Stamppot. We eten het regelmatig deze maanden van het jaar, wat dat betreft ben ik een echte Hollander. Ik ben er gek op, en mijn gezin ook! Andijviestamp en boerenkool met worst is altijd goed. Wil je eens een ander soort stamppot eten?

Prei valt volgens mij altijd goed in de smaak bij mensen. Prei is een groente die wij niet zo vaak eten als ‘hoofdgroente’. In de soep, macaroni of nasi gebruik ik het wel. Zo is dat ook gegaan met deze preistamppot. Ik had nog 2 grote preien liggen en de kinderen wilde heel graag stamppot eten.De broccoli stamppot met hete kip was thuis ook goed in de smaak gevallen, dus ik had er alle vertrouwen in dat kip met ketjap ook wel goed moest gaan.

Een stamppot met een Italiaans tintje, dat is deze preistamppot met pesto en kip. Een makkelijke maaltijd zoals jullie van me gewend zijn, stamppot met een twist. De Hollandse stamppot, met een Italiaans tintje.

De prei uit deze stamppot had eigenlijk gevulde prei uit de stoomoven moeten worden. Maar ik ben (understatement!) nog niet zo gewend aan mijn nieuwe stoomoven, dus toen het tijd was om te gaan koken leek dat hele stoomoven-gebeuren me veel te ingewikkeld en besloot ik er maar iets anders met de prei te maken.

Ik vond een heerlijke recept op AH die ik zeker wilde proberen. Een lekker stamppot prei met smaakvolle kipfilet reepjes. De combinatie van de romige stamppot met het pittige van de kip en de krokant gebakken uitjes is echt zoooooo lekker!!!

Voordeel van deze stamppot met kip is ook dat je het kan opwarmen. Ik liep vorige week met Amaranthe de Avondvierdaagse en wij aten dus eerder dan Jan Willem……die was namelijk dan nog aan het werk in onze B4men Barbershop. Hij kon zijn portie gewoon even opbakken in een pan. (wij hebben geen magnetron thuis). Mocht jij wel een magnetron hebben dan kan je het natuurlijk nog veel makkelijker daarin opwarmen.

Ingrediënten:

Recept Prei Stamppot met Kip Ketjap

  • ▢ 1,5 kilo iets kruimige aardappelen geschild en in stukjes gesneden
  • ▢ 2 of 3 stuks prei gewassen en in halve ringen gesneden
  • ▢ 75-100 milliliter melk
  • ▢ 25 gram roomboter
  • ▢ flinke snuf versgemalen zwarte peper en zout
  • ▢ 1/3 tl nootmuskaat

Pittige Kip Ketjap

  • ▢ 2 stuks kipfilet voorgekookt (15 min) en geplukt
  • ▢ 1 ui gesnipperd
  • ▢ 3 teentjes knoflook fijngehakt
  • ▢ 3 centimeter verse gember geschild en fijngehakt
  • ▢ 4 eetlepels ketjap manis
  • ▢ 4 eetlepels chilisaus
  • ▢ 1 eetlepel sambal badjak
  • ▢ 1/2 rode peper in ringetjes gesneden (optioneel)
  • ▢ hand(je) gebakken uitjes

Bereiding:

  1. Maak dat de aardappelen koken ook de pittige kip ketjap alvast klaar: Verhit een scheutje olie in een wok of hapjespan. Fruit de uien met de knoflook, gember, sambal en een snuf peper en zout. Voeg de kip toe samen met de ketjap manis en chilisaus. Bak dit 5 minuten op middelhoog vuur mee.
  2. Kook de aardappelen net niet gaar. Voeg dan de prei toe en kook nog 5 minuten mee.
  3. Giet alles af en stamp fijn met een klontje roomboter en de melk. (gebruik meer melk als je een smeuïgere stamppot wilt) Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
  4. Serveer de prei stamppot met de pittige kip ketjap. Bestrooi met de gebakken uitjes en eventueel wat verse rode peper. (heerlijk als je van pit houdt)

TIP: gebruik je geen voorgekookte en geplukte kip, dan moet je de kipfilets heel fijn snijden en iets langer mee bakken. Wil je meer kip gebruiken, voeg dan ook meer chilisaus toe. Wij hadden met zijn vieren echt genoeg aan twee grote kipfilets.

TIP: voor een lactosevrij gerecht: gebruik dan plantaardige melk en boter.

TIP: liever een vegetarisch gerecht: gebruik voor 4 personen 2 verpakkingen vegetarische "kip" stukjes/reepjes. Deze hoef je dan uiteraard niet te koken maar kan je meteen starten met bakken.

TIP: ook lekker is om kruidenroomkaas door de stamppot te gebruiken in plaats van boter en melk.

De sambal in de preistamp kun je kant-en-klaar in de winkel kopen. Je kunt er ook voor kiezen de sambal oelek zelf te maken.

Mocht je nu een recept van ons gemaakt hebben, dan vinden wij het ook ontzettend leuk om jouw creatie te zien.

deze prei stamppot is stukken gezonder dan mijn broccoli stamppot die ik vorige keer maakte. Hier gaat namelijk minder melk in en geen kaas. Al zou het wel erg lekker zijn om geraspte kaas aan de stamppot toe te voegen 😉

Mocht je trouwens een zak voorgesneden prei halen, schrik dan niet van het feit dat je bij dit recept de prei minder lang hoeft te koken dan op de verpakking aangegeven staat. Daar staat namelijk dat je het 10-12 minuten moet koken…..dat is echt dikke onzin! Als je dat doet, dan houd je een hoopje snot over. Niet doen dus!

Andere lekkere stamppot recepten. Eet jij net zoals graag ook een stamppot? Probeer dan ook eens de volgende recepten.

labels: #Kip #Ei

Zie ook: