Ik zie in mijn statistieken terug dat jullie net als ik gek zijn op toetjes. In een restaurant zal ik het overigens een dessert noemen, maar thuis zijn het voor mij toch echt toetjes.

Naast het toetje met warme appel en het toetje met frambozen vond ik het wel tijd voor een toetje met perzik, cake en mascarpone. De perziken zijn in deze tijd van het jaar lekker zoet, maar zijn er even geen perziken dan kan je ook gewoon die op siroop uit blik gebruiken.

Heerlijk mascarpone dessert met perzik is een van mijn lievelingsdesserts, samen met een Chique dessert met Ferrero Rocher. Een luchtig nagerecht voor na een diner. Wil je indruk maken op je gasten dan moet je dit heerlijk dessert serveren.

Mascarpone is een smeerkaas uit Italië dat je op heel veel manieren kunt gebruiken. Vandaag heb ik een dessert met mascarpone gemaakt en zo vind ik Mascarpone op zijn lekkerst. In een toetje! Zo lekker en makkelijk om voor te bereiden.

Ingrediënten voor perzik mascarpone dessert

Hieronder vind je de ingrediënten voor 6 porties van dit heerlijke dessert:

  • 5 halve perziken (350 gr.)
  • 2 eetl. citroensap
  • 200 ml slagroom
  • 250 g Mascarpone
  • 50 gr. Poedersuiker
  • 2 x pakjes Vanille suiker
  • 250 g Griekse yoghurt
  • Bijenpollen of geraspte chocolade

Bereiding van het perzik mascarpone dessert

Dit recept is snel en super simpel om te maken. De heerlijke sappige, zoete perziken combineren fantastisch met het romige van de mascarpone.

  1. Doe de perzik, die je van tevoren in grove stukken hebt gesneden, in een mixer. Voeg 3 eetlepels poedersuiker toe. Mix alles goed tot een glad mengsel.
  2. Mix nu met een keukenmachine of met de hand, het restant poedersuiker met mascarpone, citroensap, 1 pakje vanillesuiker en de yoghurt tot een glad mengsel.
  3. Roer in een aparte kom de slagroom stevig met 1 zakje vanillesuiker.
  4. Meng met een spatel voorzichtig de slagroom met het mascarpone mengsel tot een egaal mengsel.
  5. Giet in aparte dessertschaaltjes op de bodem een beetje perzik mengsel. Daarna een paar volle lepels met mascarpone mengsel. Giet er daarna nog een beetje perzik mengsel over, zoals op de foto’s.
  6. Decoreer met bijenpollen, nootjes of met geraspte chocolade. Echt heel lekker! Geniet ervan.

Variaties op het recept

Dit dessert kun je serveren met ander fruit zoals aardbeien. In plaats van fruit kun je karamelsaus of chocoladesaus met noten (of zonder nootjes) gebruiken. Kies wat jij het lekkerste vindt.

Extra Tips

  • Maak Moederdag nog zoeter door dit heerlijke dessert te maken.
  • Dit is een ideaal dessert om te serveren tijdens de Paasbrunch.

Serveer het toetje in leuke glazen potjes. Ik kocht deze bij de Søstrene Grene. Zoals je ziet zit het bij mij niet allemaal super netjes in het potje. Ik vind dat, dat bij dit toetje ook niet hoeft. Het heeft juist wel wat dat je de verschillende lagen ziet, maar dat ze er niet perfect en glad in zitten.

Gegrilde Perziken met Vanillemascarpone en Pistache

Nu de barbecues volop hebben staan loeien (of nog steeds loeien natuurlijk) zijn we allemaal wel weer gewend aan de vlees- en visinspiratie, niet waar? Gelukkig kun je de barbecue voor nog véél meer gerechten gebruiken dan uitsluitend voor vlees en vis en vandaag deel ik een fijn toetje met je. Een toetje die je deels kunt bereiden op de barbecue maar waarvoor je toch ook nog heel even de keuken in moet. Hopelijk is dat geen probleem!

Deze gegrilde perziken met vanillemascarpone en pistache zijn dat kleine beetje werk namelijk echt waard - het is zó’n fijn zomerdessert!

Bereiding Gegrilde Perziken

  1. Zorg ervoor dat het rooster van de barbecue schoon en licht ingevet is.
  2. Halveer de perziken, verwijder de pit en leg de perziken op de barbecue.
  3. Grill ze nu aan alle kanten tot de perziken helemaal zacht zijn geworden.
  4. Doe de slagroom samen met het vanillemerg en de poedersuiker in een kom en klop dit lobbig.
  5. Roer ondertussen de mascarpone wat losser en klop dit door de slagroom tot er een dikke room ontstaat.
  6. Schep de vanillemascarpone op een bord en leg de gegrilde perziken ernaast.

Gegrilde Perziken met Mascarpone Room

Als de zomer een toetje was, dan zou het gegrilde perziken met mascarpone room zijn. Dit dessert is heel erg populair (en waarschijnlijk ontstaan) in Australië.

Het zal je dus niet verbazen dat ze heel goed te maken zijn op de barbecue. Heb je geen barbecue of geen zin om deze alleen voor het dessert aan te steken, dan kun je ook heel goed een grillpan gebruiken en zelfs een contactgrill. Zorg ervoor dat de grill goed schoon is, je wilt geen restjes knoflookmarinade op je gegrilde perziken!

Deze gegrilde perziken met mascarpone room zijn heerlijk als simpel, zomers toetje. Mocht je op je suiker letten, dan kun je ook heel goed de suiker weglaten en eventueel wat vanille toevoegen. Rijpe perziken zijn namelijk al heerlijk zoet van zichzelf en dat komt nog meer naar voren, nadat ze gegrilld zijn!

Ga je picknicken? Dan kun je de perziken ook makkelijk van tevoren grillen.

Ingrediënten (4 personen)

  • 4 perzikken (lekker rijpe!)
  • 250 gr mascarpone
  • 1,5 eetlepel poedersuiker of meer naar smaak
  • neutrale olie
  • 8 stuks Cantuccini koekjes

Bereiding

  1. Snijd de perziken doormidden, draai ze uit elkaar en verwijder de pit. Smeer heel licht in met een beetje olie.
  2. Grill de perzikhelftjes op middelhoog vuur in de grillpan of op de barbecue. Grill de perziken 2- 3 minuten per kant, tot er mooie donkere strepen te zien zijn.
  3. Klop de mascarpone kort los met poedersuiker, bijvoorbeeld met een vork of garde. Proef en voeg eventueel extra suiker toe. Veel is niet nodig, want de perziken zijn al vrij zoet.
  4. Serveer de perziken met de mascarponeroom en verkruimelde koekjes!

Overige Recepten met Perziken

Lamsschouders aan blokken snijden, bolcourgettes vullen, rijpe perziken bakken. Laten we die laatste onder handen nemen.

Dompel de perziken 5 seconden in kokend water en trek het velletje er af. Snijd ze doormidden en verwijder de pit.

Verhit de boter en de honing op halfhoog vuur en bak er de perziken in, om en om, gedurende 5 minuten.

Leg de helften in een ovenschaal met de holle kant naar boven en verdeel de mascarpone erover.

Perziken, Cake en Mascarpone Toetje

Pak het glazen potje en snijd de plakken cake in de vorm van het potje. Schil de perziken en snijd deze in partjes.

Klop de slagroom stijf met de vanillesuiker en meng de mascarpone er doorheen.

Leg een plakje cake in het glaasje en doe daar een schep van het mascarpone mengsel op. Leg daar wat schijfjes perzik bovenop en strooi er wat nougatine over. Herhaal dat met nog een laag.

Grillen van Perziken

In dit zomerse dessert is de hoofdrol weggelegd voor de perzik. Door de perzik te grillen krijgt hij een wat diepere, licht gekarameliseerde smaak. Samen met de frisse mascarpone vormt de gegrilde perzik een mooi gerechtje.

Rooster de pecannoten enkele minuten in een droge koekenpan of in een oven van 175 ᵒC.

Zet de grillpan op middelhoog vuur (of bereid het op de BBQ). Halveer de perziken en verwijder de pit. Plaats de perziken met het snijvlak naar beneden in de grillpan.

Klop ondertussen de mascarpone los met de poedersuiker en het vanillemerg.

Altijd op de hoogte blijven van Foodaholic.nl? Heb je iets gemaakt van Foodaholic.nl? Deel het dan op social media met #foodaholicnl en tag mij in het bericht. De perziken zijn weer volop verkrijgbaar! Heerlijk! Ik vind ze altijd erg lekker ruiken, zeker als ze rijp zijn.

labels:

Zie ook: