Benieuwd naar al onze insidertips en het aanbod foodrestaurants? Bij het zoeken naar een recept waarbij ik de overgebleven filetlapjes kon gebruiken kwam ik terecht op dit gerecht.

Een broodje gyros wordt vaak als fastfood gezien, maar ook dit kun je op een gezonde manier klaar maken.

Hier volgt een makkelijk maar bijzonder lekker recept voor pita met filetlapjes, komkommer en tzatziki.

Wat is Gyros?

Gyros is een populair Grieks gerecht gemaakt van vlees dat wordt bereid op een verticale grillspit. De naam “gyros” komt van het Griekse woord voor “draaien” of “ronddraaien,” wat verwijst naar de manier waarop het vlees wordt gekookt. Het vlees, meestal lamsvlees, rundvlees, varkensvlees of kip, wordt gekruid met verschillende kruiden en specerijen, zoals oregano, knoflook en paprika, en vervolgens langzaam geroosterd terwijl het aan het spit draait.

Ingrediënten en Bereiding

In dit recept maken we een variant met filetlapjes, die je makkelijk thuis kunt bereiden. Het resultaat is een heerlijk gevuld pitabroodje, een ideale snackmaaltijd, die in dit geval niet eens zo ongezond is.

Ingrediënten:

  • Filetlapjes
  • Komkommer
  • Yoghurt
  • Dille
  • Knoflook
  • Peterselie
  • Olie
  • Peper en zout
  • Pitabroodjes
  • Spinazie
  • Ui

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 220 °C.
  2. Halveer de halve komkommer in de lengte en verwijder met een theelepel de zaadlijsten.
  3. Snijd de helft van de komkommer in boogjes en rasp de andere helft met een grove rasp.
  4. Meng voor de tzatziki de geraspte komkommer met de yoghurt en dille en pers de knoflook erboven. Breng de tzatziki op smaak met peper.
  5. Snijd de uien in halve boogjes.
  6. Snijd de filetlapjes in reepjes van 1 cm breed en meng met de peterselie, olie, peper en zout.
  7. Warm in de oven de pitabroodjes op volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  8. Verhit ondertussen een hapjespan zonder olie of boter en bak de ui en het vlees in 3 min. op hoog vuur gaar. Schep regelmatig om.
  9. Verhit ook een koekenpan zonder olie of boter, voeg de spinazie in delen toe en laat al omscheppend iets slinken.
  10. Snijd de broodjes open en vul met de spinazie, het vlees, komkommerboogjes en wat tzatziki.

Variaties en Tips

Dit recept is geïnspireerd op een broodje gyros, maar dan een beetje anders. De kip is in dit geval gekruid met een heerlijke frisse marinade van citroen met knoflook, peterselie, munt en oregano. Na het marineren bak je de kip aan in een koekenpan of op de grill. En op de barbecue kan natuurlijk ook!

Bij de Griekse pita met kip voeg ik romaine sla toe aan het broodje, al kan ijsbergsla natuurlijk ook in dit geval. Tomaatjes, rode ui en komkommer mogen ook niet ontbreken. Net zoals feta en tzatziki. Tzatziki maak je in dit geval eenvoudig zelf van kwark met komkommer.

De komkommer rasp je en daar knijp je het vocht uit. Zodat de tzatziki een beetje dikkig/lobbig is en niet te waterig wordt door het vocht uit de komkommer. Daarbij voeg ik knoflookpoeder, uienpoeder, citroensap en dille toe aan de tzatziki. Dit is ook lekker als dip bij komkommer en paprika bijvoorbeeld.

Gevuld pita broodjeEen gevuld pita broodje of naan is voor mij echte comfortfood. Een ideale weekendmaaltijd. Lekker om af te happen. Naast de Griekse pita met kip kun je een pitabroodje natuurljk ook met andere vullingen eten. Bereid de marinade door alle ingrediënten in een kom of plasticzak te mengen. Roer voor de tzatziki de kwark los. Rasp een halve komkommer fijn. Knijp het vocht uit de komkommer en roer de komkommer door de kwark.

Dit recept is niet alleen lekker, maar ook flexibel. Je kunt variëren met de ingrediënten en kruiden om het aan je eigen smaak aan te passen. Geniet ervan!

labels:

Zie ook: