Gevulde pitabroodjes: een snelle én makkelijke maaltijd. Deze overheerlijke gevulde pita’s maak ik maar al te graag. Het is een heel makkelijk recept en je kunt er veel van maken. Perfect voor als je een groot gezin tevreden hebt te houden. Vraag jij je ook wel eens af waar je de tijd vandaan moet halen om te koken? Nou ik wel! Ik ken de ratrace van het dagelijks leven, waardoor het avondeten er vaak even snel tussendoor piept.

Pitabroodjes komen oorspronkelijk uit het Midden-Oosten. Vroeger al werden ze gevuld met verschillende soorten vlees, groenten en kruiden. Het was een populaire maaltijd onder reizigers en handelaren. Pitabroodjes maak je van pitadeeg. Dat bestaat simpelweg uit een combinatie van bloem, water, gist en zout.

Het bakproces is daarentegen erg bijzonder. Pitabroodjes worden namelijk gebakken in een hete oven of op een grillplaat. Door de hitte zwelt het deeg op en ontstaat er een holle binnenkant. Door dit proces kunnen we het pitabroodje met heel veel lekkere ingrediënten vullen.

Het maken van deze gevulde pita’s is heel eenvoudig. Meestal verwarm je een kant-en-klaar pitabroodje met behulp van een broodrooster en vul je ze later.

Maak deze snelle en makkelijke maaltijd: gemarineerde kipfilet met pitabrood en aardappelpartjes. Een lekker fris gevuld pitabroodje.

Griekse Pita met Kip en Tzatziki

Een Griekse pita met kip dus. Het is geïnspireerd op een broodje gyros, maar dan een beetje anders. Een lekker gevuld pitabroodje, een ideale snackmaaltijd. Die in dit geval niet eens zo ongezond is. De kip is in dit geval gekruid met een heerlijke frisse marinade van citroen met knoflook, peterselie, munt en oregano. Na het marineren bak je de kip aan in een koekenpan of op de grill. En op de barbecue kan natuurlijk ook!

Bij de Griekse pita met kip voeg ik romaine sla toe aan het broodje, al kan ijsbergsla natuurlijk ook in dit geval. Tomaatjes, rode ui en komkommer mogen ook niet ontbreken. Net zoals feta en tzatziki.

Tzatziki maak je in dit geval eenvoudig zelf van kwark met komkommer. De komkommer rasp je en daar knijp je het vocht uit. Zodat de tzatziki een beetje dikkig/lobbig is en niet te waterig wordt door het vocht uit de komkommer. Daarbij voeg ik knoflookpoeder, uienpoeder, citroensap en dille toe aan de tzatziki. Dit is ook lekker als dip bij komkommer en paprika bijvoorbeeld.

Ik noem het een Griekse pita, maar op de foto gebruik ik dubbelgevouwen naanbrood. Bijna hetzelfde, maar toch anders. Omdat je de bij het naanbrood de vulling beter ziet. Wees vrij om te gebruiken wat jij wilt. Ook lekker: met een Turks brood.

Een gevuld pita broodje of naan is voor mij echte comfortfood. Een ideale weekendmaaltijd. Lekker om af te happen. Naast de Griekse pita met kip kun je een pitabroodje natuurljk ook met andere vullingen eten.

Recept voor Gezonde Pita's met Kip, Groenten en Yoghurtsausje

Gezonde pita's met kip, groenten en een yoghurtsausje. Een lekker, fris en makkelijk recept. Binnen 30 minuten kun je al aan tafel. Wat wil je nog meer?

Als het even kan maak ik ze het liefst zelf. Het recept hiervoor kun je vinden op mijn blog, zelf pitabroodjes maken. Die zijn echt super lekker en ook helemaal niet moeilijk om te maken. Pita’s met kip vind ik altijd een beetje een gerecht voor op de vrijdag.

De kip marineer je in yoghurt en kruiden. Het liefst laat je de kip een nacht marineren voor extra malse, smaakvolle kip, maar een paar minuutjes kan ook voor de snelle versie. De saus is volledig op basis van yoghurt met verse groene kruiden, een teentje knoflook en een beetje peper en zout naar smaak.

Ingrediënten:

  • Kipfilet
  • Yoghurt
  • Knoflook
  • Citroensap
  • Olijfolie
  • Honing
  • Paprikapoeder
  • Oregano
  • Cayennepeper
  • Peper en zout
  • Paprika
  • Tomaat
  • Rode ui
  • Bieslook
  • Peterselie

Bereidingswijze:

  1. Snij de kipfilet in blokjes of reepjes en snij de knoflook fijn.
  2. Marineer de kip met 2 eetlepels yoghurt, knoflook, 1 eetlepel citroensap, 1 eetlepel olijfolie, 1 eetlepel honing, ½ eetlepel paprikapoeder, 2 theelepels oregano, snuf cayennepeper en peper en zout naar smaak. Laat de kip een paar minuten en als het even kan, het liefst een nacht marineren.
  3. Snij ondertussen de groenten. De paprika snij je julienne, de tomaat in kleine partjes en de rode ui in halve maantjes.
  4. Bak de kipfilet gaar en verwarm ondertussen de pitabroodjes.
  5. Terwijl de kip aan het bakken is gaan we de yoghurtsaus maken. Voor de yoghurtsaus meng je de yoghurt met een eetlepel bieslook, peterselie en een teentje knoflook. Breng op smaak met peper en zout.
  6. Vul de pitabroodjes met de kip, groenten en sla en serveer hierbij het yoghurtsausje.

Variatie met Kip Ketjap

De zoet gemarineerde kip in ketjap zorgt in combinatie met de frisse muntsaus voor een ware smaakexplosie. De zelfgemaakte marinade maak je met ingrediënten uit het keukenkastje, want deze heb je bijna altijd wel in huis!

Ingrediënten:

  • Kippendijfilets
  • Ui
  • Knoflook
  • Ketjap
  • Honing
  • Sambal
  • Gember
  • Citroensap
  • Komkommer
  • Rucola
  • Olijfolie
  • Pitabroodjes

Bereidingswijze:

  1. Snipper de ui en snijd of pers de knoflook. Snijd de kippendijfilets in stukken.
  2. Verhit 1/3 van de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de ui en de knoflook 2 à 3 min.
  3. Voeg de kip toe en bak bijna gaar.
  4. Voeg vervolgens de ketjap, de helft van de honing, sambal, gember en het citroensap bij de kip. Bak de kip nog 5 min.
  5. Bereid de pitabroodjes volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  6. Snijd de komkommer in de lengte door en snijd in plakjes.
  7. Snijd de pitabroodjes open en vul met komkommer, rucola en kip ketjap.

Andere Variaties

  • Marineer kipfiletreepjes met World Spice Blend - Jamaican jerk voor een pittige, Caribische smaak. Voeg samen met de aardappelpartjes, tomaten en paprika toe aan je pitabroodje en smullen maar!
  • Probeer ook eens een vegetarische variant. Vervang de kipfilet door gemarineerde aubergine. Deze marineer je voor 10 minuten met de World Spice Blend - Jamaican Jerk en de olijfolie.
  • Ik heb weleens een pita met falafel en een frisse tahinisaus gemaakt. Deze pita met lamsbiefstuk en Griekse salade is ook helemaal niet verkeerd.
  • Pitabroodjes kun je ook heel goed gebruiken als pizzabodem. Je belegt ‘m simpelweg met de ingrediënten die je lekker vindt en legt ze even in de oven.

Deze pita kip staat vaak op het menu bij ons thuis. Dit recept valt in de categorie ‘snel klaar’ en overtreft het broodje van de shoarmaboer. De saus op basis van Griekse yoghurt en verse kruiden is ook zo gemaakt. Na het stappen, tijdens de lunch of als diner!

labels: #Kip #Brood

Zie ook: