Een lekkere pizza is altijd op zijn plaats. Maar wat als je wilt genieten van een pizza zonder de vele koolhydraten? Gelukkig zijn er gezondere pizza's waardoor je kunt blijven genieten van de heerlijke smaak.

Waarom een Koolhydraatarme Pizza?

De bodem van een normale pizza bevat veel (snelle) koolhydraten. Wanneer je deze zou vervangen voor een gezondere variant, scheelt dit al veel in calorieën en extra voedingsstoffen. Koolhydraten laten je bloedsuikerspiegel snel stijgen en dalen waardoor je de bekende “dipjes” krijgt. Dit zorgt er ook voor dat je snel weer de behoefte hebt aan iets lekkers. Daarom is het beter om te kiezen voor recepten met weinig koolhydraten.

Alternatieve Pizzabodems

Standaard zijn alle pizzabodems van tarwemeel. Maar waarom eens niet een ander soort meel gebruiken? Er zijn zoveel lekkere vegetarische pizza toppings te bedenken. Hieronder enkele gezonde alternatieven voor de traditionele pizzabodem:

  • Bloemkoolbodem: Bloemkoolpizza is een hit en een koolhydraatarm alternatief voor de gewone pizzabodem.
  • Amandelmeelbodem: Amandelmeel bevat veel minder koolhydraten en meer vezels.
  • Kikkererwtenbodem: Onze favoriete pizza is met een bodem van kikkererwten en bloemkool.
  • Havermeelbodem: Wat dacht je van een gezonde vegetarische pizza met havermeel?

Koolhydraatarme Fathead Pizza

Vandaag heb ik eindelijk de beroemde fathead pizza gemaakt! Het speciale aan deze pizza is de bodem. In plaats van bloem, olie en gist gebruik je mozzarella, amandelmeel, ei en roomkaas. Een halve fathead pizza bevat slechts 5 gr koolhydraten. Met dit recept maak je alleen een koolhydraatarme pizzabodem.

Recept voor Fathead Pizzabodem:

  1. Verwarm de oven voor op 220 graden.
  2. Smelt de mozzarella en roomkaas door de kom 30 seconden in de magnetron te plaatsen.
  3. Voeg de amandelmeel, knoflookpoeder, zout en peper toe en roer dit goed door het kaasmengsel.
  4. Leg het deeg dan tussen twee vellen bakpapier en rol het deeg met een deegroller tot de gewenste vorm en dikte.

Kant-en-klare Koolhydraatarme Pizzabodems

Een koolhydraatarme pizza vinden is niet makkelijk. Vaak moet je zelf aan de slag gaan om de bodem te maken. Maar wij hebben een kant-en-klare koolhydraatarme pizzabodem voor jou! Het enige wat jij hoeft te doen, is kiezen wat je erop wilt. Deze pizza past perfect binnen het koolhydraatarme dieet en binnen een koolhydraatarme levensstijl. Daarnaast doet de pizza geen afbreuk aan de “normale” pizza. Deze low carb pizza is namelijk ook lekker knapperig.

Overigens kun je ook een koolhydraatarme pizza bodem bij supermarkten als de AH of Jumbo kopen, maar deze zijn NOOIT echt koolhydraatarm. Slechts een deel van de bodem is met gezonde ingrediënten gemaakt. De rest is gewoon met (volkoren) meel gemaakt. Dit maakt zo'n bodem wel 'gezonder' dan een gewone bodem maar lang niet gezond.

Gezonde Pizza Toppings

Nadat je de perfecte koolhydraatarme pizzabodem hebt gemaakt, is het tijd om te kiezen voor gezonde en smaakvolle toppings. Hier zijn enkele suggesties:

  • Groenten: Champignons, uien, paprika, spinazie, tomaten, artisjokharten
  • Kaas: Mozzarella, burrata
  • Vlees/Vis: Parmaham, salami, vis
  • Saus: Tomaten passata, pesto, crème fraîche

Recept: Koolhydraatarme Pizza met Bloemkoolbodem

Hier is een eenvoudig recept voor een koolhydraatarme pizza met een bloemkoolbodem:

Ingrediënten:

  • Bloemkool (gemalen)
  • Eieren
  • Italiaanse kruiden
  • Geraspte kaas
  • Tomatenpuree
  • Ui
  • Tomaten

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 200 ºC en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  2. Meng de bloemkoolrasp in een kom met de eieren, Italiaanse kruiden en de helft van de kaas.
  3. Spreid het plakkerige bloemkoolmengsel uit over de bakplaat en smeer goed uit met de bolle kant van een lepel.
  4. Bak de bodem 15-20 minuten in de voorverwarmde oven.
  5. Verhit olie in een bakpan en bak de tomatenpuree 2 minuten op een middelhoog vuur. Doe de kleingesneden tomaat erbij en bak mee. Breng op smaak met olijfolie, zout en peper.
  6. Bestrijk de voorgebakken bloemkoolbodem met de tomatensaus.
  7. Beleg de bloemkoolbodem verder met de ui, tomatenplakjes en overgebleven kaas.
  8. Bak de bloemkoolpizza nog 10 minuten in de voorverwarmde oven.

Diepvriespizza vs. Zelfgemaakte Pizza

Bij het zien van de voedingswaarden van de diepvriespizza’s, krijgen wij echt kippenvel. Een gemiddelde van 897 calorieën, 100 gram koolhydraten en waarvan ook nog eens drie suikerklontjes per pizza… ondanks alle ervaring die we hebben schrikken ook wij van dit overzicht.

Wil je een gezondere keuze maken dan de diepvriespizza? Dan is de veganini pizza zeker een optie. Deze Magioni pizza bevat namelijk net zoveel koolhydraten als wij op 1 dag adviseren met ons koolhydraatarme weekmenu uit ons 8 weken slank kookboek.

Voedingswaarde Vergelijking

Pizza Type Gemiddelde Calorieën Gemiddelde Koolhydraten
Diepvriespizza 897 100 gram
Koolhydraatarme Pizza Variabel (afhankelijk van ingrediënten) Minder dan 10 gram (per halve pizza)

labels: #Pizza

Zie ook: