Quinoa is een veelzijdig zaad dat vaak wordt gebruikt als een gezond alternatief voor granen zoals rijst en couscous. Het is rijk aan eiwitten, vezels en vitamine B, en het is van nature glutenvrij. Quinoa wordt vaak een superfood genoemd en kan op verschillende manieren worden gegeten, bijvoorbeeld in yoghurt, smoothies, salades of als basis voor een maaltijd.

Omdat quinoa zo veelzijdig is, is het handig om te weten hoe je het het beste kunt bewaren en hoe lang het houdbaar blijft. Hieronder vind je een overzicht van de bewaarmethoden en houdbaarheid van quinoa.

Houdbaarheid van Quinoa

De houdbaarheid van quinoa is afhankelijk van of het rauw of gekookt is, en van de manier waarop het wordt bewaard.

Ongekookte Quinoa

Quinoa kan, na aankoop, 9 maanden bewaard worden mits bewaard in een droge en koele ruimte en in een goed afgesloten blik of bus. Door vocht en warmte tref je eerder insecten aan in Quinoa. Quinoa kan ongeveer 9 maanden bewaard worden.

Gekookte Quinoa

Als de gekookte quinoa in de koelkast zet, blijft die nog 2 dagen goed. Zorg dat je de quinoa na het koken eerst laat afkoelen. Plaats het daarna in een goed afgesloten bakje in de koeling. Als je de gekookte quinoa meteen invriest, kan je die nog 3 maanden houden. Als je de quinoa wilt invriezen, zorg dan weer dat het eerst afkoelt.

Bewaarwijze Houdbaarheid
Quinoa (ongekookt) 9 maanden
Quinoa (gekookt, in de koelkast) 2 dagen
Quinoa (gekookt, ingevroren) 3 maanden

Hoe kun je Quinoa het beste bewaren?

Hier zijn enkele tips om quinoa optimaal te bewaren:

  • Ongekookte quinoa: Bewaar de quinoa in een luchtdichte container op een koele, droge plaats, zoals een voorraadkast.
  • Gekookte quinoa: Laat de gekookte quinoa volledig afkoelen voordat je het in een luchtdichte container in de koelkast bewaart.
  • Invriezen: Verdeel de afgekoelde quinoa in porties en bewaar ze in diepvrieszakken of -bakjes. Zorg ervoor dat je de lucht uit de zakken drukt voordat je ze afsluit.

Hoe weet je of quinoa niet meer goed is?

Je kunt het beste vaststellen of Quinoa niet meer goed is door te zien, ruiken en proeven. Als de Quinoa muf ruikt, ranzig is en je er insecten in aantreft, dient de Quinoa weggegooid te worden.

Quinoa bereiden: Tips en hoeveelheden

Quinoa koken is net zo simpel als het bereiden van rijst. Hier zijn enkele tips voor het koken van quinoa:

  • Spoel de quinoa kort af onder koud water om eventuele bittere saponinen te verwijderen.
  • Gebruik ongeveer twee keer zoveel water als quinoa (verhouding 1:2).
  • Kook de quinoa in ongeveer 8 tot 10 minuten gaar.
  • Laat de quinoa na het koken nog even nagaren met de deksel op de pan.

Gemiddeld heeft een persoon genoeg aan zo’n 75 gram quinoa. Voor het koken van quinoa heb je ongeveer twee keer zoveel water nodig. Oftewel, verhouding 1:2. Voor 75 gram quinoa gebruik je dus 150 ml water en voor 300 gram quinoa gebruik je 600 ml water. Quinoa kook je in ongeveer 8 tot 10 minuten gaar.

Hoeveel quinoa per persoon?

Gemiddeld heb je zo’n 75 gram quinoa per persoon nodig. De quinoa neemt tijdens het koken namelijk nog vocht op en wordt daarmee wel twee tot drie keer zo zwaar. De precieze hoeveelheid quinoa per persoon is wel afhankelijk van je gerecht. Serveer je het als bijgerecht? Dan is 50 tot 75 gram vaak wel voldoende voor de gemiddelde eter. Is het een wezenlijk onderdeel van je gerecht, zoals in een salade?

Variaties en toepassingen

Je kunt quinoa op verschillende manieren bereiden en gebruiken:

  • Koken in bouillon of kokosmelk: Vervang het water door bouillon of kokosmelk voor een krachtigere smaak.
  • Quinoa salade: Combineer quinoa met groenten, kruiden en een dressing voor een gezonde en smakelijke salade.
  • Vervanging voor couscous: Gebruik quinoa in plaats van couscous in je favoriete salades.

Met deze tips kun je optimaal genieten van quinoa en ervoor zorgen dat je het op de juiste manier bewaart en bereidt!

labels: #Koken

Zie ook: