Heerlijke Peren Dessert Recepten

Wat is jouw favoriete kerstdessert? Velen houden vooral van de combinatie van warm fruit met ijs en iets van deeg, denk bijvoorbeeld aan een crumble, een apfelstrüdel of flensjes met warme appel en vanille ijs. Of wat dacht je van poire belle Hélène?

Gepocheerde Peren met Chocoladesaus

Gepocheerde peren zijn zo gemaakt, maar je kan het jezelf nog makkelijker maken door het iets voor te bereiden. De peren kan je van tevoren al pocheren. Zet ze lekker in hun vocht in de koelkast en dan warm je ze vlak voor het dessert moment weer even op. De chocoladesaus kan je het beste wel à la minute maken, maar dat is enkel een kwestie van hete slagroom mengen met gehakte chocolade. Goed te doen dus.

Wat is pocheren?

Pocheren is het gaar maken van eten in weinig vocht, en dan net onder het kookpunt. Anders noem je het gewoon koken. Je kan bijvoorbeeld kip heel goed pocheren, eieren, maar dus ook fruit.

Ingrediënten voor 4 personen

• 4 peren (bijv. conference)
• 300 ml water
• Sap van een halve citroen
• 60 ml honing
• 1 kaneelstokje
• 3 st. kruidnagel
• 1 vanillestokje

Bereidingswijze

1. Kook 300 ml water in een pannetje.
2. Voeg het kaneelstokje, de kruidnagel en een opengesneden vanillestokje toe.
3. Voeg de honing en het sap van een halve citroen toe en zet de peren op een laag vuur.
4. Pocheer de peren in ongeveer 30 minuten gaar.
5. Verwarm de slagroom in een steelpannetje.
6. Verdeel de gepocheerde peren over 4 bordjes.
7. Giet de warme chocoladesaus over de peren en verkruimel hier wat amaretti koekjes overheen.

Gekarameliseerde Peer met Kardemom en Mascarpone

Met dit dessert scoor je punten: gekarameliseerde peer met kardemom en mascarpone. Supermakkelijk, snel te maken en góddelijk lekker!

Je kan de gekarameliseerde peer heel goed vooraf klaarmaken en op het moment suprême binnen een paar minuten op tafel toveren. Dan hoef je niks te missen van de gesprekken aan tafel. Serveer de dan peren koud óf warm ze nog even kort op voor het serveren. Wat betreft peer kun je Conference peren gebruiken, maar varieer vooral eens met een andere soort.

Ingrediënten voor 4 personen

• 2 peren
• 85 gr ahornsiroop
• 60 ml versgeperste sinaasappelsap
• 8 kardemompeultjes
• 1 snufje zeezout
• 200 gr mascarpone
• Optioneel: cress of tuinkers ter garnering

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 200 graden en zet een ovenschaal (20 x 20 cm) klaar.
2. Doe de ahornsiroop samen met de sinaasappelsap en zeezout in de ovenschaal en roer door elkaar.
3. Schil de peren en halveer ze in de lengte. Verwijder het klokhuis.
4. Wentel de peren door het ahornsiroopmengsel en leg ze met de snijkant naar boven.
5. Kneus de kardemompeultjes voorzichtig met de achterkant van een mes zodat ze een beetje opengaan en leg ze tussen de peren.
6. Zet de peren voor 30 minuten in de oven. Draai ze vervolgens om en bak nog eens 30 minuten.
7. Laat de gekarameliseerde peren buiten de oven iets afkoelen.
8. Verdeel de mascarpone over vier borden en strijk glad met de bolle kant van een lepel.
9. Leg op elk bord een gekarameliseerde halve peer en drizzle de overgebleven saus uit de ovenschaal erover.
10. Garneer eventueel met groene cress of tuinkers.

Appel Peer Crumble

Een crumble is echt zo’n toetje waar je blij mee kunt maken. Je kunt bijvoorbeeld een stoofperen crumble maken. Dit keer kun je gaan voor een appel peer crumble, iets herfstiger door de combinatie van peer en appel. Verder kun je wat kaneel, kardemom én koekkruiden door de crumble doen. Zowel door het deeg als door de appeltjes en peren proef je deze heerlijke kruiden terug. Dat maakt dit toetje lekker licht kruidig en zo ontzettend lekker!

Ingrediënten

• Bloem
• Koude boter
• Basterdsuiker
• Snufje zout
• Kaneel
• Appel
• Peer
• Koekkruiden
• Kardemom
• Slagroom of vanille ijs (om te serveren)

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 180 graden boven- en onderwarmte.
2. Maak het kruimeldeeg door de bloem, koude boter en de basterdsuiker te mengen samen met een snufje zout en de kaneel.
3. Kruimeldeeg maak je met de hand en hiervoor kneed je het deeg losjes tussen je handen of vingers terwijl je het, de naam zegt het al, kruimelt.
4. Schil de appel en peren en snij in kleine blokjes.
5. Meng hierdoor de extra eetlepel witte basterdsuiker samen met de koekkruiden en de kardemom.
6. Verdeel dit over een ovenschaal en verdeel hierover het kruimeldeeg.
7. Zet het geheel in de oven voor ongeveer 25-30 minuten.
8. Laat iets afkoelen en serveer met een bolletje slagroom of vanille ijs.

Tarte Tatin met Peer

Met deze lekkere tarte tatins met peer, karamel en mascarpone crème steel je de show. Het peer is lekker zacht, bladerdeeg krokant, karamel lekker zoet en de mascarpone crème is heerlijk zacht.

Ingrediënten

• Peren
• Suiker
• Room boter
• Bladerdeeg
• Mascarpone crème

Bereidingswijze

1. Schil de peren, halveer ze en verwijder het klokhuis.
2. Snijd de peren eventueel in repen.
3. Zet een pan met dikke bodem op het vuur.
4. Verwarm hierin de suiker op medium vuur. Let op roer de suiker niet door.
5. Als de suiker gesmolten is voeg dan de roomboter toe en roer het met een houten lepel door (pas op de karamel is heet!).
6. Verwarm de oven voor op 200ºC.
7. Verdeel de gekarameliseerde peren over de schaaltjes.
8. Vouw de bladerdeeg om de peertjes.

Andere Heerlijke Peren Recepten

• Kruidige ricotta-perentorta (licht én glutenvrij)
• Saffraanperen uit de oven met geurige specerijen en crunchy notenpraliné
• Amandelcake met gepocheerde peren en karamel
• Appelperenpudding

labels:

Zie ook:

• Peren Crumble Taart: Het Perfecte Recept
• Peren Koken Zonder Wijn: Heerlijke Recepten & Tips
• Stoofperen Koken: Recepten, Tips & Perfecte Kruiden!
• Hoe Lang Peren Koken: Perfecte Textuur & Smaak
• Café De Bakkerij: Gezelligheid & Heerlijke Broodjes!
• Ontdek Het Ultieme Bao Buns Stoofvlees Recept Voor Een Verrukkelijke Aziatische Sensatie!