Perziken uit de oven zijn een heerlijk nagerecht. Serveer de perziken bijvoorbeeld met wat ijs en/of vanillesaus en je hebt een culinair hoogstandje als dessert! Voor een extra bite kun je wat verse vijgen toevoegen. Hieronder vind je enkele heerlijke recepten om zelf perzikdesserts in de oven te maken.

Perziken uit de Oven met Marsala en Amandelspijs

Dit recept is afkomstig uit het boek ‘De Banketbakker’ van Cees Holtkamp en is een echte aanrader.

Ingrediënten:

  • 4 perziken
  • 1 eetlepel marsala
  • 25 gram zachte roomboter
  • 1 eidooier

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 180°C.
  2. Ontvel de perziken.
  3. Halveer de perziken en verwijder de pit.
  4. Meng de marsala met het amandelspijs, de eidooier en de zachte boter door elkaar heen.
  5. Bestrijk de halve perziken met het bovenstaande mengsel.
  6. Zet de perziken voor 20 minuten in de voorverwarmde oven.

Serveer de perziken warm op een mooi schoteltje en leg er een lekker bolletje vanille-ijs bij. Om het dessert nog lekkerder te maken, kun je er ook een toef slagroom bij serveren.

Perzik Crumble

Een crumble wordt meestal gemaakt met bloem en boter. Hartstikke lekker natuurlijk, maar niet zo voedzaam. Hoe zorg je dan toch voor een gezondere keuze? Ook maakt kaneel (of speculaaskruiden) en een beetje ahornsiroop het helemaal af. In principe kun je bijna alle soorten fruit gebruiken in een crumble. Zelf ben ik fan van sappige perziken in de zomer, maar je kunt ook kiezen voor bijvoorbeeld aardbei, mango of peren.

Deze crumble met fruit is heerlijk als dessert met een een schepje vegan ijs, of eet het in de ochtend met wat plantaardige yoghurt.

Ingrediënten:

  • Blokjes perzik
  • Kokosbloesemsuiker
  • Maïzena
  • Citroensap
  • Vanille-extract
  • Havervlokken
  • Notenpasta
  • Amandelmeel
  • Ahornsiroop
  • Kaneel
  • Snufje zout

Bereiding:

  1. Meng in een grote kom de blokjes perzik, kokosbloesemsuiker, maïzena, citroensap en vanille-extract door elkaar.
  2. Meng in een andere kom de havervlokken, notenpasta, amandelmeel, ahornsiroop, kaneel en een snufje zout.
  3. Verhit de oven voor tot 180 °C (gasstand 4).
  4. Dit zet je in de oven voor een lekker zomers dessert.
  5. Laat de crumble nog even afkoelen voordat je het gaat serveren.

Als je geen perziken kunt vinden, kun je ook abrikozen of nectarines gebruiken. In de winter kun je dit met pruimen maken.

Gegrilde Perzik met Monchou

Zin in een origineel toetje? Ga voor deze gegrilde perzik met monchou. De smaak van de perzik past perfect bij de monchou, honing en ijs. Dit toetje ben ik gaan maken met restjes. Ik probeer tegenwoordig zo min mogelijk voedsel weg te gooien. Het lukt aardig. Niet altijd.

Ingrediënten:

  • Rijpe perzik
  • Monchou
  • Honing
  • Pijnboompitjes

Bereiding:

  1. Rooster de pijnboompitjes in een koekenpan.
  2. Giet per perzik een theelepel honing op de snijkant.
  3. Verwarm perziken ongeveer 12 minuten in de oven (check even of de perziken goed warm zijn geworden).
  4. Plaats de perziken op een bordje, verdeel de pijnboompitjes hierover.

De smaken passen perfect bij de monchou, honing en ijs.

Perzik Crumble Toetjes

De zachte perziken worden in dit recept bedekt met een knapperig amandel-kruimelmengsel! Superlekker! Toetjes met fruit en kruimels zijn altijd lekker. Het contrast tussen de zachte frisse fruitvulling en de knapperige kruimels bovenop maakt het wat mij betreft zo heerlijk! Eerder maakte ik al deze appelkruimeltoetjes. Nu de perziken op hun lekkerst zijn heb ik die gebruikt om een crumble van te maken en dat is ons heel goed bevallen.

Ingrediënten:

  • Perzikpartjes
  • Lichtbruine basterdsuiker
  • Vanillemerg
  • Custardpoeder
  • Bloem
  • Havermout
  • Zout
  • Boter

Bereiding:

  1. Doe voor de crumble de lichtbruine basterdsuiker, bloem, havermout en het zout in een kom en meng deze door elkaar.
  2. Snijd de boter in blokjes en meng deze met je vingertoppen door het bloemmengsel tot een kruimelig geheel.
  3. Meng de perzikpartjes met het vanillemerg, de lichtbruine basterdsuiker en het custardpoeder en schep dit mengsel in de ovenschaal.
  4. Dit zomerse dessert is het lekkerst als je het (lauw)warm serveert.

Geroosterde Perziken met Honing en Ricotta

Wat te doen als je heerlijk ruikende, rijpe perziken in de fruitmand hebt liggen? Dan ga je iets lekkers maken. Iets hééééél lekkers namelijk perziken crumble. Een kruimel toetje met perzik. Ik heb het toetje net geproefd, zit nu snel het recept uit te werken en ren daarna door naar mijn schoonouders. Overigens is er natuurlijk een kleine stukje uit, maar daar zijn ze inmiddels wel een beetje aan gewend in de loop der jaren. Niet alleen mijn schoonouders maar ook mijn ouders, vrienden, familie en zelfs collega’s. Alle gekheid op een stokje deze perziken crumble is god-de-lijk!

Ingrediënten:

  • Perziken
  • Suiker
  • Boter
  • Kaneel
  • Tijmblaadjes
  • Ricotta
  • Honing
  • Hazelnoten

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor tot 180 °C.
  2. Bekleed twee bakplaten met bakpapier.
  3. Doe de hazelnoten in een koekenpan met antiaanbaklaag en zet die op hoog vuur.
  4. Voeg de honing toe en laat de pan 2 tot 3 minuten staan, maar draai wel af en toe met de pan, zodat de honing smelt en de hazelnoten met de honing worden bedekt.
  5. Stort de hazelnoten op een van de bakplaten en haal de hazelnoten een beetje uit elkaar. Laat ze afkoelen, hak ze grof en zet opzij.
  6. Maak op de tweede bakplaat acht bergjes van circa 1½ theelepel suiker, met zoveel ruimte ertussen dat de perziken erop passen.
  7. Leg op elk suikerbergje een stukje boter en strooi er wat kaneel over.
  8. Verdeel de helft van de tijmblaadjes over de bergjes en leg op elk bergje een halve perzik, met het snijvlak naar beneden.
  9. Zet de perziken in de oven en rooster ze 15 tot 20 minuten of tot ze zacht zijn en de suiker is gesmolten.
  10. Verdeel de warme perzikhelften over vier borden.
  11. Verdeel ook de ricotta over de borden en bestrooi die met de honinghazelnoten en de rest van de tijmblaadjes.
  12. Serveer de perziken warm.

Perziken Crumble met Kardemom

Dit recept combineert de zoetheid van perziken met een kruimelige topping en een vleugje kardemom.

Ingrediënten:

  • Perziken
  • Basterdsuiker
  • Kardemom
  • Bloem
  • Koude boter
  • Zout
  • Kaneel

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden boven- en onderwarmte.
  2. Maak het kruimeldeeg door de bloem, koude boter en de basterdsuiker te mengen samen met een snufje zout en de kaneel.
  3. Kruimeldeeg maak je met de hand en hiervoor kneed je het deeg losjes tussen je handen of vingers terwijl je het, de naam zegt het al, kruimelt.
  4. Schil de perziken (dit hoeft niet maar heeft wel mijn persoonlijke voorkeur) en snijd ze in partjes.
  5. Meng door de perzik 1 eetlepel basterdsuiker en 1 theelepel kardemom.
  6. Verdeel dit over een ovenschaal en verdeel hierover het kruimeldeeg.
  7. Zet het geheel in de oven voor ongeveer 25-30 minuten.
  8. Laat iets afkoelen en serveer met een bolletje slagroom of vanille ijs.

Serveertips

Zoals je al hebt kunnen lezen, smaken de perziken warm het lekkerst. Serveer de perziken op een mooi schoteltje en leg er een lekker bolletje vanille-ijs bij. Om het dessert nog lekkerder te maken, kun je er ook een toef slagroom bij serveren. Heb jij zelf met dit recept perziken uit de oven gemaakt? Dan vinden wij het erg leuk om te zien hoe ze zijn geworden en hoe je ze hebt geserveerd. Dat kun je aan ons laten zien door er een foto van te maken en deze te delen in jouw Instagram Stories.

labels: #Oven

Zie ook: