Vandaag een recept van mijn moeder dat ik vroeger thuis al graag at: kip-preitaart. Eenmaal het huis uit maakte ik hem nog vaak zelf. Als student vond ik hartige taarten handig omdat je maar 1 keer hoefde te koken en er daarna 2 of 3 dagen van kon eten. Ik maakte ze dan in een grote springvorm zodat er extra veel vulling in kon. Tegenwoordig maak ik liever quiches. Multifunctioneel.

Heerlijk bij de borrel, als voorafje of met een lekkere salade als avondmaaltijd. Voor deze quiche gebruik ik meestal een lage quiche of vlaai-vorm met anti-aanbak laag en losse bodem. Goed gevulde hartige taart.

Ingrediënten en Bereiding

Deze quiche met knapperige bladerdeegkorst vullen wij met kip, paprika, prei en een overheerlijke ovenschotelmix voor extra smaak. Even in de oven en smullen maar.

Ingrediënten:

  • Bladerdeeg
  • Kipfilet
  • Prei
  • Paprika
  • MAGGI Ovenschotel Prei-kerrie met gehakt
  • Eieren
  • Kookroom
  • Olie

Bereidingswijze:

  1. Laat het bladerdeeg ontdooien.
  2. Verwarm de oven voor op 200°C.
  3. Vet een quichevorm in met ¼ van de olie en bekleed deze met het bladerdeeg.
  4. Snijd de kipfilets in kleine stukjes.
  5. Verhit de rest van de olie in een koekenpan op hoog vuur.
  6. Bak de kip in 5 min. goudbruin. Haal de kip uit de pan en leg op een bord.
  7. Schep een laagje kip in de quichevorm op het bladerdeeg. Verdeel hierover een laagje groenten.
  8. Meng de inhoud van het zakje MAGGI Ovenschotel Prei-kerrie met gehakt met koud water en kookroom. Roer het geheel goed door met een garde.
  9. Voeg de eieren toe en roer nogmaals goed door, zodat er geen klontjes in zitten.
  10. Giet vervolgens het mengsel over de quiche en laat 2 min.
  11. Plaats de quiche in het midden van de oven en bak in 40 min.

Variatie Recept

Hieronder vind je een variatie op het recept met andere ingrediënten en een iets andere bereidingswijze.

Ingrediënten:

  • 5 plakjes bladerdeeg
  • 1 flinke prei
  • 1 bakje kastanjechampignons
  • 75 gr ontbijtspek
  • 1 kipfilet
  • 100 gr rijst (bij voorkeur haverrijst)
  • 3 eieren
  • Scheutje melk
  • Grof geraspte Parmigiano-Reggiano
  • Zout en peper
  • Sojasaus
  • Bloem

Bereidingswijze:

  1. Kook 100 gr rijst volgens de gebruiksaanwijzing. Natuurlijk kan je elke soort rijst gebruiken die je lekker vindt. Toch raad ik je haverrijst aan. Het is niet alleen ontzettend lekker, het is ook voedzamer.
  2. Maak ondertussen 1 flinke prei schoon en snij in ringen.
  3. Borstel 1 bakje kastanjechampignons en snij in plakjes.
  4. Snij 75 gr ontbijtspek en 1 kipfilet in kleine stukjes. Bestrooi de kip met wat zout en peper.
  5. Bak de spekjes even aan in een koekenpan en voeg dan de kipfilet toe. Meestal komt er al genoeg vet uit de spekjes waardoor ik geen extra boter hoef te gebruiken.
  6. Doe na een paar minuten de prei en de champignons bij het kip-mengsel. Hussel de groente voorzichtig en laat slinken.
  7. Roer wat bloem door de vulling om het vrijgekomen vocht te binden. De ene keer komt er meer vocht vrij dan de andere keer. Voeg dus naar behoefte bloem toe.
  8. Meng de rijst door de vulling en breng op smaak met sojasaus. Zet de vulling opzij.
  9. Ontdooi 5 plakjes bladerdeeg en bekleed de taartvorm ermee.
  10. Doe de vulling erin en bestrooi met een lekkere laag grof geraspte Parmigiano-Reggiano.
  11. Klop 3 eieren los met een scheutje melk en giet over de quiche.
  12. Bak de quiche gedurende 25-30 minuten in een op 180°C hete lucht voorverwarmde oven.

Preitaart met Kip en Boursin

Voorbereiding - 10 minuten

  1. Verwijder de buitenste bladeren van de prei, was de prei goed en snijd deze in dikke (halve) ringen, gebruik ook grotendeels het groen.
  2. Verwijder overtollig vet en spieren van de kipfilets en snijd deze in blokjes.
  3. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius en vet de taartvorm in met boter.

Preitaart met kip en Boursin afmaken - 50 minuten

  1. Verhit een klontje boter in een diepe bakpan en bak de stukjes kip mooi bruin.
  2. Voeg de prei toe en bak het geheel 10 minuten lang.
  3. Bekleed ondertussen de taartvorm met het hartige deeg. Prik gaatjes in de bodem van het deeg met een vork.
  4. Klop de eieren los samen met 200 ml room en 250 gram Boursin. Breng op smaak met peper en zout.
  5. Laat de prei en kip uitlekken in een vergiet om vrijgekomen vocht te verwijderen en druk eventueel extra vocht uit de prei. Breng op smaak met peper en zout.
  6. Verdeel de prei en kip over het deeg en schenk het roommengsel eroverheen.

Serveertips

Serveer je de quiche als hoofdgerecht? Dan is deze genoeg voor 5 á 6 porties. Maar je kan de quiche ook als lunch serveren en dan haal je er 12 porties uit!

Mariette is een gepassioneerd kookliefhebber met een voorliefde voor kleurrijke gerechten en makkelijk verkrijgbare ingrediënten. Van jongs af aan is de keuken haar favoriete plek. Op Overetengesproken.nl deelt ze recepten en praktische tips, trucs en culinaire inspiratie.

Dit recept kan affiliatielinkjes bevatten. Koop jij iets via zo’n link dan krijg ik een kleine commissie. Dit kost jou niets extra. Merknamen of producten kunnen het gevolg zijn van een uitnodiging, een ontvangen product of een betaalde samenwerking.

labels: #Taart #Kip #Ei

Zie ook: