Even snel een lekkere maaltijd op tafel zetten, zonder in te leveren op vers en gezond? Dan hebben wij hier weer een lekker recept voor je! Deze noodles met kip en Shanghai paksoi zijn precies zo’n gerecht. Binnen vijftien minuten zit jij te smullen van dit smaakbommetje, en krijg je ook nog voldoende vitamines binnen.
Er zijn maar weinig ingrediënten voor nodig, waarvan je meeste over het algemeen standaard al in huis hebt. Daarmee valt dit gerecht ook nog eens binnen de categorie goedkope maaltijd. En dát kunnen we dan weer heel goed gebruiken in deze dure tijden. Alleen maar pluspunten dus!
Je gebruikt verse kipfilet en een flinke lading groenten, met als ster: Shanghai paksoi. Dat is de iets kleinere, lichtgroene variant van gewone paksoi - net wat kruidiger van smaak en bomvol vitaminen. Hij blijft lekker knapperig, zeker als je het blad en de stelen apart verwerkt zoals in dit recept.
Kipfilet is een snelle keus: snijden, marineren in sojasaus en knoflook, en zo de pan in. In een wok of braadpan bak je daarna alles in laagjes. Eerst de kip, dan de champignons en de stevige stelen, en pas op het laatst de noedels en de bladeren van de paksoi. Noodles koken is trouwens zo gepiept. Even afgieten en koud spoelen, dan plakken ze niet en kun je ze makkelijk door het gerecht roeren.
Ingrediënten en Bereiding
Snij de kipdijfilet in blokjes en bak dit met een scheut sojasaus in de koekenpan. Maak eerst de marinade voor de kip. Ondertussen schil je de gember en hak deze fijn, doe dit ook met de knoflook en de Madame Jeanette peper. Snij de lentui in ringen. Spoel de paksoi af onder de kraan.
Je snijdt eerst de onderkant van de paksoi, daar waar de stelen aan elkaar zitten, dan snijd je de stelen in plakjes, ga door totdat je bij het blad komt. Het blad snijdt je in dunne slierten. Zodra de kip gaar is, voeg je één voor één de gesneden ingrediënten toe. Begin met de gember en knoflook, dan de peper en de stelen van de paksoi. Bak dit op hoge stand even mee.
Kook in een pan water met zout de noodles gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit in een wok of een grote braadpan de olie. Bak hierin de kipfilet met de marinade in een paar minuten gaar. Voeg dan de champignons en de stelen van de Shanghai paksoi toe. Doe dan de noodles er bij en bak ze mee tot ze warm zijn. Roer dan de gesneden bladeren van de Shanghai paksoi erdoor. Als ze geslonken zijn is je gerecht klaar.
Voeg de oestersaus en de sojasaus toe. De opgegeven hoeveelheid saus is een indicatie, gebruik gerust meer saus als je iets meer smeuïgheid wenst.
Heb je geen Shanghai paksoi? Dan kun je gewoon paksoi nemen.
De wereld van de Aziatische keuken
De Aziatische keuken is wereldwijd geliefd vanwege haar diverse smaken, ingrediënten en kooktechnieken. Hier zijn enkele bekende voorbeelden:
- Sushi (Japan): sushi is een van de meest iconische gerechten uit Japan. Het bestaat uit kleine porties rijst die op smaak zijn gebracht met azijn, vaak gecombineerd met rauwe vis, groenten, en in sommige gevallen zeewier.
- Dim sum (China): dit is een traditionele Chinese maaltijd die bestaat uit kleine, gestoomde of gefrituurde hapjes.
- Pad thai (Thailand): pad thai is een beroemd gerecht uit de Thaise keuken. Het is een roerbakgerecht van rijstnoedels, eieren, tamarindepasta, garnalen of kip en een mix van groenten.
- Biryani (India): biryani is een heerlijk en aromatisch gerecht uit India dat bestaat uit lagen van gekookte rijst, gemarineerd vlees (zoals kip, lam of geit) en een mix van specerijen.
- Miso-soep (Japan): miso-soep is een traditionele Japanse soep gemaakt van misopasta, die wordt bereid door gefermenteerde sojabonen.
Zelf iets maken van verse ingrediënten is een betere keuze dan niets doen met bewerkte producten. Word een actieve hobbykok en ontdek het geluk van goede ingrediënten, mooie smaken en blije gezichten aan tafel.
Kies jij liever voor een ander recept? Op de pagina met de recepten voor het avondeten is er nog genoeg keus voor wanneer je op zoek bent naar een makkelijk en snel gerecht.
labels: #Kip
