Chinese kool met een Italiaanse twist is een verrassend lekkere schotel. Roergebakken Chinese kool met pasta en Italiaanse kruiden is heerlijk als vegetarisch hoofdgerecht of als bijgerecht bij een zomerse barbecue. Chinese kool is gezond en van alle seizoenen en als je het roerbakt, staat het ook nog eens in no time op tafel.

Ingrediënten (voor 2 personen)

  • 1 Chinese kool
  • 200 gr pasta
  • 4 tomaten
  • 4 sjalotten
  • 2 tenen knoflook
  • 2 lente-uien
  • 1 burrata
  • Venkelzaad
  • Bruschetta
  • Italiaanse kruidenmix
  • Verse basilicum
  • Zonnebloemolie

Bereiding

  1. Schil de sjalotten en knoflook. Snijd de sjalotten in ringen en hak de knoflook fijn.
  2. Snijd de lente-uien in ringetjes en doe al deze ingrediënten in een wokpan die verhit is met een paar flinke scheuten zonnebloemolie.
  3. Zet ondertussen een andere pan met water op het vuur om de pasta in te koken. Kijk op de verpakking hoe lang jouw pasta moet koken.
  4. Snijd vervolgens de kool in grove stukken. Alles kan gebruikt worden behalve de taaie stronk.
  5. Als het mengsel van sjalotten na een paar minuten wat glazig is, is het tijd om de Chinese kool toe te voegen. Doe dit beetje bij beetje. En voeg bruschetta, Italiaanse kruidenmix en een paar snufjes venkelzaad toe.
  6. Als je dit 4 minuten hebt roergebakken voeg je de tomaten toe die je van tevoren gevierendeeld hebt. Laat nu nog een minuut roerbakken.
  7. Als de pasta gekookt is, giet je het water af en voeg de pasta bij het mengsel.
  8. Garneer het geheel met enkele fijngesneden blaadjes basilicum. Op het moment van serveren leg je de Burrata erop. Deze tijdens het uitserveren in stukken snijden en over de borden verdelen. Buon apetito!!

Chinese kool met een Italiaanse twist is de verrassend lekkere schotel voor vandaag. Heerlijk als vegetarisch hoofdgerecht.

Extra recept ideeën met Chinese kool:

  • Macaroni taart met Chinese kool en tomaatjes: Macaroni met een tomatensaus. Soms gaat er wat extra groente in, de bewuste kok kiest voor verse tomatensaus, maar in teveel gevallen wordt er gewoon een pot kant en klare rode drap overheen gegooid. Je kunt natuurlijk als een echte chef de authentieke Parmezaan gebruiken, maar echt… er is helemaal niets mis mee om een macaroni gerecht te maken met gewone, pure Hollandse kaas.
  • Ovenschotel Chinese kool met pasta: Een heerlijke vegetarische ovenschotel met niet alleen pasta maar ook tomaten, kaas en een heerlijke (zuurdesem) broodkruim. Dat maakt deze ovenschaal krokant en helemaal af.
  • Pasta met Chinese kool, prei, spekjes en citroen: Deze pasta is een lekkere combinatie. Heerlijk voor in de winter, als er volop prei en koolsoorten zijn. Als je bang bent dat de kinderen de citroen erin niet lekker zullen vinden, dan laat je het eruit.

Tips en weetjes

Wist je al dat je je favoriete recepten kunt opslaan? Je kunt een account aanmaken en hartjes geven aan jouw lievelingsrecepten.

De farfalle is decoratief en laat zich prima combineren met de Chinese kool. Van de knoflook, Parmezaanse kaas, pijnboompitten en basilicum, maakt u in een handomdraai een verse pesto.

labels: #Recept #Pasta

Zie ook: