Zin in een gerecht bomvol smaak dat binnen no-time op tafel staat? Dan is deze hete kip een absolute aanrader! Van Japanse yakitori tot Surinaamse kipdrums en Midden-Oosterse kipkebabs: hete kip vind je overal ter wereld. Ben je gek op zo’n pittige kip? Lees dan even verder en bekijk de recepten.

Wat is Pittige Kip (Ajam Pedis)?

Hete kip, ook bekend als ajam pedis, is een pittig kipgerecht uit de Indonesische keuken. Ajam pedis betekent letterlijk ‘pittige kip’ en dat is precies wat je krijgt. Het wordt gemaakt met kip in een kruidige en pittige saus.

Dit recept voor hete kip is makkelijk en snel te maken, waardoor het perfect is voor drukke doordeweekse dagen. Je hebt er niet veel voor nodig en er staat binnen 30 minuten een heerlijk gerecht op tafel. Op zoek naar meer inspiratie voor snelle kip recepten? Dit gerecht is zeker niet ingewikkeld om te maken en je hebt er ook maar weinig voor nodig.

Ingrediënten voor Pittige Kip

  • Kippendijen - ik heb voor kippendijen gekozen, omdat die lekker mals blijven.
  • Pindakaas - misschien wel het geheime ingrediënt!

Serveertips

Persoonlijk vind ik dit gerecht het allerlekkerst met rijst, maar je zou ook voor noedels kunnen kiezen! Een frisse tegenhanger bij een pittig gerecht vind ik eigenlijk altijd een goed idee. Een simpele komkommer salade of een portie zoetzure komkommer geeft het een lekkere verkoelende touch. Daarnaast vind ik ook atjar altijd heel lekker om te serveren bij hete kip. En mocht je nog meer groente willen toevoegen, zijn sperzieboontjes bijvoorbeeld ook heel lekker erbij.

Variaties en Aanpassingen

Dit gerecht is van nature lekker pittig, maar je kunt het eenvoudig aanpassen naar je eigen smaak. Wil je het extra spicy? Voeg dan extra sambal of verse rode pepers toe. Houd je het liever iets milder? Begin dan met een kleine hoeveelheid sambal en proef tussendoor.

Je kunt zelf bepalen hoe pittig je de kip maakt. Voeg eventueel wat minder sambal toe en proef als de kip gaar is hoe je het vindt. Dat hangt af van hoe pittig de kinderen kunnen eten.

Recept: Ajam Pedis (Hete Kip)

De letterlijke vertaling van ajam pedis is hete kip. Ajam betekent kip en Pedis betekent heet/pittig. Er bestaat dus ook niet 1 soort recept voor dit gerecht. Ik maak zelf dan ook heel veel verschillende varianten. Een ander ontzettend lekker hete kip recept is bijvoorbeeld onze Koreaanse kip.

Ingrediënten:

  • 750 gram kippendijfilet in grotere stukken gesneden
  • 4 teentjes knoflook grof gesneden
  • 1 grote ui grof gesneden
  • 3 centimeter verse gember geschild en grof gesneden
  • 1 flinke eetlepel bruine basterdsuiker
  • 2 flinke theelepels sambal oelek
  • 2 flinke theelepels sambal badjak
  • 2 trostomaten in blokjes gesneden
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • 1 theelepel laospoeder
  • 2 blaadjes gedroogde laurier
  • Flinke snuf versgemalen zwarte peper en zout
  • 1/2 limoen het sap nodig
  • 1/2 theelepel trassi
  • Olie en roomboter

Bereiding:

  1. Mix in een keukenmachine of vijzel de ui, knoflook, gember, bruine suiker, sambal oelek, sambal badjak, trassi, tomatenpuree, laospoeder. (dit is je boemboe)
  2. Bestrooi de kip met een snuf peper en zout.
  3. Verhit in een stoofpan een scheutje olie en een klontje roomboter. Bak in porties de kip rondom goudbruin. Haal de kip uit de pan.
  4. Bak in het braadvet voor 1 minuut de boemboe. Voeg de tomatenblokjes toe en het sap van een halve limoen. Bak weer 1 minuutje mee.
  5. Voeg de kip toe en een klein scheutje water (ongeveer 30 ml). Roer de kip goed door de saus. Leg 2 laurierblaadjes erop en leg de deksel net niet gesloten op de pan. Laat 15 minuten zachtjes pruttelen.
  6. Haal dan de deksel van de pan en laat nog eens 15 minuten pruttelen.

TIP: Serveer met rijst en boontjes of een zak wokgroenten. Ook erg lekker is op een broodje met komkommer in zuur. Je kunt eventueel ook nog vlak voor serveren er extra limoensap overheen drizzlen. Eet smakelijk. 😋

Andere Pittige Kip Recepten

Naast Ajam Pedis zijn er nog tal van andere pittige kipgerechten die je kunt proberen:

  • Thaise drumsticks: Gemakkelijk te bereiden op de barbecue.
  • Surinaamse kipdrums: Voor een unieke smaakervaring.
  • Midden-Oosterse kipkebabs: Smokey, spicy en zoet.
  • Pittige kokoskip: Vol vezels en eiwitten, perfect voor een gezonde maaltijd.
  • Pittige sojakip met maïs-zwartebonensalsa: Een zomers gerecht vol smaak.

Tips voor het Marineren van Kip

Marineren is een essentiële stap in het bereiden van pittige kip. Een goede marinade niet alleen voegt smaak toe, maar verzacht ook het vlees, waardoor het sappiger blijft tijdens het koken. Combineer azijn of citroensap met je gekozen specerijen en pepers voor een effectieve marinade.

Marinade suggesties:

  • Meng 3 el Thaise vissaus + 2 el honing + 3 el (rijst)olie.
  • Meng 2 el tahin met 3 el olijfolie. Halveer 1 limoen en pers de helften boven de marinade uit.

Serveersuggesties

Hete kip is niet alleen lekker met rijst, maar ook heerlijk op een broodje! Maak bijvoorbeeld een lekker broodje hete kip. Perfect als lunch of snelle avondmaaltijd.

Bewaren van Pittige Kip

Ja, deze hete kip kun je prima van tevoren maken. De smaken trekken dan nog beter in en het gerecht wordt zelfs nóg lekkerder! Restjes kun je in een afgesloten bakje in de koelkast bewaren. De hete kip blijft ongeveer 2-3 dagen goed.

Conclusie

Met deze recepten en tips kun je zelf de heerlijkste pittige kipgerechten maken. Of je nu van Ajam Pedis houdt, Thaise drumsticks, of iets anders, er is altijd een recept dat bij je past. Experimenteer met verschillende smaken en pas de pittigheid aan naar jouw wens. Eet smakelijk!

labels: #Kip

Zie ook: