Yes, kom maar door met de feestdagen! Ik ben er klaar voor. Nou bijna dan. Maar ik heb alvast een te lekker nagerechtje gemaakt dat ik met je wil delen. Ja, nagerecht en geen toetje, want het is Kerst. Dan doen we een beetje sjieker. Maar deze no bake cheesecake in een glaasje met een bodem van chocoladekoekjes is echt super makkelijk om te maken.

Vaak bewaar ik dit soort nagerechten in glaasjes voor de Kerst, maar ook met Pasen of op andere momenten van het jaar is het hartstikke lekker om te serveren! Eigenlijk kun je de meeste nagerechten wel omtoveren tot een variant in een glaasje.

We kennen cheesecakes allemaal wel in de vorm van een taart. Zuke cheesecakes worden vaak als gebak bij een kopje koffie of thee geserveerd, maar een cheesecake smaakt ook heerlijk als dessert. Wij hebben de standaard cheesecake dan ook een twist gegeven, door eens een cheesecake in een glaasje te maken. Zodoende kregen we allerlei hapjes, die we perfect als lekkere traktatie kunnen uitdelen. Uiteraard kun je cheesecake in glaasjes ook heel goed serveren als dessert of als lekker hapje bij bijvoorbeeld een high tea.

Dit cheesecake taartje in een glaasje is ideaal voor feestjes, diners of gewoon als je zin hebt in iets lekkers. Als je zin hebt in een lekker en makkelijk dessert, dan is dit cheesecake taartje in een glaasje iets voor jou. Het is een heerlijk romig taartje met een knapperige koekbodem en een frisse fruitlaag. Je kunt het noemen hoe je wilt: cheesecake taartje, cheesecake toetje, cheesecake in a jar… Het maakt niet uit, want het smaakt altijd goed!

Waarom een Cheesecake in een Glaasje?

Hoe dol ik ook ben op cheesecakes, zou ook niet best zijn als ik dat niet was met een heel cheesecakeboek - haha, ik vind een cheesecake toetje in een glaasje ook echt ideaal. Door de cheesecake in een glaasje te serveren, kun je al lekker van tevoren aan de slag. Mocht je om welke reden dan ook geen zin hebben om een hele taart of kleine taartjes te bakken, dan zit je met deze paas cheesecake in een glaasje ook goed.

Een dessert in een glaasje is altijd ideaal als je het mij vraagt. Dat doet me ook denken aan het volgende: hoe leuk zou het zijn om een hele plank vol desserts in een glaasje te serveren?

  • Het ziet er leuk uit.
  • Je kunt het makkelijk voorbereiden.
  • Iedereen heeft zijn of haar eigen portie.
  • Het eet simpelweg ook heel fijn.

Verschillende Varianten

Ik bedacht drie varianten, namelijk frambozen, chocola ennn… limoncello. Maar daar heb ik wat op bedacht… ik zet namelijk verschillende soorten cheesecake in een glaasje op tafel. En de basis van de verschillende soorten is hetzelfde, daardoor heb je weinig extra werk. Uiteraard kun je ook voor 1 van de 3 varianten gaan.

Frambozen Cheesecake in een Glaasje

Frambozen cheesecake in een glaasje, een feestje in een glaasje kun je beter zeggen! Frisse, romige frambozen cheesecake met een bodem van verkruimelde bastognekoeken in een glaasje. Dit keer ga ik voor een zomers toetje met friszure frambozen. Ik vind ze heerlijk, maar helaas is het seizoen kort dus geniet er lekker van nu het nog kan. Overigens kun je dit recept ook maken met bevroren frambozen. Laat ze dan iets ontdooien voor je ze gaat pureren.

Citroen Cheesecake in een Glaasje

Als je mij al een tijdje volgt weet je het: ik ben dol op desserts in glaasjes. Het ziet er leuk uit, je kunt het makkelijk voorbereiden en je hebt precies genoeg voor iedereen. Citroen cheesecake in een glaasje is het resultaat. Een fris zoet toetje waarvan le boyfriend direct zei: deze moet je vaker maken! Kijk dat horen we graag en daarom deel ik vandaag het recept met je voor deze heerlijke citroen cheesecake in een glaasje. Eigenlijk is het helemaal geen moeilijk toetje om te maken deze citroen cheesecake in een glaasje. Je hebt alleen wat voorbereidingen nodig omdat hij toch echt wel een nachtje moet opstijven in de koelkast en omdat we lemon curd gebruiken in dit recept.

Mango Monchou Cheesecake

Deze heerlijke romige en fruitige Monchou cheesecakes in glaasjes, zijn een onwijs lekker tussendoortje of nagerecht. De no-bake cheesecakes zijn snel gemaakt en vol van smaak! Deze heerlijke desserts zien er onwijs leuk uit om te serveren voor je gasten. Daarnaast zijn ze snel gemaakt, omdat deze niet gebakken hoeven te worden, maar slechts minimaal een uur opstijven in de koelkast. Monchou is een heerlijke roomkaas, die met verse mango puree op smaak gebracht wordt. Zo krijg je een lekker tropisch dessert met krokante koekkruimels! Je kunt dit eventueel ook met aardbeien, frambozen of perzik maken. Allemaal lekker.

Recept Basis Cheesecake in een Glaasje

Je kunt deze mini no bake cheesecake al een dag van tevoren klaar maken. Ik zou je zelfs aanraden om dat te doen, want dan wordt de cheeselaag lekker stevig. In een handomdraai heb je deze toetjes in elkaar gedraaid en als je er een hapje van neemt, doet het je tóch aan cheesecake denken.

Ik gebruik in dit recept geen slagroom of gelatine, dus je moet geen stevige cheesecakelaag verwachten. Dat wilde ik ook niet, het is juist de bedoeling dat je het glaasje met gemak kunt uitlepelen. En extra fijn: doordat je hier geen stevige toetjes van hoeft te maken, kun je het zo goedkoop maken als je wil! De goedkope kuipjes zuivelspread zijn bijvoorbeeld een prima vervanging in dit toetje, voor de duurdere bakjes roomkaas.

Ingrediënten

  • Koekjes naar keuze (bijv. Choco Chip Cookies, Bastognekoeken, Speculoos koekjes)
  • Boter
  • Slagroom
  • Poedersuiker
  • Roomkaas (bijv. MonChou)
  • Eventueel: cacaopoeder, frambozenjam, limoncello, lemon curd, passievrucht

Bereiding

  1. Bodem: Begin met de bodem van de cheesecake in een glaasje. Verwarm in een steelpannetje de boter maar laat deze niet bruin worden. Meng de koekkruimels door de boter en schep even goed door. Verdeel de kruimels over de glaasjes. Maak een laagje van ongeveer 1 a 1,5 cm dik.
  2. Cheesecake Laag: Doe de slagroom met de poedersuiker in een mengkom en klop met de mixer stijf. Doe de roomkaas in de andere mengkom en klop deze los.
  3. Variaties:
    • Chocolade: Voor de chocolade variant voeg je 1 el cacaopoeder toe. Roer dit goed door.
    • Frambozen: Voor de frambozen variant roer je 2 el frambozenjam door de slagroom met roomkaas. Niet te veel roeren, dan hou je een mooie swirl. Prak de frambozen met een vork fijn en schep dit door het slagroom/ MonChou mengsel. Verdeel het frambozen mengsel over de 4 glaasjes en zet de glaasje minimaal 2 uur in de koelkast om op de stijven. Garneer eventueel met verse frambozen en een blaadje munt.
    • Limoncello: Voor de limoncello variant meng je 1 a 2 el limoncello door de slagroom met roomkaas.
    • Citroen: Doe nu de Griekse yoghurt, MonChou, citroensap, vanille extract en de witte basterdsuiker in de keukenmachine of een ruime kom en mix dit goed door elkaar tot een gladde substantie. Verdeel dit vervolgens ook over de glaasjes. Zet de glaasjes (afgedekt) in de koelkast voor minimaal 1 nacht om op te stijven. Voor je de cheesecake gaat serveren verdeel je de lemon curd over de glaasje en garneer je ze met wat citroenrasp.
  4. Opstijven: Nu mogen de mini cheesecake in een glaasje - toetjes opstijven. Vlak voor het serveren haal je ze uit de koelkast.
  5. Garnering:
    • Over de frambozen variant schep je op elk glaasje nog een flinke theelepel frambozen jam.
    • Voor de limoncello variant boen je de limoen en rasp je wat van de schil over de cheesecake in een glaasje.

Tips en Variaties

  • Wil je nog wat verder variëren dan zou je ook andere koekjes kunnen gebruiken. Denk bijvoorbeeld aan speculaas, bastogne, oreo of digestive.
  • Je kunt ook verschillende soorten fruit gebruiken, zoals aardbeien, frambozen, blauwe bessen of mango.
  • Ook leuk om met je Paasbrunch te serveren met twee lange vingers als oortjes.

Speculoos Cheesecake in een glaasje recept

Benodigdheden uit onze webshop:

  • 1 zakje vanillesuiker
  • 250 milliliter slagroom
  • 4 gram Klop-Fix
  • 300 gram Speculoos pasta
  • 1 spuitmondje open ster
  • 3 spuitzakken

Overige benodigdheden:

  • 250 gram Speculoos koekjes
  • 300 gram mascarpone
  • 4 glazen

Boodschappenlijstje

Alle benodigdheden voor dit recept. Een artikel niet nodig? Vul dan 0 in.

Product Hoeveelheid Prijs
Houdbare Slagroom Melkan 35% 200ml 1 € 1,79
BrandNewCake Wegwerp Spuitzak 40cm Groen 20 stuks 1 € 3,40
Lotus Biscoff Speculoospasta 400g 1 € 4,69
Dr. Oetker Klop-Fix (slagroomversteviger) 24g (3x8g) 1 € 1,79
BrandNewCake Spuitmondje Open Ster #1M 1 € 1,34
Dr. Oetker Vanillesuiker 80g (10x8g) 1 € 1,89

Het voorbereiden van de laagjes cheesecake:

  1. Verkruimel de Speculoos koekjes, op 2 koekjes na. Deze 2 koekjes gebruik je straks als de topping.
  2. Klop de mascarpone zacht.
  3. Klop de vanillesuiker en 150 milliliter slagroom door de mascarpone heen, totdat je een stijf mengsel hebt.
  4. Doe het mengsel in een spuitzak.
  5. Klop de overige slagroom met de Klop-Fix stijf.
  6. Doe deze slagroom in een spuitzak met het spuitmondje.
  7. Verwarm de Speculoos pasta voor 30 seconden in de magnetron en meng het goed door.
  8. Verwarm de pasta, totdat deze vloeibaar is maar niet te warm.
  9. Doe de vloeibare Speculoos pasta in een spuitzak.

Het afwerken van de cheesecake in glaasjes:

  1. Zet de 4 glazen klaar op het werkblad.
  2. Schep in elk glas een bodempje koekkruimels.
  3. Pak de spuitzak met de vloeibare Speculoos pasta en knip er een klein puntje van af. De pasta is vloeibaar en loopt daardoor snel uit de spuitzak. Houd de spuitzak daarom een beetje schuin.
  4. Spuit een laagje Speculoos over de koekkruimels in de glazen.
  5. Pak de spuitzak met mascarponeroom en knip de punt van de spuitzak af.
  6. Spuit een laagje mascarpone room over de pasta heen.
  7. Herhaal bovenstaande stappen met alle 3 de ingrediënten.
  8. Spuit als laatste laag een toef slagroom bovenop de cheesecakejes.
  9. Breek de overige 2 speculoos koekjes door midden.
  10. Zet op elk toetje een half koekje.
  11. Strooi eventueel nog wat koekkruimels over de cheesecakejes heen.
  12. Drip tot slot de vloeibare speculoospasta over de bovenkant van de toetjes heen.

labels: #Recept

Zie ook: