Quiches, ik ben er gek op! Sinds kort is gerookte kip een van mijn favoriete ingrediënten, daarom vandaag een heerlijke quiche met gerookte kip en gegrilde paprika. Deze quiche met knapperige bladerdeegkorst vullen wij met kip, paprika, prei en een overheerlijke ovenschotelmix voor extra smaak. Even in de oven en smullen maar.

Ingrediënten en Voorbereiding

Voor dit quiche recept kun je gebruik maken van kant en klare plakjes hartige taart-deeg of bladerdeeg. Als je zelf quichedeeg gaat maken, begin daar dan mee. Het is lekker om een tl Provençaalse kruiden door het deeg te mengen. Heb je ook wel eens dat de bodem van je quiche nog nat is, of niet gaar? Dat komt vaak omdat je vulling te nat is, of te warm. Het helpt ook om de ingrediënten goed af te laten koelen voor je de bodem er mee bedekt.

Bereidingswijze

Volg deze stappen om een heerlijke quiche te maken:

  1. Laat het bladerdeeg ontdooien.
  2. Verwarm de oven voor op 200°C.
  3. Vet een quichevorm in met ¼ van de olie en bekleed deze met het bladerdeeg.
  4. Snijd de knoflook, ui en paprika fijn en fruit deze een minuut of 5 aan in wat olie. Laat volledig afkoelen.
  5. Snijd de kipfilets in kleine stukjes.
  6. Verhit de rest van de olie in een koekenpan op hoog vuur.
  7. Bak de kip in 5 min. goudbruin. Haal de kip uit de pan en leg op een bord.
  8. Snijd ondertussen de gerookte kip fijn en meng deze door het groentenmengsel.
  9. Schep een laagje kip in de quichevorm op het bladerdeeg.
  10. Verdeel hierover een laagje groenten.
  11. Meng de inhoud van het zakje MAGGI Ovenschotel Prei-kerrie met gehakt met koud water en kookroom.
  12. Roer het geheel goed door met een garde.
  13. Voeg de eieren toe en roer nogmaals goed door, zodat er geen klontjes in zitten.
  14. Klop de eieren los met de crème fraîche, de rode pesto en de kruiden.
  15. Verdeel het groentenmengsel over de quichebodem en giet het eimengsel er overheen.
  16. Bestrooi de quiche met wat geraspte kaas en bak de quiche zo'n 30-35 minuten tot hij mooi goudbruin en gaar is.
  17. Giet vervolgens het mengsel over de quiche en laat 2 min.
  18. Plaats de quiche in het midden van de oven en bak in 40 min.

Serveertips

Serveer je de quiche als hoofdgerecht? Dan is deze genoeg voor 5 á 6 porties. Maar je kan de quiche ook als lunch serveren en dan haal je er 12 porties uit! Serveer de quiche met gerookte kip en paprika eventueel met een lekkere groene salade. Vind je alleen quiche wat saai of kaal? Serveer er dan een kom soep of groene salade bij.

Variaties en Extra Tips

Tip: voor een quiche zonder vlees kun je de kipreepjes weglaten. Je kunt natuurlijk alle kruiden gebruiken die je zelf lekker vindt. De kaas maakt de quiche extra lekker. Vaak gebruik ik hiervoor restjes uit de koelkast, ideaal om nog wat lekkers met de restjes te maken. Zo ontstond dit lekkere courgette quiche recept.

Andere Quiche Recepten

Ben je op zoek naar meer hartige taart- of quicherecepten? Probeer dan ook eens deze quiche met spinazie en oude kaas, zó ontzettend lekker!

  • Prei shoarma quiche
  • Spanakopita - quiche met spinazie en feta
  • Pizza quiche met salami
  • Quiche met broccoli en cheddar

labels: #Kip

Zie ook: