Iedereen die een mobiele pizzaoven bezit, heeft zich vroeg of laat wel eens afgevraagd hoe je deze op de juiste manier aansteekt. Met deze uitgebreide gids en tutorial-video leer je hoe je je mobiele pizzaoven correct opstookt en temperaturen tot wel 500 °C bereikt!

1. Veelgestelde Vragen over het Stoken van een Pizzaoven

Hoe krijg ik mijn pizzaoven op 500 °C?

Begin met het aansteken van de oven met pellets en verwarm hem dan afwisselend met pellets en hout. Zorg ervoor dat je niet te veel brandstof in één keer vult, zodat je het vuur niet dooft of de vlammen uit de oven slaan.

Mijn pizzaoven bereikt niet de juiste temperatuur - wat is het probleem?

De temperatuur kan variëren afhankelijk van de wind, het weer en de warmteverdeling in de oven. Het is belangrijk dat de vlammen constant tegen het plafond van de oven slaan en dat je de oven (of de pizzasteen) lang genoeg hebt voorverwarmd. Voor een nauwkeurige meting kun je een laserthermometer gebruiken.

Mijn pizza's worden niet knapperig - waaraan ligt dat?

Zorg er eerst voor dat je de oven lang genoeg hebt voorverwarmd, de pizzasteen heeft 15-20 minuten nodig om de hitte volledig op te nemen. Controleer vervolgens of vlammen achter het hitteschild omhoog slaan en voor de noodzakelijke bovenwarmte zorgen. Een mengsel van compact geperste pellets en klein gesneden houtblokken werkt het beste. Als alternatief kunnen ook houtskool en briketten worden gebruikt.

2. Instructies: Zo Breng je Jouw Pizzaoven naar 500 °C

  1. Haal de vuurbox uit de pizzaoven, doe een handvol pellets in de box en steek ze aan tot ze goed branden. Overbelast de vuurbox niet, te veel pellets zouden het vuur verstikken. Gebruik een Bunsenbrander of een stuk krantenpapier gedrenkt in plantaardige olie om aan te steken. Gebruik nooit spiritus om aan te steken.
  2. Als de eerste lading pellets bijna is opgebrand, voeg je nog een handvol toe en wacht je opnieuw een paar minuten tot ze goed branden.
  3. Voeg nu 1-2 blokken hout toe via de schacht in de verbrandingskamer en laat deze ook goed branden. Leg, net als bij de pellets, niet te veel bij, zodat het vuur de kans krijgt om heter te worden. Zorg ervoor dat er hoge vlammen ontstaan, die vanuit de vuurdoos tegen het plafond slaan en via het plafond naar de binnenruimte worden geleid. Controleer of je houtblokken wel droog genoeg zijn en of je pellets geen vocht hebben opgenomen.
  4. Laat 1-2 vullingen opbranden. Vul hiervoor het liefst afwisselend pellets en houtblokken in via de trechter. Duw de brandstof dichtbij het scheidingsplaatje voor maximale bovenhitte. Draag altijd vuurvaste grillhandschoenen.
  5. Nu kun je pizza bakken! Om de pizzaoven op volledig vermogen te houden, voeg je na 2-3 pizza's nog wat pellets en houtblokken toe. Wacht altijd ongeveer 5-10 minuten totdat alles brandt en er geen rook meer uit de schoorsteen komt.

3. Het Stoken van de Pizzaoven met een Gasmodule

Voor extra gemak kun je de pizzaoven verwarmen met een gasmodule. Met elektrische ontsteking en constante temperaturen wordt het bakken van pizza een fluitje van een cent en bereik je nog sneller de 500 °C.

Zo makkelijk is het:

  • Installeer de gasmodule volgens de gebruiksaanwijzing en sluit deze aan op de gasfles.
  • Verwarm de pizzaoven op volle hitte (draaiknop op "HI") en doe de deur 10-15 minuten dicht.
  • Nu is de met gas verwarmde oven klaar voor de ene pizza na de andere - met individuele temperatuurregeling, zonder bijvullen.

4. Speciale Tips voor het Bakken van Pizza's

Bescherming tegen de wind: Zorg ervoor dat de pizzaoven beschermd is tegen de wind, omdat dit de prestaties kan verminderen.

Korte openingen: Open de deur altijd slechts kort, zodat er geen waardevolle warmte verloren gaat.

As verwijderen: Leeg de vuurkist ongeveer elke 8-10 pizza's om te voorkomen dat te veel as het vuur verstikt of de luchtstroom blokkeert.

Draaien van de pizza: Draai de pizza na ongeveer 45 seconden 180° om, zodat het deeg gelijkmatig gaar wordt en niet zwart wordt.

Plaatsing van de pizza: Plaats de pizza zo dicht mogelijk bij de deur, anders kan deze aan de achterrand verbranden bij maximale hitte.

Temperatuurbeheersing: Als de temperatuur te heet is, kun je na de eerste 30-45 seconden de deur open laten staan en de pizza continu draaien.

Bescherming: Draag hittebestendige grillhandschoenen en een stevige grillschort om jezelf te beschermen tegen de hitte.

Brandstoffen voor de Pizzaoven

Je kunt kolen, houtblokken, briketten of pellets gebruiken om je oven aan te steken. Maximaal 400 g brandstof past in je vuurbox. Met de juiste gasmodule kun je een gasfles (5 kg, 8 kg, 11 kg) aansluiten en (bijna) eindeloos pizza bakken. Gebruik bij voorkeur pellets zonder bindmiddelen, zoals de BBQ-Pellets gemaakt van puur Europees hardhout.

Veiligheid bij het Bakken met Gas

Bakken met gas is veilig zolang je bepaalde maatregelen volgt. Voer voor het eerste gebruik een lektest uit op de verbindingen van de gasdragende onderdelen. Zorg ervoor dat er geen ontstekingsbronnen in de directe omgeving van de pizzaoven bevinden. Gebruik enkel vloeibaar gas en zet de oven ver genoeg weg van vochtige plekken en elektrische kabels. Controleer de slang en de drukregelaar vóór elk gebruik op scheuren en beschadigingen. Houd een minimale afstand van 1,5 m tot alle brandbare materialen en 7,5 m tot alle brandbare vloeistoffen.

Eerste Gebruik van de Pizzaoven

Voordat je begint met het bakken van de pizza, zijn er nog een paar dingen die je moet doen:

  • Maak een spons vochtig met lauw water, wring hem goed uit en veeg de pizzasteen schoon om productieresten te verwijderen.
  • Reinig de binnenkant van de oven met water en een mild afwasmiddel om productieresten te verwijderen.
  • Verwarm je oven voor de eerste keer goed voor voordat je pizza gaat bakken. Let erop dat de brandstof minstens 30 minuten moet gloeien.

Plaatsing van de Pizzaoven

De pizzaoven moet altijd buiten en op een vlakke, hittebestendige ondergrond worden gebruikt. Gebruik de oven nooit binnenshuis, in tenten, op boten of vergelijkbare ruimtes. Daarnaast moet de pizzaoven minimaal 40-50 cm van een muur of andere objecten verwijderd zijn.

Correct Gebruik van de Pizzaoven

Plaats brandstof in de vuurkist, steek aan en plaats deze in de pizzaoven. Wacht tot de thermometer 400 °C aangeeft en er geen rook meer uit de schoorsteen komt. Plaats de pizza in het midden van de pizzasteen en bak deze 1-5 minuten, afhankelijk van de dikte. Draai hem daarbij 1-2 keer om zodat hij gelijkmatig bruin wordt. Je kunt de voorbereiding nog sneller maken door de houtskool of briketten in een aparte aanmaakstarter te laten gloeien en de zuivere kolen in de vuurkist te plaatsen.

Wat Kun je Bereiden met een Pizzaoven?

Je kunt allerlei soorten pizza's bakken, inclusief traditionele Napolitaanse pizza met de typische luchtbellen in de korst. Maar ook quiche, flammkuchen, brood en nog veel meer zijn geen probleem - pas gewoon de hitte dienovereenkomstig aan. Voor brood moet de temperatuur bijvoorbeeld maximaal 260 °C zijn en moet je ervoor zorgen dat het brood niet te hoog wordt voor je oven.

Baktijd van een Pizza

Over het algemeen varieert de baktijd van je pizza, afhankelijk van het deeg dat je gebruikt, hoe dik het is uitgerold en met welke ingrediënten het belegd is. Je kunt je ruwweg aan de volgende richtlijnen houden (bij maximale hitte):

Type Oven Baktijd Opmerkingen
Houtskool-/gasgrill 5-8 minuten
Pizzaoven 3-5 minuten Na 45 seconden de pizza 180° draaien
Keukenoven 8-10 minuten

Hoeveel Pizza's Kunnen er Achter Elkaar Gebakken Worden?

Je kunt in theorie oneindig veel pizza's achter elkaar bakken, zorg er wel voor dat de temperatuur nooit onder de 300 °C zakt. Als je de temperatuur ziet dalen, voeg dan een nieuwe lading brandstof toe. Draag hierbij altijd hittebestendige handschoenen!

De Pizzaoven Uitschakelen

Sluit de deur en laat de oven na gebruik uitbranden. Dit proces kan tot vier uur duren. Trek voor het snel opbergen van de oven hittebestendige handschoenen aan, haal de vuurkist eruit en giet de inhoud in een emmer vol water. Open de deur van de pizzaoven en laat de oven ongeveer 30 minuten volledig afkoelen.

Reiniging en Opslag van de Pizzaoven

Laat de pizzaoven volledig afkoelen en haal de pizzasteen eruit. Leeg na elk gebruik de vuurbox en maak eventuele asresten zorgvuldig schoon met een handveger. Zowel de binnenkant als de buitenkant kun je wassen met water en een mild afwasmiddel. De schoorsteen moet bij regelmatig gebruik van de pizzaoven elke vier weken worden verwijderd en schoongemaakt om de roetlaag weg te spoelen. Om roest en weersinvloeden te voorkomen, moet de pizzaoven altijd op een droge plaats worden bewaard nadat hij volledig is afgekoeld. Bedek de oven met een weerbestendig zeil of berg hem op in de kelder of tuinhuis.

labels: #Pizza #Oven

Zie ook: