Nu de herfst in aantocht is, krijgen velen weer trek in lekkere soepjes. In de herfst kan een lekkere romige pompoensoep natuurlijk niet ontbreken. Eén van de favorieten in de herfst is absoluut pompoensoep. Van pompoensoep maken krijg ik gelijk al een herfstig gevoel.

Dit recept is geschikt voor ongeveer 4 tot 6 porties. Dit pompoensoep recept is een basisrecept voor pompoensoep. Je kunt hier natuurlijk weer volop op variëren mocht je dat willen. Al zijn pompoenen het hele jaar door wel verkrijgbaar, in september en oktober zijn ze het lekkerst. Het seizoen van de vollegrondoogst van pompoenen is namelijk in september en oktober.

Deze is wat simpeler dan de pompoensoep op grootmoeders wijze. Hieronder volgt een makkelijk recept voor een herfstige pompoensoep.

Ingrediënten: Wat heb je nodig?

Het recept voor deze pompoensoep is super makkelijk. Je hebt er erg weinig ingrediënten voor nodig zoals je hieronder ziet:

  • 1 flespompoen (ca. 750 gram)
  • 1 aardappel (flinke ca. 100 gram)
  • 2 uien
  • 2 tenen knoflook
  • 1 theelepel komijn
  • 1 theelepel kurkuma
  • 1 liter bouillon (kip of groenten)
  • Olijfolie, peper en zout
  • Kookroom (evt.)

Variatietips

Je kunt natuurlijk weer volop op variëren mocht je dat willen. Ik heb ervoor gekozen om wat Oosterse kruiden toe te voegen zoals komijn en kurkuma. Je zou namelijk bijvoorbeeld ook voor Italiaanse kruiden als oregano, tijm en salie kunnen gaan. Of hou het simpel met alleen een beetje kaneel, ook heerlijk.

Bereidingswijze: Stap voor Stap

Hieronder wordt uitgelegd hoe je de pompoensoep stap voor stap bereidt:

  1. Schil de pompoen, verwijder de zaadjes en snij in de grove stukken.
  2. Schil de aardappel en snij in grove stukken. Snipper de uien en knoflook.
  3. Verhit een beetje olijfolie in de pan, fruit de ui en knoflook even aan en voeg de komijnpoeder en kurkuma toe.
  4. Voeg dan de aardappel en de pompoen toe.
  5. Giet de bouillon erbij en breng het aan de kook.
  6. Laat nu 15-20 minuten even zachtjes koken tot alle groenten zacht zijn.
  7. Zet de staafmixer erin en pureer glad.
  8. Breng op smaak met peper en zout en een scheut kookroom naar smaak.

Serveer de pompoensoep in kommen, garneer met verse peterselie of bieslook en eventueel een scheutje room.

Garnering en Extra Tips

Knip of snijd 15 gram bieslook in kleine stukjes en roer deze met een beetje water door de crème fraîche of haverfraiche. Het water zorgt ervoor dat de bieslook-crème fraîche wat smeuiger wordt en makkelijker bovenop de soep blijft liggen. Garneer de soep met verse kruiden of bijvoorbeeld chilivlokken.

Door de Griekse yoghurt pas op het laatste moment aan je kom pompoensoep toe te voegen, krijg je een lekker romige soep met een fris randje. Je kunt natuurlijk ook tijdens het kookproces een room of kokosmelk aan de soep toevoegen.

Eerder maakte ik een pompoensoep met kokosmelk. Ook lekker natuurlijk. Lekker met een stokbroodje erbij.

Variaties op het Recept

Met een soep is variëren heel makkelijk. Wil je een maaltijdsoep maken? Vervang een deel van de pompoen door zoete aardappelen. Die geven niet alleen een heerlijk zijdezacht mondgevoel aan de soep, maar zorgen ook voor een extra vullende pompoensoep. Ook de smoked paprika kruiden kun je vervangen door kerrie, ras el hanout of je kunt het gewoon weglaten.

Je kunt er ook voor kiezen om de pompoen te roosteren in de oven, dat geeft een nog intensere en zoetere smaak aan de pompoen.

Kun je een Halloween pompoen eten?

Ja, je kunt de pompoen die je uitholt voor Halloween decoratie ook eten!

Kies een geschikte pompoen: Probeer een pompoen te selecteren die stevig en onbeschadigd is. Bewaar het vruchtvlees: Het vruchtvlees van de Halloween-pompoen kan worden gebruikt in verschillende recepten, zoals pompoensoep, pompoentaart of geroosterde pompoen. Proef en pas aan: Houd er rekening mee dat het vruchtvlees van Halloween-pompoenen vaak minder zoet en minder smaakvol is dan specifieke bakpompoenen.

Dus ja, je kunt een Halloween-pompoen eten, maar houd er rekening mee dat de smaak misschien niet zo zoet of lekker is als die van pompoenen die speciaal zijn gekweekt voor consumptie.

labels: #Soep

Zie ook: