Quesadilla komt oorspronkelijk uit Mexico en is ook in de Tex-Mex (Texaans-Mexicaans) keuken een bekend gerecht. Het is een veelzijdig gerecht waar je alle kanten mee uit kunt. Quesadilla's zijn weer zo’n veelzijdig gerecht waar je alle kanten mee uit kunt.

Deze tortilla tosti wordt ook wel een quesadilla genoemd. Deze smaken echt heerlijk en is door de tortilla niet te vergelijken met een tosti zoals wij deze eigenlijk kennen. Heerlijk knapperig van buiten en uiteraard heel veel lekkere gesmolten kaas binnen in.

Wat is een Quesadilla?

Quesadilla’s worden gemaakt van maïs- (van maïsmeel) of bloemtortilla’s. Deze dunne, hartige pannenkoekjes worden gevuld met kaas en andere ingrediënten uit de Mexicaanse keuken. Je kunt het zo gek maken als je zelf wil of juist eenvoudig houden en kiezen voor klassieke smaken.

De tortilla met kaasvulling wordt gebakken zodat de kaas smelt. Wanneer kaas gesmolten is en de tortilla krokant is, is je quesadilla klaar. Dit kan in een koekenpan, maar ook de oven of zelf een grillapparaat werkt hiervoor goed.

Omdat de bereidingtijd kort is, worden veelal ingrediënten gebruikt die al gaar zijn. Denk aan: groenten, gekookte kip, ui, pepers.

Quesadilla met Kaas en Tomaat: Het Recept

Deze Mexicaanse quesadilla met kaas en tomaat maak je snel en eenvoudig zelf. Quesadilla met kaas en tomaat: het Mexicaanse antwoord op de tosti.

Ingrediënten:

  • Tortilla wraps
  • Geraspte kaas
  • Tomaat
  • Ui
  • Jalapeñopepers (optioneel)

Bereidingswijze:

  1. Beleg twee van de vier tortilla's met de geraspte kaas.
  2. Maak intussen de ui schoon en snijd deze in dunne ringen. Was de tomaat en snijd deze in dunne plakken.
  3. Beleg de tortilla's met geraspte kaas met de uienringen en de plakjes tomaat.
  4. Snijd de jalapenopepers fijn en verdeel deze over de tortilla. Je kunt hiervoor een verse peper of pepers uit een pot gebruiken.
  5. Dek de tortilla's af met de andere twee tortilla's.
  6. Verwarm een koekenpan, zonder boter of olie, op gemiddeld vuur. Leg hierin de belegde tortilla en bak deze 4 tot 6 minuten totdat de onderste tortilla goudbruin is en de kaas gesmolten is.
  7. Keer de quesadilla om en bak vervolgens nog ongeveer 4 minuten tot de tortilla goudbruin is. Herhaal dit met de andere belegde tortilla.

Serveer bij deze quesadilla’s met kaas en tomaat een lekkere salsa. Kies voor een klassieke tomatensalsa of voor een zelfgemaakte ananassalsa.

Vegetarische Quesadilla's met Paprika en Tomatensalsa

Comfortfood zelf thuis maken kan in een fluitje van een cent. Dat bewijzen deze makkelijke quesadilla’s die je in een handomdraai op tafel hebt staan. Tussen een quesadilla kun je namelijk veel groenten kwijt. De vegetarische quesadilla’s serveer ik met de lichtpittige, koude salsa van tomaat en ui en met crunchy tortillachips en avocado. En wat nog beter is? Quesadilla’s mag je lekker met de handen eten.

Ingrediënten:

  • Tortilla's
  • Geraspte kaas
  • Paprika
  • Maiskorrels
  • Lente ui
  • Avocado
  • Crème fraîche
  • Tortillachips

Tomatensalsa:

  • Tomaten
  • Rode uien
  • Koriander of peterselie
  • Olijfolie
  • Peper en zout

Bereidingswijze:

  1. Maak als eerste de salsa, dan kunnen de smaken intrekken. Snijd hiervoor de tomaten in stukjes en snipper de rode uien. Snijd de koriander of peterselie klein. Meng tomaten, uien en groene kruiden in een kom en voeg 2 eetlepels olijfolie toe. Breng op smaak met flink wat peper en zout.
  2. Snijd de avocado’s in reepjes, de paprika’s in kleine stukjes en de lente ui ringen.
  3. Leg vier tortilla’s naast elkaar op je werkbank. Verdeel de helft van de kaas over de 4 tortilla’s. Verdeel de paprikastukjes, de maiskorrels en de lente ui over de 4 tortilla’s. Verdeel de kaas die overblijft weer over de groenten.
  4. Leg een voor een de dubbele tortilla’s in de droge koekenpan en bak 3-4 minuten per kant. Gebruik een bord om de tortilla’s om te draaien.
  5. Serveer de warme quesadilla’s met de salsa, de stukken avocado en crème fraîche en tortillachips.

Quesadillas met Tomaat, Kaas en Paprika

Wil je deze mega lekkere quesadillas met tomaat, kaas en paprika ook eens maken? Hier is een heerlijk en super makkelijk recept:

Ingrediënten:

  • Tortilla's
  • Geraspte kaas
  • Paprika
  • Lente-ui
  • Tomaten
  • Rode ui
  • Cayennepeper
  • Gemalen komijn
  • Peper en zout
  • Verse koriander

Bereidingswijze:

  1. Zet de grill functie van de oven op 200 graden Celsius.
  2. Snijd de paprika in blokjes en de lente-uitjes in ringetjes.
  3. Snijd de tomaten in dunne plakjes en de rode ui in halve dunne ringen.
  4. Strooi een laag geraspte kaas op een helft van een tortilla.
  5. Leg hier boven op wat plakjes tomaat en halve ringetjes rode ui.
  6. Verdeel vervolgens wat lente-uitjes en paprika over de tomaten en kaas.
  7. Bestrooi met een beetje cayennepeper, gemalen komijn, peper en zout.
  8. Scheur wat verse koriander erboven in stukjes en strooi nogmaals een flinke laag geraspte kaas over de tortilla helft.
  9. Vouw de tortilla dubbel en druk even aan. Herhaal deze stap totdat alle tortilla's quesadillas geworden zijn.
  10. Leg de quesadillas op een met bakpapier bekleed rooster en zet ze onder de grill gedurende zo'n 5 minuten.

Voedingswaarden (per quesadilla):

Voedingsstof Hoeveelheid % Dagelijkse Hoeveelheid
Calorieën 239 -
Vet 14g 22%
Verzadigd vet 6g 38%
Meerv. onverz. vet 0.5g -
Enkelv. onverz. - -

labels:

Zie ook: