig vloeibaar boter door. Giet de penne af en doe er een beetje (badilicum)-olijfolie door. Kook de pasta al dente. Kook ook de broccoli roosjes 4 minuutjes en giet ze af.
Ovenschotel Bereiden
Verwarm de oven voor op 180°C. Verwarm de oven op 200 graden.Schep de penne en broccoli in een kleine ovenschaal. Verdeel hierover de gehaktballetjes met saus en garneer met de geraspte kaas. Bak 15-20 min. in de voorverwarmde oven. Voeg de pastasaus toe aan de gehaktballetjes en laat nog 2 a 3 minuutjes pruttelen. Voeg dan de balletjes en de saus toe aan de ovenschotel en schep voorzichtig iets door elkaar. Bestrooi met de pijnboompitten en kaas.
Ovenschotels maak ik het liefste van te voren klaar. Het is namelijk heerlijk als je jouw eten alleen nog maar in de oven hoeft te schuiven als je thuis komt na een drukke en vooral lange dag. Het duurt natuurlijk nog wel eventjes voordat een ovenschotel klaar is, maar zie het positief. De oven doet al het werk en jij kunt eventjes bijkomen van die zware dag.
Variaties
Variëren kan ook makkelijk door het gehakt te vervangen voor kip en bijvoorbeeld de groenten door courgette. Ik verwerk tijm en oregano in mijn pastaschotel, deze Italiaanse smaakmakers vind ik het allerlekkerste met broccoli en erwtjes. Maar je kunt natuurlijk ook jouw left over basilicum of peterselie in deze schotel verwerken.
Extra tips
- Wil je de oven niet gebruiken? Dan kun je de pasta ook zo serveren met de warme saus erover.
- Voor deze pasta ovenschotel kook ik de broccoli wel altijd even voor. Dat is niet strikt noodzakelijk, maar doe je het niet dan blijft de broccoli wel heel erg al dente.
