Dit artikel behandelt de geschiedenis van Pizza Hut overvallen in Nederland. Domino's Pizza is een franchiseonderneming met alleen al in de Verenigde Staten ruim 120 duizend werknemers. Internationaal kent dit bedrijf 6.903 vestigingen in 65 landen. Domino's Pizza verkocht vorig jaar in de USA alleen, meer dan 360 miljoen pizza's en is daarmee de grootste pizza delivery company ter wereld.

Historische Ontwikkeling

De eerste vestiging van Domino's in Nederland werd geopend in 1989 in Breda en werd gerund door Eduard Swagemakers. Na 12 jaar is Domino's Pizza marktleider in Nederland. Het doel is om binnen 5 jaar door te groeien naar een landelijk netwerk van minimaal 125 vestigingen. Er zijn op dit moment twee filialen in Dordrecht; een in Crabbehof en de andere in Stadspolders.

Het filiaal in Stadspolders werd in februari 1999 opgericht door Rob Petersen. Dit filiaal is nooit van locatie veranderd. Het is bovendien een erg goede locatie, want het bevind zich dicht tegen de Stadspolders aan. Er zijn dus korte bezorgtijden.

Organisatie Structuur

Domino’s Pizza is een wereldwijd bedrijf. Je kunt het bijna in alle landen vinden. Domino’s Pizza is dus een franchiseonderneming. Franchising is een samenwerkingsverband tussen twee zelfstandige partijen voor de distributie van goederen en / of diensten. De franchisegever heeft een succesvolle formule ontwikkeld die hij tegen een vergoeding beschikbaar stelt aan franchisenemers. De formule bestaat uit een perfect op elkaar afgestemde naam, winkelbeeld, een optimaal assortiment en een uitgekiende marketing mix. Bij franchising concentreert elke partij zich op datgene waarin zij goed is.

Het Filiaal

Het filiaal is net als Domino’s Pizza Nederland een BV. Het filiaal in Stadspolders wordt gerund door de assistent manager, op het moment is dit John Gauvin. De assistent-manager leidt dus alles. Hij is de baas als de store manager weg is. Hij werkt mee en als ze klaar zijn telt hij al het geld etc.

Onder hem staan de shift-runners, deze doen eigenlijk precies hetzelfde alleen werken ze niet full-time, en krijgen ze dus ook minder betaald. De shiftrunner hoeft bijvoorbeeld maar een keer in de week tot sluit te werken (en dus de winkel te sluiten). Boven de assistent manager staat de store manager, dit is Rob Petersen. Hij is de franchise nemer en is verantwoordelijk voor het filiaal. Nu en dan komt de supervisor op bezoek, deze werkt voor Domino’s Pizza Nederland. Gij controleert de assistent manager en kijkt of alles goed gaat. Hij geeft cursussen en deelt de befaamde sterren uit. Deze sterren geven dus aan hoe goed het filiaal is.

De Hiërarchische structuur binnen het filiaal ziet er zo uit:

  1. (Store-) manager Rob Petersen
  2. Assistent manager John Gauvin, Niek van Dommelen
  3. Shift runner Said Shafa, Jos Verveer
  4. Overig personeel

Financiën

Domino’s Pizza is een zelfstandig bedrijf. Met de winst wordt er geïnvesteerd in een volgende winkel. De manager van een filiaal heeft dus ook gewoon een salaris. Aan geld voor investeringen komt Domino’s Pizza dus vooral van de winst, maar er wordt ook geld geleend van de bank.

De omzet van Domino’s Pizza bedraagt ruim 3 miljard dollar. De omzet is in verhouding met vorig jaar met 50% gestegen. Om de pizza’s te maken zijn een heel aantal grondstoffen nodig. In Raamsdonkveer heeft Domino’s Pizza een eigen distributiecentrum, en daar worden alle producten aangeleverd. De grondstoffen worden met de vrachtwagen naar de filialen getransporteerd.. Er rijden op dit moment 4 of 5 Domino’s Pizza vrachtwagens rond in Nederland.

De pizza’s worden in het filiaal gemaakt. Dit gaat zo:

  • Als eerste wordt de bodem gemaakt, het deeg wordt aan geleverd dus dat hoeft niet eerst nog bereid te worden. Dit gebeurt allemaal bij de deegtafel.
  • Het deeg wordt in het maïsmeel gelegd, en van het deeg wordt een pizzabodem gemaakt.
  • Daarna komt de tomatensaus erop.
  • Hierna gaat de pizza door naar de makeline, hier wordt de pizza verder belegd.
  • De pizza gaat in de oven, waar hij na zes minuten weer bruin gebakken uitkomt.
  • Wanneer de pizza klaar is komt hij aan de andere kant de oven uit rollen. Hij wordt dan op de snijtafel gelegd en in stukken gesneden, verpakt en in een heatrack geplaatst. Dit alles moet heel snel gebeuren willen de pizza’s warm afgeleverd worden.
  • Het eindproduct wordt vervoerd met brommers. Ook worden er pizza’s vervoerd met auto’s, dat wordt meestal gedaan als het een hele grote bestelling is. Ook kun je een pizza bestellen bij het filiaal zelf (dus niet via de telefoon) dan hoeft hij natuurlijk niet bezorgd te worden maar neem je hem gewoon zelf mee naar huis.

Het assortiment producten verschilt niet per filiaal. Het komt alleen wel eens voor, dat een filiaal meer panpizza’s of grote pizza’s verkoopt dan andere filialen. Er worden in het filiaal in Stadspolders zo’n 1.000 pizza’s per week verkocht. Het aantal pizza’s per dag verschilt sterk.

Zo nu en dan worden er een soort enquêtes gedaan, hieruit probeert Domino’s Pizza dan op te maken welke soort groep mensen vooral pizza’s bestelt bij Domino’s. Hieruit is gebleken dat vooral de beter opgeleide mensen en de tweeverdieners bij Domino’s Pizza kopen. Daarom zegt Domino’s Pizza dan ook dat hun doelgroep iedereen tussen de 8 en 88 is.

Personeel

In dit filiaal heeft Rob Petersen 35 mensen in dienst, in totaal heeft hij er zo’n 200 in dienst, want hij runt ook nog andere filialen. Het soort mensen dat bij Domino’s Pizza werkt verschilt heel erg per filiaal. Wat voor soorten mensen er in een filiaal werken is een soort afspiegeling van de omgeving.

Domino’s Pizza geeft geen extra voorzieningen aan buitenlanders. Rob Petersen vindt dat als je wilt wonen en werken in Nederland, je je dan ook aan de Nederlandse samenleving moet aanpassen. Er zijn dus geen voorzieningen om bijvoorbeeld te bidden en als je niet in goed verstaanbaar Nederlands de telefoon kunt aannemen kan Domino’s Pizza je niet gebruiken. Ook het opleidingsniveau verschilt per filiaal, maar het gemiddelde heeft toch wel mavo of havo.

Het is zo dat de jongens meestal buiten werken en de meiden meestal binnen. Dit is historisch zo gegroeid. Hier komt nog bij dat Rob Petersen dit ook veiliger vind. Het loon verschilt niet, alleen mogen de bezorgers de fooien zelf houden. Het bruto loon van een 16 jarige is per uur 2,43 euro.

Er liggen binnen Domino’s Pizza mogelijkheden voor een goede carrière. Je kunt als je een poos bij Domino’s gewerkt hebt besluiten zelf een filiaal te gaan openen, en daarna nog meer. Sinds kort is Domino’s Pizza Nederland terug gekocht door de Amerikanen. Het plan is namelijk om Nederland als een soort uitvalsbasis te gebruiken om meer filialen te openen in Europa (volgens het olievlekprincipe). Er zijn dus veel mogelijkheden om in Nederland (en in de toekomst in andere delen van Europa) een filiaal te openen.

Voor vaste mensen (full-timers) is er ook de mogelijkheid om een goed pensioen op te bouwen. Het filiaal Domino’s Pizza Stadspolders krijgt het hun personeel meestal via-via. Er wordt nooit gebruik gemaakt van een uitzendbureau, wat een kostbare zaak is. Hier komt nog bij dat het personeel dat ze via-via krijgen veel beter is. Meestal weten zij al enigszins wat ze kunnen verwachten. Er wordt wel geadverteerd in bijvoorbeeld schoolkranten en er worden soms flyers verspreid.

De werknemers zijn verzekerd. Er wordt automatisch een bepaald percentage van je salaris ingehouden voor het ziekenfonds. Het personeel dat op de brommers rijdt heeft nog een extra ongevallenverzekering. Op het moment werkt er in de filialen die Rob Petersens runt geen minder valide personeel. Er zijn wel mogelijkheden voor. Als er een solicitatie binnen komt van een minder valide persoon, zal deze ook gewoon aangenomen worden. Deze moet dan natuurlijk we iets kunnen doen.

Het gemiddelde percentage ziekte verzuim is lager dan 1 %. In de VS alleen al heeft Domino’s Pizza al meer dan 120 duizend werknemers. Het is dan ook de grootste pizza delivery company in de wereld.

Domino’s Pizza Nederland geeft zelf zo’n 6 tot 7 cursussen. Binnen gebeuren nooit ongelukken, maar buiten heel soms. Er wordt dan een risico inventarisatie opgesteld, er wordt gekeken waar de knelpunten zitten en er komt een actieplan. Er is in Nederland ooit een bezorger overleden. Dit kwam doordat hij werd aan gereden door een dronken bestuurder. Aan dit soort dingen kun je natuurlijk niks doen. Zo nu en dan wordt er achter een bezorger aan gereden met de auto om te kijken of deze niet gevaarlijk rijdt etc. Zo overtreden ze minder vaak de verkeersregels.

Er zijn bepaalde veiligheidsregels waaraan een filiaal moet voldoen:

  • Het geld in de kassalade (in de winkel) moet zo minimaal mogelijk blijven. Het geld dat de klanten betalen moet dus niet allemaal in de kassalade m...

labels: #Pizza #Ei

Zie ook: